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Gerência-Geral de Alimentos

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Apresentação em tema: "Gerência-Geral de Alimentos"— Transcrição da apresentação:

1 PAMVet Programa de Análise de Resíduos de Medicamentos Veterinários em Alimentos de Origem Animal
Gerência-Geral de Alimentos Gerência de Ações de Ciência e Tecnologia de Alimentos Lucas Medeiros Dantas I Seminário Estadual de Resíduos Químicos em Alimentos 22 – 24 setembro 2004, Foz do Iguaçu-PR

2 PAMVet - Antecedentes RDC/ANVISA nº 5/00 (cria o GT - RMVA)
Relatório final do GT-RMVA, em 17/08/2001 Levantamento e consulta aos laboratórios, 2001/02 Elaboração do Manual de Procedimentos (PAMVet-Leite), 2002 Convênios / compra de material para análise de resíduos, 2002 Treinamento de VISAs e Laboratórios – a partir de 2002 Início da primeira etapa (PAMVet - Leite) – 2º sem. 2002 Institucionalização do PAMVet – RDC 253, de 16/09/2003

3 PAMVet – Estrutura do Programa
Coordenação Geral (ANVISA) Coordenação Técnica (INCQS) Coordenação de Amostragem (VISA-PR) Responsáveis pela Amostragem (VISAs) Responsáveis pelas Análises (LACENs, INCQS e CIENTEC)

4 PAMVet - Etapas de implantação
PAMVet - Leite, a partir de 2002 PAMVet - Carnes (frango, bovina, suína e pescados) PAMVet - Ovos PAMVet – Mel de abelhas

5 PAMVet – Estatística de produção e consumo
Alimento Origem Animal Produção Anual- Brasil 1/ Consumo per capita (g/pes./dia) 2/ Leite 22,5 bi de litros 151,21 Carne de Frango 7,8 milhõs de ton 50,49 (33,34 MAPA) Carne Bovina 7,4 milhões ton 62,61 Carne Suína 2,7 milhões de ton 12,45 (= MAPA) Pescados - 8,28 Ovos 40,1 milhões cx 30 dz 11,82 (= MAPA) Mel de abelhas 1/ Fonte: MAPA / Fonte: POF-IBGE 1995/96

6 Base de consumo – Codex Alimentarius
Matriz de análise Consumo per capita (g/pes./dia) Leite 1.500 Carnes (músculo) 300 Fígado 100 Rins 50 Ovos Gordura animal

7 PAMVet-Leite, Informações Básicas
Avaliar a exposição do consumidor a resíduos de MV Testar e desenvolver metodologias Estimular práticas de controle na cadeia produtiva Subsidiar futuras ações de vigilância sanitária OBJETIVOS ABRANGÊNCIA Regiões Sudeste e Sul (7 Estados) + Goiás COLHEITA DE AMOSTRAS Colheita no comércio (Supermercados, etc.) Meta amostras por ano RESÍDUOS A PESQUISAR Antimicrobianos : benzilpenicilina e b. procaína, dihidro e estreptomicina, neomicina, eritromicina, tetra/oxi/clortetraciclina, ampicilina, amoxicilina, ceftiofur, cloranfenicol, sulfametazina/ sulfadimetoxina / sulfatiazol Antiparasitários: Avermectinas IDA e LMR Referência - Codex Alimentarius e Mercosul

8 PAMVet-Leite, Ref. de IDA e LMR
Codex Alimentarius: Mercosul: Res. GMC 54/2000 IN – SDA/MAPA 12/2001

9 PAMVet-Leite, Laboratórios
UF Laboratório Análise Triagem Análise Confirmação ES LACEN X MG FUNED RJ INCQS SP IAL PR SC RS CIENTEC GO

10 PAMVet-Leite, Fluxograma
ANVISA VISA LABORATÓRIO Coleta de amostras Envio de amostras p/ laboratório Recebe laudos Ações: notificação/ comunicado Análise de triagem Ausência resíduos Presença resíduos Análise de confirmação Laudo parcial Laudo final

11 PAMVet-Leite, 2002 Resultados:
Todos os 7 laboratórios treinados (triagem) 336 amostras programadas: Triagem: tetraciclinas = 313 análises beta-lactâmicos = 277 análises Metodologias de confirmação: Não foi finalizada a validação de nenhuma metodologia, passando para 2003.

12 PAMVet-Leite, Resultados 2002
Nº de amostras programadas/realizadas UF Agosto Setembro Outubro Total Prog Real ES 16 11 30 48 41 (88%) MG 15 17 48 (100%) RJ 2 14 32 SP 09 13 33 (69%) PR 47(98%) SC RS 112 86 88 139 336 313 (93%)

13 PAMVet-Leite, Resultados 2002

14 PAMVet-Leite, Resultados 2002
Colheita de Amostras / Marcas UF Nº de Marcas colhidas Nº de Marcas do Estado ES 06 04 MG 18 13 RJ SP 12 PR 11 08 SC 05 RS Média 9,1 7,7

15 Resultados da triagem de resíduos de beta-lactâmicos - 2002
PAMVet-Leite, Resultados 2002 Resultados da triagem de resíduos de beta-lactâmicos Estados ES MG PR RJ RS SC SP Positivo Negativo 41 48 47 33 % conforme 100

16 Resultados da triagem de resíduos de tetraciclinas - 2002
PAMVet-Leite, Resultados 2002 Resultados da triagem de resíduos de tetraciclinas Estados ES MG PR RJ RS SC SP Positivo 3 Acima do LQ 1 % 33 LMR (100 µg/kg)

17 PAMVet-Leite, Resultados 2002
Resultados de Triagem

18 PAMVet-Leite, 2003 Resultados:
Validação das metodologias de tetraciclinas e avermectinas 424 amostras colhidas Todas analisadas por triagem - tetracicilinas e beta-lactâmicos 312 analisadas em HPLC – avermectinas

19 PAMVet-Leite, 2003 Total de

20 PAMVet-Leite, 2003 Total de

21 PAMVet-Leite, 2003 Resultados de Triagem Total de
Beta-Lactâmicos: 08 amostras com resíduos (RJ) (aguardando confirmação)

22 PAMVet-Leite, 2003 Resultados de Triagem Total de
Tetraciclinas: 14 amostras com resíduos, todas < LMR

23 PAMVet-Leite, 2003 Total de Ivermectina Abamectina Doramectina
Aba + Iver Dora + Iver

24 PAMVet-Leite, 2003 Resultado acumulativo 2002/2003:
750 amostras de leite colhidas; 663 análises resíduos de beta-lactâmicos por kits de triagem; 750 análises resíduos de tetraciclinas por kits de triagem; 312 análises de resíduos de avermectinas.

25 PAMVet - 2004 Pendências/Desafios:
Treinamento dos laboratórios em novos kits de triagem (cloranfenicol, neomicina, estrepto/diidroestreptomicina) – previsto para outubro/2004 Análise de resíduos em 300 amostras de leite (triagem): Beta-lactâmicos Tetraciclinas Cloranfenicol Neomicina Estrepto/diidroestreptomicina Finalizar a validação de metodologia para sulfonamidas e cloranfenicol Relatório 2002 – 2003

26 PAMVet Metas: Finalizar a validação das metodologias restantes para Leite Planejar a inserção de uma nova matriz Selecionar laboratórios para validação e implementação de metodologias para a nova matriz Colher amostras ao longo de todo o ano (período de chuva e período de seca).

27 Pontos de contato do PAMVet:
Obrigado! Pontos de contato do PAMVet: Patrícia e Lucas – (61) /6284


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