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B ASES M OLECULARES DA V IDA Prof Sanvido. B IOQUÍMICA Relação Bioquímica x Biologia Teoria Atômica Química Orgânica: estudo das substâncias orgânicas.

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1 B ASES M OLECULARES DA V IDA Prof Sanvido

2 B IOQUÍMICA Relação Bioquímica x Biologia Teoria Atômica Química Orgânica: estudo das substâncias orgânicas (C e H em sua composição)

3 Á TOMOS, S UBSTÂNCIAS E L IGAÇÕES Q UÍMICAS Átomos Cada tipo = elemento químico Regiões: Núcleo: prótons + nêutrons Camada eletrônica: elétrons Substâncias Ligação de átomos

4 Ligações Químicas Moléculas: compartilhamento de elétrons Compostos iônicos: transferência de elétrons

5 C OMPONENTES DA M ATÉRIA V IVA Principais Átomos CHONPS 98% da massa corporal Substâncias Químicas Água (70 à 80%) Proteínas (10 à 15%) Lipídios (2 à 3%) Glicídios (1%) Ácidos Nucléicos (1%) Sais Minerais (1%)

6 Á GUA É polarizada Pontes de Hidrogênio

7 Coesão permite a tensão superficial Adesão aderem em superfícies polares permite a capilaridade

8 Importância da Água Solvente Universal Substâncias hidrofílicas Substâncias hidrofóbicas Controle de temperatura Água tem alto calor específico, alto calor latente de vaporização e alto calor latente de fusão Reações Químicas Síntese por desidratação Reações de hidrólise

9 S AIS M INERAIS Ionizados nos seres vivos Importância Cálcio: formação de ossos e dentes, coagulação sanguínea e transporte do impulso nervoso Ferro: componente da hemoglobina e mioglobina; respiração celular Flúor: composição dos ossos e dentes. Evita a cárie Potássio: contração muscular e atividade dos nervos Sódio: controle hídrico e transporte do impulso nervoso Magnésio: composição de coenzimas, funcionamento de nervos e músculos. Composição da clorofila.

10 Iodo: hormônios da tireoide Fósforo: composição de ossos e dentes, DNA e RNA; molécula de ATP Cloro: controle hídrico celular Cobre: composição das enzimas e síntese de hemoglobina Cromo: metabolismo energético Enxofre: composição de proteínas e controle da atividade metabólica Manganês: ativação enzimática Selênio: ativação de enzimas que atuam no combate ao câncer Zinco: composição de enzimas, principalmente as digestivas

11 V ITAMINAS Reguladoras Tipos Hidrossolúveis Lipossolúveis Carência: avitaminoses

12 Principais avitaminoses: Sem a vitamina C Escorbuto pega você E o raquitismo Acontece porque Falta vitamina D Quando há cegueira noturna Falta vitamina A Quando há hemorragia Falta vitamina K Sem a vitamina E Rato não vai ter nenê E beribéri Acontece porque Falta vitamina B (B1). Obs: vitamina B12 (origem animal). Carência: anemia perniciosa e ditúrbios nervosos.

13 G LICÍDIOS Glicídios = carboidratos, açúcares ou hidratos de carbono Composição: C, H, O Principal fonte energética dos seres vivos Glicose Frutose Sacarose Função estrutural Celulose Quitina Ribose e Desoxirribose

14 Celulose Celulose Quitina Sacarose

15 Tipos Monossacarídios Mais simples 3 a 7 carbonos Fórmula: C n H 2n O n Exemplos: glicose, sacarose, ribose Dissacarídios Formados por 2 monossacarídios Fórmula C n H 2n-2 O n-1 Principais: Sacarose: glicose + frutose Lactose: glicose + galactose Maltose: glicose + glicose

16 Polissacarídeos Polímeros de monossacarídios Principais: Amido Glicogênio Quitina Celulose

17 L IPÍDIOS Óleos, ceras e gorduras Apolares Insolúveis em água Tipos: Glicerídios Ceras Esteroides Fosfolipidios Carotenoides

18 Glicerídios Glicerol + ácido graxo Óleos (insaturados) e gorduras (saturados) Margarinas = óleo hidrogenado Reserva energética dos seres vivos Riscos do excesso de gorduras saturadas

19 Ceras Álcool (não-glicerol) + ácidos graxos Sólidas / insolúveis Importante para vegetais e animais Carotenoides Pigmentos vegetais Importância na alimentação: vitamina A / retinal

20 Esteroides Colesterol Produzido naturalmente no fígado Função estrutural em nossas membranas Precursor dos hormônios sexuais Pode ser transportadas por proteínas (LDL e HDL) Excesso de LDL é prejudicial

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22 Fosfolipídios Glicerídio + fosfato Formam a membrana plasmática

23 P ROTEÍNAS Polímeros de aminoácidos Estrutura de um aminoácido 20 tipos de aminoácidos Naturais e Essenciais

24 Ligação peptídica Síntese por desidratação

25 Estrutura da proteína

26 Desnaturação protéica

27 Funções da proteína: Estrutural: queratina Transporte: hemoglobina Reserva: albumina Movimento: actina e miosina ENZIMÁTICA

28 Enzimas: Catalisadores de reações químicas Modelo chave-fechadura Diminuem a energia de ativação

29 Fatores que influenciam a atividade enzimática Temperatura pH

30 Concentração do substrato

31 Á CIDOS N UCLÉICOS DNA e RNA Formados por nucleotídios

32 Fosfato: igual para DNA e RNA Pentose: Ribose (RNA) Desoxirribose (DNA) Bases Nitrogenadas Adenina Guanina Citosina Timina Uracila DNA e RNA DNA RNA

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