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Este trabalho foi realizado por: Sara Oliveira nº21 Cristiana Pessoa nº8 Canela Açafrão Noz moscada Gengibre Orégãos Canela Açafrão Noz moscada Gengibre.

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1 Este trabalho foi realizado por: Sara Oliveira nº21 Cristiana Pessoa nº8 Canela Açafrão Noz moscada Gengibre Orégãos Canela Açafrão Noz moscada Gengibre Orégãos

2 A canela é conhecida desde a antiguidade e foi tão valorizada que era considerada um item a ser presenteado a monarcas e outros dignitários.antiguidade Também se encontra mencionada por Heródoto e outros escritores clássicos. Heródotoescritores No início do século XVI era trazida por comerciantes portugueses diretamente do Ceilão (atual Sri Lanka, no sul da Ásia), chegando um quilograma a valer dez gramas de ouro. O comércio português no Oriente foi perdido progressivamente para a Companhia das Índias Orientais, holandesa, que se assenhoreou dos entrepostos portugueses na região a partir de As margens da ilha estão repletas dessa planta, relatou um capitão holandês, e é a melhor de todo o oriente: quando uma pessoa está no litoral, pode-se sentir o aroma a oito léguas de distância.século XVISri LankaÁsiaouroCompanhia das Índias Orientais holandesa1638 Nome científico: Cinnamomum zeylanicum

3 Canela

4 O açafrão é extraído dos estigmas de flores de uma variedade de Crocus sativus, uma planta da família das Iridáceas, e utilizado desde a antiguidade como especiaria, principalmente na culinária mediterrânica.estigmas floresplanta Iridáceas antiguidadeespeciariaculinária mediterrânica A variedade de Crocus sativus que se usa para extrair o açafrão é originária da região do mar Mediterrâneo e consumido na culinária da região, normalmente em risotos, caldos e massas. Na Espanha, é item essencial à paella. Usado há séculos em molhos, arroz e aves. MediterrâneoculináriarisotosmassasEspanhapaella Atualmente, é a especiaria mais cara do mundo, uma vez que para a preparação de apenas alguns gramas utilizam-se milhares de flores da planta, processadas manualmente (cerca de 100 mil flores para obtenção de apenas cinco quilos de estigmas).especiariafloresquilos Pesquisadores estão estudando nanocápsulas com princípio ativo do açafrão para tratamento do câncer de pele. (UFSC) Nome científico: Crocus sativus

5 Açafrão

6 Noz-moscada é uma das especiarias obtidas do fruto da moscadeira (Myristica fragans), uma planta da família das Myristicaceae, de porte alto, atingindo cerca de 10 a 15 metros de altura, com várias ramas dispostas ao longo do tronco principal, a madeira é muito boa para confecção de móveis. O consumo de uma noz- moscada inteira ou 5 g do seu pó, podem produzir efeitos de intoxicação como: alucinações auditivas e visuais, descontrole motor e despersonalização. [1][2] Contém miristicina, um IMAO (inibidor da monoamina oxidase). especiarias [1][2]miristicinaIMAO (inibidor da monoamina oxidase) Nome científico: Myristica

7 Noz moscada

8 O gengibre (Zingiber officinale) é uma planta herbácea da família das Zingiberaceae, originária da ilha de Java, da Índia e da China, de onde se difundiu pelas regiões tropicais do mundo. Outro nome conhecido no norte do Brasil, principalmente pelos indígenas é Mangarataia ou mangaratiá. Zingiberaceae JavaÍndiaChinaBrasil No Brasil, a gengibre chegou menos de um século após o descobrimento. Naturalistas que visitavam o país (colônia, naquela época) achavam que se tratava de uma planta nativa, pois era comum encontrá-la em estado silvestre. Hoje, o gengibre é cultivado principalmente na faixa litorânea do Espírito Santo,Santa Catarina,Paraná e no sul de São Paulo, em razão das condições de clima e de solo mais adequadas. Trata-se de uma planta perene da Família das Zingiberáceas, que pode atingir mais de 1 m de altura.Brasil Naturalistas Espírito SantoSanta CatarinaParanáSão Pauloplanta perene Nome científico: Zingiber officinale

9 Gengibre

10 O orégano ou orégão (Origanum vulgare), é uma erva perene e aromática, e muito utilizada na cozinha do Mediterrâneo. São utilizadas as suas folhas, frescas ou secas, pelo sabor e aroma que dão aos pratos. Considera-se que as folhas secas tem melhor sabor.ervaMediterrâneofolhas Várias espécies do genêro Origanum são nativas do Mediterrâneo, todas usadas como tempero. A influência do clima, tempo e fertilidade do solo na composição dos óleos essenciais que dão seu aroma característico é maior que a diferença entre as varias espécies. Uma planta muito parecida é a manjerona, que tem um sabor um pouco diferente por causa de compostos fenólicos presentes em seus óleos aromáticos. Orégano tem alta atividade antioxidante pela presença de ácido fenólico e flavanóides. Adicionalmente tem propriedades antimicrobianas contra bactérias como Listeria monocytogenes e outros patógenos presentes nos alimentos, o que faz com que ajude a preservar alimentos.Mediterrâneotemperomanjeronafenólicos bactériasListeria monocytogenes Nome científico: Origanum vulgare

11 Orégão

12 Sites: – imagens


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