UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE DOCENTE: Dra. Luzenira Souza DISCENTES: Ana Suzette, Lya e Rodrigo.

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1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE DOCENTE: Dra. Luzenira Souza DISCENTES: Ana Suzette, Lya e Rodrigo

2 COMIDA DE RUA  O que é comida de rua?  Aspectos positivos;  Aspectos negativos;  Brasil:. Atualmente  regiões;. Regulamentação;. GUSMÃO (2002)  escravos;  Salvador:. Tradição histórica: mingaus, cuscuz, tapio- ca, milho verde cozido, acarajés, abarás, etc.

3 INTRODUÇÃO  Comida de Rua: um espaço para estudo na UFBA. Título:  Jan 2002. Período:  Campus do Canela. Local:

4 Figura 2. Hospital Universitário Professor Edgard Santos. INTRODUÇÃO

5  Caracterização dos vendedores. Figura 3. Formação escolar dos vendedores de ali- mentos de rua, no campus do Canela da UFBA. 1 o Grau Incompleto 66 % 2 o G. Completo 17 % 2 o G. Incompleto 17 % RESULTADOS E DISCUSSÃO

6  Características de instalação e funcionamento. RESULTADOS E DISCUSSÃO. Barracas;. Água;. Banheiro;. Lixo;. Funcionamento  6:00 às 18:00 h.

7 RESULTADOS E DISCUSSÃO Figura 4. Distribuição das barracas de alimentos do cam- pus do Canela, UFBA, em relação à proximidade/presença de fontes contaminantes.

8  Clientela atendida.. 2001  117.523 (Hospital das Clínicas); 36.083 (Hospital Pediátrico).. 2002  8.229 (Ambulatório M. Neto).  Aquisição e armazenamento dos alimentos.. Supermercados e feiras livres.. Perecíveis  cx. de isopor e garrafa térmica.. Não Perecíveis  cx. plásticas, cx. de iso- por ou prateleiras. RESULTADOS E DISCUSSÃO

9 Figura 5. Perfil dos alimen- tos comercializa- dos nas barracas do campus do Canela, UFBA.  Perfil dos produtos vendidos. RESULTADOS E DISCUSSÃO

10 Figura 6. Condição de higiene dos vendedores de alimentos de rua do campus do Canela, UFBA, sob o aspecto da preservação visual. 66 % Boa 17 % Regular 17 % Precária  Higienização das barracas, dos utensílios e manipuladores. RESULTADOS E DISCUSSÃO

11 CONCLUSÕES  Baixa formação escolar  trabalho e renda.  Condições inadequadas  instalação e funciona- mento.  Adoção de medidas públicas  vendedores e consumidores. Proteção da Saúde do Cidadão

12 Ana Suzette, Lya e Rodrigo Todos os dias do aflito são maus, mas o de coração alegre tem um banquete contínuo. (Prov. 15:15)