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Portugal Os verdadeiros Pastéis de Belém Os pastéis de nata ou Pastéis de Belém são uma especialidade doceira da gastronomia portuguesa. CLICAR.

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2 Portugal Os verdadeiros Pastéis de Belém Os pastéis de nata ou Pastéis de Belém são uma especialidade doceira da gastronomia portuguesa. CLICAR

3 Em 1835, em Belém, próximo ao Mosteiro dos Jerónimos, numa tentativa de subsistência, os clérigos daquele mosteiro puseram à venda, numa loja rudimentar, uns pastéis de nata. Nessa época, aquela zona ficava longe da cidade de Lisboa e o seu acesso era assegurado por barcos a vapor. A presença do Mosteiro dos Jerónimos e da Torre de Belém atraíam inúmeros visitantes que depressa se habituaram àquele doce conventual.

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5 No início os pastéis foram postos à venda numa refinaria de açúcar, por Domingos Rafael, confeiteiro português regressado do Brasil. Em 1837 foram inauguradas as instalações onde se situa atualmente a centenária pastelaria. 175 anos

6 Aproveite a visita à região e prepare-se para enfrentar a fila que geralmente há na entrada da confeitaria. Mas vale a pena esperar...

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8 A receita, transmitida e exclusivamente conhecida pelos mestres pasteleiros que os fabricam artesanalmente na Oficina do Segredo, mantém-se igual até aos dias de hoje. Tanto a receita original como o nome "Pastéis de Belém" estão patenteados.

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10 Após 175 anos, esta especialidade doceira continua a sua secular existência. O elevado número de pastéis são ali fabricados diariamente.

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12 Prove um, dois, três ou quatro, deixe-se entusiasmar... Quando se trata dos Pastéis de Belém, são assim os verdadeiros apreciadores.

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14 O Pastel de Belém é o doce mais famoso de Portugal, e é conhecido no Brasil como Pastel de Nata. Só que em Lisboa, na Fábrica dos Pastéis de Belém é que ele tem um sabor especial devido à sua receita original.

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16 A Fábrica dos Pastéis de Belém tem um labirinto de salas forradas a antigos azulejos, onde poderá entrar e juntar-se à multidão que saboreia os deliciosos doces.

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19 Nas suas vitrinas um autêntico museu de receitas e utensílios, guardados com todo o cuidado e que recordam as várias e antigas fases de fabrico.

20 Em 2011, o Pastel de Belém foi eleito uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.

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23 Desenhos: Mónica Cid e Filipe L.F. Música: Ballade - A. Rieu Formatação fotos e texto: de JBVieira Novembro / 2012


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