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Ciência da Nutrição É o estudo do processo da nutrição, incluindo o conhecimento dos nutrientes, as quantidades necessárias ao organismo sadio e doente.

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Apresentação em tema: "Ciência da Nutrição É o estudo do processo da nutrição, incluindo o conhecimento dos nutrientes, as quantidades necessárias ao organismo sadio e doente."— Transcrição da apresentação:

1 Ciência da Nutrição É o estudo do processo da nutrição, incluindo o conhecimento dos nutrientes, as quantidades necessárias ao organismo sadio e doente e a forma como são utilizados. É o estudo do processo da nutrição, incluindo o conhecimento dos nutrientes, as quantidades necessárias ao organismo sadio e doente e a forma como são utilizados. Nutrientes – Alimentos. Nutrientes – Alimentos.

2 P OR QUE ESTUDAMOS OS ALIMENTOS ? ALIMENTOS/ NUTRIENTES Produção de Energia Formação, crescimento e reparação celular Equilíbrio metabólico Armazenamento de reservas

3 Introdução a Composição de Alimentos Alimento – Ferramenta de trabalho do Nutricionista. Alimento – Ferramenta de trabalho do Nutricionista. Grande importância em conhecer os nutrientes que compõem os alimentos, as modificações que são passíveis e seus reflexos no alimento e conseqüentemente na nutrição. Grande importância em conhecer os nutrientes que compõem os alimentos, as modificações que são passíveis e seus reflexos no alimento e conseqüentemente na nutrição.

4 Alimentos São constituídos por: – Água – Proteínas – Lipídios – Carboidratos Cho simples Cho complexos Fibras – Vitaminas – Minerais Composição Centesimal Macronutrientes Micronutrientes

5 Composição Centesimal – Água – Proteínas – Lipídios – Carboidratos Cho simples Cho complexos Fibras – Minerais Composição Centesimal (100%)


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