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Gasto energético e utilização de Substratos (macronutrientes)

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Apresentação em tema: "Gasto energético e utilização de Substratos (macronutrientes)"— Transcrição da apresentação:

1 Gasto energético e utilização de Substratos (macronutrientes)
em atletas Profa Dra Ellen Cristini Freitas Araújo Escola Educação Física e Esporte Ribeirão Preto - USP

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3 Taxa Metabólica Basal

4 REGULADORES DO METABOLISMO BASAL
Níveis de hormônio da Tireóide Ingestão Calórica Gênero Sexual Gravidez Clima Massa corporal Exercício

5 Gênero Sexual

6 Gravidez  TMB

7 Climas Tropicas  TMB 5 a 20% mais alto
Climas Frios = resulta em mudanças na TMB dependente do conteúdo de gordura corporal. Pode aumentar entre 2 e 3 vezes

8 Exercício - O exercício preserva a TMB preservando a massa muscular
- Dependendo da intensidade do exercício pode elevar a TMB também durante a recuperação pelo efeito EPOC - Exercício intenso aumenta entre 4% e 16% a TMB na recuperação em comparação com os valores pré - exercício e a mantém até 5 horas após

9 Exercício de Alta Intensidade
EPCO – Excess Post-Exercise Oxygen Consumption  QR nas 24 horas subsequentes  Oxidação das gorduras após o Exercício (CHAD et al. J. Appl. Physiol., 70:, 1991)

10 Massa Corporal > MASSA CORPORAL > TMB Exercício com peso
corporal apoiado; exercício com sustentação do peso corporal

11 ESTIMATIVAS DA TAXA METABÓLICA BASAL

12 Ex: Mulher de 30 anos, 170 cm e 55 kg TMB predita = 36 kcal/m2/hora
ÁREA SUPERFICIAL 1) Estimar a TMB de acordo com a idade na figura abaixo Ex: Mulher de 30 anos, 170 cm e 55 kg TMB predita = 36 kcal/m2/hora

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14 NORMOGRAMA PARA ÁREA SUPERFICIAL CORPORAL
Ex: Mulher de 30 anos, 170 cm e 55 kg TMB predita = 35,1 kcal/m2/hora Área da superfície corporal = 1,7 m2 Gasto Calórico/hora = 59,67 kcal/hora Gasto Calórico diário = 1432,08 kcal TMB diário = 1432 kcal

15 Calcular TMB pela área superficial dos seguintes indivíduos:
1) Homem de 20 anos, 180 cm, 70 kg TMB predita = 38,6 kcal/m2/h Área da Superfície Corporal = 1,9 m2 Gasto Calórico/hora = 73,34 kcal/hora Gasto Calórico diário = 1760,16kcal 2) Mulher de 50 anos, 160 cm, 70 kg TMB predita = 33,9 kcal/m2/h Área da Superfície Corporal = 1,75 m2 Gasto Calórico/hora = 59,32 kcal/hora Gasto Calórico diário = 1423,8 kcal

16 MASSA LIVRE DE GORDURA Fórmula Geral: TMB = 370 + 21,6 (MLG[kg])
Ex: Homem - 70 kg e 15% de gordura 70 kg - 15% = 59,5 kg TMB = ,6 (59,5) TMB = 1655,2 kcal

17 Calcular TMB pela MLG seguintes indivíduos:
1) Homem de 50 anos, 80 kg, 25% de gordura 80 kg - 25% = 70 kg TMB = ,6 (70) Gasto Calórico diário = 1882 kcal 2) Mulher de 25 anos, 165 cm, 50 kg, 18% de gordura 50 kg - 18% = 41 kg TMB = ,6 (41) Gasto Calórico diário = 1255,6 kcal

18 EQUAÇÕES DE PREDIÇÃO Método Equação(b)
Harris Benedict (1919) – homens Harris Benedict (1919) - mulheres 66, ,751 (Peso)+ 5,0033 (Altura) – 6,755 (Idade) 65, ,463 (Peso)+ 1,8496 (Altura) – 4,675 (Idade) Área da Superfície Corporal (BSA)a Homens Mulheres BSA (m2) x 38 kcal /h-1/m2 x 24 h BSA (m2) x 35 kcal /h-1/m2 x 24 h Estimativa – kg de Peso Corporal Homens Mulheres Peso x 24,2 kcal/ kg-1 Peso x 22,0 kcal/ kg-1

19 Cálculo Para O Metabolismo Basal Em Várias Faixas Etárias
EQUAÇÕES DE PREDIÇÃO Cálculo Para O Metabolismo Basal Em Várias Faixas Etárias (FAO/OMS, 1985) IDADE (anos) HOMENS (kcal/dia) MULHERES (kcal/dia) 0 - 3 3 – 10 10 – 18 19 – 30 31 – 60 + 61 (60,9 x Peso) -54 (22,7 x Peso) + 495 (17,5 x Peso) + 651 (15,3 x Peso) + 679 (11,6 x Peso) + 879 (13,5 x Peso) + 487 (61,0 x P) - 51 (22,5 x Peso) + 499 (12,2 x Peso) + 746 (14,7 x Peso) + 496 (8,7 x Peso) + 829 (10,5 x Peso) + 596

20 Termogênese Induzida pela dieta

21 TERMOGÊNESE INDUZIDA PELA DIETA
Elevação na taxa metabólica basal em resposta ao alimento ingerido Representa o custo calórico do processo de utilização do nutriente desde a visualização até sua retenção nos tecidos A duração do efeito térmico da dieta depende tanto do tipo quanto da composição da dieta O custo energético para metabolizar e digerir a proteína é de 25% da energia estocada, enquanto que para o carboidrato é de 10% e para a gordura é de 3% O custo metabólico para estocar gordura é menor que o custo metabólico para estocar carboidrato

22 TERMOGÊNESE INDUZIDA PELO EXERCÍCIO
Quando o alimento é ingerido, a taxa metabólica aumenta e depois cai em níveis próximos do normal. Este processo pode necessitar de várias horas e durante esse tempo, o aumento no gasto energético aproxima-se de 10 a 15% do valor calórico total do alimento ingerido Uma dieta exclusivamente hiperprotéica apresenta uma termogênese de 30%. Porém, os carboidratos e os lipídios também apresentam uma termogênese, sendo de 10% e 3% respectivamente. No entanto, a conversão do carboidrato em tecido adiposo corporal, apresenta um gasto calórico próximo a termogênese da proteína (+ 25%).

23 Termogênese Induzida pela Atividade Física

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25 TERMOGÊNESE INDUZIDA PELO EXERCÍCIO
Os componentes do gasto energético diário que é variável para cada indivíduo são as calorias gastas durante o dia em atividade espontânea e exercício O gasto energético na atividade física varia de 300 kcal/dia para indivíduos sedentários para mais de 5000 kcal/dia para atletas em treinamento A intensidade e a duração são dois fatores importantes que afetam a dificuldade física de determinada tarefa

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27 AVALIAÇÃO DO GASTO ENERGÉTICO DURANTE AF

28 QR E CONSUMO CALÓRICO não protéico R Kcal / l (O2) 0,70 4,686
0, ,686 0, ,739 0, ,776 0, ,801 0, ,825 0, ,877 0, ,899 0, ,924 0, ,961 0, ,985 1, ,047 % kcal derivadas carboidratos lipídios ZUNTS, N. Arch. Physio., 83:557, 1991.

29 Avaliação Ergoespirométrica
Relatório de Avaliação de Capacidade Aeróbia Nome:CRL Sexo: masulino Data: 20/02/2002 Idade: 27 Peso: 70 kg. Altura: 175 cm Atividade: nenhuma (sedentária) Teste realizado em esteira rolante pelo Protocolo de Bruce RESULTADOS: VO2 max = 32,8 ml/kg/min FC max = 170 BPM VO2 LA = 20,7 ml/kg/min FC LA = 155 BPM VO2 LA / VO2 max = 63% Velocidade no LA = 6 km/h Gasto Calórico no LA = 7,24 kcal/min Gasto Calórico Total = 434 kcal/hora

30 TERMOGÊNESE INDUZIDA PELO EXERCÍCIO
5 kcal 1 Litro de Oxigênio Classificação da AF L/min; ml/kg/min; Mets 1 Met = 3,5 ml/kg/min

31 ESTIMATIVA DO GASTO CALÓRICO
Nome: AGN Sexo: masculino Data: 05/07/2002 Idade: 20 Peso: 80 kg. Altura: 190 cm Atividade: academia 3 x por semana RESULTADOS: VO2 max = 37,7 ml/kg/min FC max = 180 BPM VO2 LA = 28,8 ml/kg/min FC LA = 170 BPM VO2 LA / VO2 max = 76% Velocidade no LA = 12 km/h Gasto Calórico no LA = 11,5 kcal/min Gasto Calórico Total = 690 kcal/hora 1 L O2 = 5 Kcal 28,8 x Peso (80kg) / 1000 = 2,3 l/min 2,3 l/min x 5 kcal = 11,5 kcal/min Atividade de 1 hora no limiar = 690 kcal

32 ESTIMATIVA DO GASTO CALÓRICO
Nome: EGN Sexo: feminino Data: 31/08/2002 Idade: 40 Peso: 80 kg. Altura: 160 cm Atividade: nenhuma (sedentária) RESULTADOS: VO2 max = 22,5 ml/kg/min FC max = 190 BPM VO2 LA = 12,5 ml/kg/min FC LA = 170 BPM VO2 LA / VO2 max = 55% Velocidade no LA = 4 km/h Gasto Calórico no LA = Gasto Calórico Total = 5 kcal/min 300 kcal/hora 1 L O2 = 5 Kcal 12,5 x Peso (80kg) / 1000 = 1 l/min 1 l/min x 5 kcal = 5 kcal/min Atividade de 1 hora no limiar = 300 kcal

33 CONTRIBUIÇÃO DE ENERGIA PARA CADA SUBSTRATO
Nome: EGN Sexo: feminino Data: 31/08/2002 Idade: 40 Peso: 80 kg. Altura: 160 cm Atividade: nenhuma (sedentária) RESULTADOS: VO2 max = 22,5 ml/kg/min FC max = 190 BPM VO2 LA = 12,5 ml/kg/min FC LA = 170 BPM VO2 LA / VO2 max = 55% Velocidade no LA = 4 km/h Gasto Calórico no LA = 5 kcal/min Gasto Calórico Total = 300 kcal/hora Atividade a 50% do VO2 max = QR = 0,80  11,25 ml/kg/min ou 0,9 l/min

34 CONTRIBUIÇÃO DE ENERGIA PARA CADA SUBSTRATO
 11,25 ml/kg/min ou 0,9 l/min 1L O2 = 5 kcal 1g G = 9 kcal 1g CHO = 4 kcal 1g P = 4 kcal 100% de energia 66,6%  Lipídios  0,60 l/min  3 kcal/min  0,33 g/min 33,4%  Carboidratos  0,30 l/min  1,5 kcal/min  0,37 g/min

35 CONTRIBUIÇÃO DE ENERGIA PARA CADA SUBSTRATO
Nome: MNL Sexo: masculino Data: 01/09/2002 Idade: 28 Peso: 70 kg. Altura: 180 cm Atividade: maratonista RESULTADOS: VO2 max = 54,5 ml/kg/min FC max = 160 BPM VO2 LA = 48,7 ml/kg/min FC LA = 145 BPM VO2 LA / VO2 max = 89% Velocidade no LA = 20 km/h Gasto Calórico no LA = Gasto Calórico Total = 17 kcal/min 1020 kcal/hora 1 L O2 = 5 Kcal 48,7 x Peso (70kg) / 1000 = 3,4 l/min 3,4 l/min x 5 kcal = 17 kcal/min Atividade de 1 hora no limiar = 1020 kcal

36 CONTRIBUIÇÃO DE ENERGIA PARA CADA SUBSTRATO
Atividade a 85% do VO2 max = QR = 0,80  46,32 ml/kg/min ou 3,24 l/min  46,32 ml/kg/min ou 3,24 l/min 1L O2 = 5 kcal 1g LIP = 9 kcal 1g CHO = 4 kcal 1g P = 4 kcal 100% de energia 66,6%  Lipídios  2,16 l/min  10,8 kcal/min  1,2 g/min 33,4%  Carboidratos  1,08 l/min  5,4 kcal/min  1,35 g/min

37 Quantas gramas de Lipídios e Carboidratos são utilizadas em um
exercício com intensidade de 65% do VO2 max durante 40 min ? Mulher = 26 anos – 63 kg VO2 max= 35 ml/kg/min VO2 LA= 22 ml/kg/min Treinamento de 40 minutos a 65% VO2 max RER = 0, ,6% G ,4% CHO Passo 1  Calcular o VO2 (65% max) = 22,75 ml/kg/min Passo 2  Converter em l/min = 1,43 l/min Passo 3  66,6% = 0,95 l/min 33,4% = 0,47 l/min Passo 4  Calcular as calorias = 4,75 kcal/min e 2,35 kcal/min Passo 5  Converter para Grama = 0,52 g/min (lip) e 0,58 g/min (CHO) Passo 6  Multiplicar pelo tempo de exercício = 0,52 g/min x 40 = 20,8g 0,58 g/min x 40 = 23,2g

38 VO2 max e Limiar Aneróbio
Valores de Referência VO2 max e Limiar Aneróbio N = 661 homens – 241 sedentários e 420 corredores VO2 max* LA* LA/VO2 max Sedentários Corredores 38,08  7,91 55,21  8,77 23,55  6,67 40,70  7,65 61% 73% * ml/kg/min N = 240 mulheres – 135 sedentárias e 105 corredoras VO2 max* LA* LA/VO2 max Sedentárias Corredoras 32,22  5,64 47,90  7,87 19,41  4,46 35,17 7,30 60% 73% * ml/kg/min Fonte: CEMAFE

39 FATORES QUE AFETAM A CAPTAÇÃO MÁXIMA DE O2
Modalidade do Exercício Hereditariedade Sexo  mulheres valores de 15 a 30% inferior Dimensões corporais  massa muscular que se contrai Idade  após 25 anos declínio de 1% ao ano

40 COMPÊNDIO DE ATIVIDADES FÍSICAS
CODIFICAÇAO DAS ATIVIDADES FÍSICAS

41 COMPÊNDIO DE ATIVIDADES FÍSICAS
CÁLCULO = 1 MET 1 kcal/kg/h Ex: Aula de Hidroginástica = 4 mets 4 kcal/kg/hora Mulher = 65 kg  4 x 65 = 260 kcal/hora - 50 minutos de aula  4 x 65 x (50/60) = 215,8

42 MÉTODOS PARA A ESTIMATIVA DO GASTO ENERGÉTICO TOTAL

43 Diário de Atividade Física
Mulher – 58 kg Tipo Atividade Grau de Intensidade Duração (horas/min) MET (1 hora) Gasto Calórico Total 1 Dormir leve 8 horas 0,9 471,6 2 Higiene Pessoal 30 minutos 2,5 72,5 3 Vestir-se 4 Tomar Café 1,0 29 5 Dirigir moderado 1h30 2,0 174 6 Trabalhar sentado 1,5 696 7 Natação 50 minutos 8,0 386,7 8 10 minutos 24,2 9 1 hora 116 10 Jantar 58 11 Ler livro 2 horas TOTAL 24 horas 2162,43 kcal

44 Diário de Atividade Física
HOMEN - 70 kg Tipo Atividade Grau de Intensidade Duração (horas/min) MET (1 hora) 1 Dormir leve 8 horas 0,9 2 Higiene Pessoal 30 minutos 2,5 3 Tomar Café 10 minutos 1,0 4 Cooper 1h30 7,0 5 6 Dirigir 2,0 7 Consultório 6 horas 3,0 8 Sentado vendo TV 9 Dançar 3h40 4,5 10 Jantar 1 hora 11 Sentado lendo 2 horas TOTAL 24 horas Gasto Calórico Total 504 87,5 11,5 735 70 1260 11,7 1155 140 4132,33 kcal

45 SISTEMA DE CLASSIFICAÇÃO DE FATOR DE ATIVIDADE FÍSICA
MÚLTIPLO DE GER Repouso: dormir, assistir tv deitado ,0 2. Muito leve:atividades em posição sentada ,5 e em pé, como dirigir, jogar cartas, digitar 3. leve: atividades comparáveis à caminhada ,5 em ritmo de lazer, trabalho doméstico leve, Esportes como golfe, boliche, arco e flecha 4. moderada: caminhada num ritmo de 5,6 a 6, ,0 Km/h, jardinagem ativa, esportes como ciclismo, tênis Dança 5.intensa: caminhada rápida, subir escadas e aclives, esportes ,0 mais ativos como basquetebol, futebol

46 Cálculos.... Repouso 12 hrsx1,0=12,00
Atividade muito leve hrsx1,5=15,00 Atividade leve hrs x 2, = 5,0 Total hrs ,00 Quociente médio de atividade física = 32/24=1,33 GETD =1,33 x 1378 =1832calorias.

47 Cálculos.... Repouso 8hrs x 1,0=8,00
Atividade muito leve hrs x 1,5=12,00 Atividade leve hrs x 2,5=10,00 Atividade moderada hrs x 5,0=10,00 Atividade intensa hrs x 7,0=14,00 total hrs ,00 Quociente médio de atividade física= 54/24 =2,25 GETD = 2,25 x 1378 = 3100calorias

48 REGISTRO DIÁRIO / BOUCHARD
Própria pessoa anotar as suas atividades periodicamente Considerado bom para se estimar a média de gasto energético de grupos, com um erro de não mais de 6% e geralmente de 3%, mas com uma tendência de levemente subestimar o gasto energético O erro individual são moderadamente grandes, cerca de 7% a 8% em média.

49 REGISTRO DIÁRIO / BOUCHARD
Uma mulher com 65 kg fez o seu registro diário e a quantidade de cada número registrado foi: número 1 = 34 número 2 = 30 número 3 = 2 número 4 = 8 número 5 = 15 número 6 = 0 número 7 = 0 número 8 = 3 número 9 = 4

50 REGISTRO DIÁRIO / BOUCHARD
EXEMPLO DE ATIVIDADE Kcal/kg/min 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Dormir e descansar na cama Sentado: comer, escrever, escutar música, etc. Atividade leve: cozinhar, lavar, barbear -se, etc. Caminhada leve (<4km/h), tomar banho, vestir-se, etc. Trabalho manual leve: varrer, dirigir, pintar, etc. Atividades recreativas: baseball, tennis, boliche, etc. Carpintaria, construção de casa, cortar lenha, etc. Atividades de alta intensidade (não competitivas): canoagem, dançar, nadar, caminhar (>6 km/h), etc. Atividades esportivas: correr (> 9 km/h), nadar, escalar montanhas, etc. 0,26 0,38 0,57 0,69 0,84 1,2 1,4 1,5 2,0 MONTOYE et al, Measuring Physical Activity and Energy Expenditure, 1996

51 REGISTRO DIÁRIO / BOUCHARD
Uma mulher com 65 kg fez o seu registro diário e a quantidade de cada número registrado foi: (Número 1) - 34 multiplicado por 0.26 = 8,84 que multiplicado por 65 kg = 574,6 kcal (Número 2) - 30 multiplicado por 0.38 = 11,4 que multiplicado por 65 kg = 741 kcal (Número 3) - 2 multiplicado por 0.57 = 1,14 que multiplicado por 65 kg = 74,1 kcal (Número 4) - 8 multiplicado por 0.69 = 5,52 que multiplicado por 65 kg = 358,8 kcal (Número 5) - 15 multiplicado por 0.84 = 12,6 que multiplicado por 65 kg = 819 kcal (Número 6) – nenhum registro (Número 7) - nenhum registro (Número 8) - 3 multiplicado por 1.5 = 4,5 que multiplicado por 65 kg = 292,5 kcal (Número 9) - 4 multiplicado por 2.0 = 8,0 que multiplicado por 65 kg = 520 kcal Gasto Calórico Total = 574, , , , 3380 kcal/dia

52 OBRIGADA!!!


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