Higiene Alimentar.

Apresentação em tema: "Higiene Alimentar."— Transcrição da apresentação:

1 Higiene Alimentar

2 Conteúdo da apresentação
O que é a higiene alimentar? Fontes de contaminação Microrganismos patogénicos Bactérias patogénicas Sintomas / consequências de intoxicação Conjunto de cuidados Revista: « Higiene Alimentar» Propostas de projecto

3 Em que consiste a higiene alimentar ?
Estudar métodos: Produção Preparação Apresentação

4 Fontes de contaminação
O Homem Alimentos crus Insectos e roedores Animais domésticos

5 Microrganismos patogénicos
Fungos Vírus Parasitas Bactérias

6 Bactérias patogénicas
Salmonela Clostridium perfrigens Staphylococcus aureos Shigela

7 Sintomas/ consequências de uma intoxicação alimentar
Náuseas Vómitos Dores abdominais( cólicas) Diarreia Dores de cabeça, febre Desidratação

8 Cuidados pessoais na preparação dos alimentos
Manter os cabelos limpos Não usar jóias Manter as roupas limpas Manter unhas limpas Os utensílios devem ser limpos Lavar as mãos após cada intervalo de trabalho

9 Cuidados ambientais A área de alimentação deve ser limpa
Impedir a presença de animais Lavar a caixote de lixo diariamente Trocar regularmente o saco de plástico

10 Cuidados na aquisição dos alimentos
Verificar as condições das arcas frigorificas Verificar o aspecto das embalagens Observar o manuseio dos alimentos Observar se os utensílios são apropriados Não comprar alimentos expostos a insectos

11 Cuidados na preparação e armazenamento dos alimentos
Os produtos crus devem ser lavados cuidadosamente Deve-se separar os alimentos crus dos cozidos Lavar as mãos antes do manuseamento

12 Revista: “Higiene Alimentar”
                                                                                                  

13 Bibliografia www.natulink.pt/canais

14 Propostas de projectos
Campanha de sensibilização Estudo pormenorizado da higiene alimentar na nossa escola Investigação sobre os hábitos de higiene alimentar entre a ultima geração e as primeiras gerações

15 Autores Ana Sofia Daniel Schauenburg 12ºA