Cardápio para Gestantes e Nutrizes Sadias

Apresentação em tema: "Cardápio para Gestantes e Nutrizes Sadias"— Transcrição da apresentação:

1 Cardápio para Gestantes e Nutrizes Sadias
André Bento Erika Gabriel Taubert Fernanda Kosoniscs Jacqueline Hochberg Rita Besson Silvia Maestrelo Yago Matos

2 Necessidade nutricionais para gestantes sadias
Exigências energéticas aumentadas por : Aumento da taxa metabólica basal (TMB) Crescimento e desenvolvimento dos produtos da concepção Ajustes fisiológicos da gestante Atividade física da gestante

3 Necessidade nutricionais para gestantes sadias
O atendimento a estes requerimentos durante a gravidez são importantes para que ela seja levada a termo com sucesso, com: Ganho de peso gestacional adequado Bom resultado obstétrico Perfeito desenvolvimento do bebê Nascimento em idade gestacional apropriada Ingestão de alimentos condizente com seu gasto energético

4 Necessidade nutricionais para gestantes sadias (DRI = Dietary Reference Intakes)

5 Necessidade nutricionais para gestantes sadias

6 Necessidade nutricionais para gestantes sadias
Proteínas: OMS (1998) recomenda que a necessidade protéica da mulher grávida deve ser estimada pela referência 0,91g/ kg/dia, acrescida de 6g ao dia. Já o NRC/RDA (1989) recomenda o acréscimo de 10 g/dia. Carboidratos: 50 % a 60 % do valor energético total / dia Lipídios: 30 % < 10 % - gorduras saturadas < 10 % - gorduras poliinsaturadas (ômega 3 e 6) zero TRANS Fibras: 20 g a 35 g por dia

7 Necessidade nutricionais para gestantes sadias
Substâncias nocivas Bebidas alcoólicas são associadas: ao baixo peso ao nascer; ao descolamento prematuro da placenta; à má formação congênita; abortamento Cafeína: A ingestão abusiva de cafeína parece estar associada a resultados obstétricos desfavoráveis (recomendação de ingestão moderada de cafeína: máximo 330 mg/dia ou dois copos de café/dia

8 Cardápio típico da região Nordeste brasileira Pernambuco

9 Café da Manhã Mungunzá doce Tapioca com banana da terra Suco de graviola Fonte imagem da graviola:

10 Café da Manhã / Mungunzá doce
Este doce é originário da África e muito tradicional em alguns estados do Brasil, em particular nos do Nordeste. O mungunzá ou canjica pode ser consumido no café da manhã ou como uma sobremesa no meio da tarde.  Ingredientes 250 g de mungunzá ou milho amarelo água 1/2 litro de leite 1/2 vidro de leite de coco 1 xícara (chá) de açúcar cravo da índia a gosto 1 canela em pau Fonte:

11 TACO Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível Nº
Descrição Saturada (g) Mono (g) Poli (g) Kcal Prot Lip CHO Fibra Cálcio 19 Canjica, branca, crua 0,3 0,2 0,4 358 7,2 1,0 78,1 5,5 2 175 Banana, da terra, crua - 128 1,4 33,7 1,5 4 201 Graviola, crua Tr 0,1 62 0,8 15,8 1,9 40 458 Leite, de vaca, integral 0,7 * 123 523 Leite de coco 15,6 0,9 166 18,4 2,2 6

12 Lanche matutino Bolo de macaxeira Leite com canela
Fonte da imagem: Fonte da imagem:

13 Almoço (Carne de sol assada, arroz, feijão rico, jerimum refogado, suco de caju e cartola)

14 Lanche da tarde Cuzcuz de milho Pinha ou Fruta do Conde

15 Jantar (Canja de galinha com maxixe, suco de pitomba e mangaba)
Suco de mangaba Fonte: Fonte:

16 Lanche da Noite (Pão de inhame com queijo de manteiga e suco tamarindo)
Fonte:

17 Referências Andrea Fraga Guimarães e Sandra Maria Chemin Seabra da Silva, Necessidades e Recomendações Nutricionais na Gestação, CADERNOS' Centro Universitário S. Camilo, São Paulo, v. 9, n. 2, p , abr./jun, 2003 BRASIL, MS, Caderno de Micronutrientes Disponível em (acessado em 20/08/2015) Melere, Cristiane et al , Índice de Alimentação Saudável para Gestantes, Rev Saúde Pública 2013, 47 (1):20-8

18 Imagens Andrea Fraga Guimarães e Sandra Maria Chemin Seabra da Silva, Necessidades e Recomendações Nutricionais na Gestação, CADERNOS' Centro Universitário S. Camilo, São Paulo, v. 9, n. 2, p , abr./jun, 2003 Imagem Purê de Jerimum Disponível em Acessado em 22/08/15 Imagem Mugunzá Disponível em Imagem Carne de Sol Assada Disponível em Acessado em 22/08/15 Imagem da Graviola Disponível em Acessado em 22/08/15 Imagem Leite com Canela Disponível em Acessado em 22/08/15 Imagem da Tapioca com Banana da Terra Disponível em Imagem Cartola Disponível em Acessado em 22/08/15 Imagem do Maxixe Disponível em Acessado em 22/08/15 Imagem Pitomba Disponível em Acessado em 22/08/15 Imagem Bolo de Milho Disponível em Acessado em 22/08/15 Imagem Feijão Disponível em Acessado em 22/08/15 Imagem Suco de Caju Disponível em Acessado em 22/08/15 Imagem Cuzcuz de Milho Disponível em Acessado em 22/08/15 Imagem Pinha Disponível em Acessado em 22/08/15