Demonstração e Experiência

Apresentação em tema: "Demonstração e Experiência"— Transcrição da apresentação:

1 Demonstração e Experiência

2 Atitude 1 - “eu sei e vou-vos dizer”
O FERMENTO DE BOLOS Para que se usa o fermento quando se preparam massas de bolos? Para fazer com que a massa cresça e fique mais fofa Como? Atitude 1 - “eu sei e vou-vos dizer” Explicação: O fermento (bicarbonato de sódio + fosfato ácido de sódio + amido de milho) liberta um gás (o dióxido de carbono) que faz a massa crescer Esta reacção é mais importante quando se adiciona água e se aquece o sistema

3 I DEMONSTRAÇÃO água e calor 1. Adicionar, num fraco: Fermento de bolos
Um pouco de água morna ou quente 2. Agitar e tapar a boca do frasco com um balão água e calor fermento

4 Atitude 2 – “vamos tentar descobrir como”
O FERMENTO DE BOLOS Para que se usa o fermento quando se preparam massas de bolos? Para fazer com que a massa cresça e fique mais fofa. Como? Atitude 2 – “vamos tentar descobrir como” Estimular a esquematização duma experiência que possa levar à descoberta

5 II EXPERIÊNCIA 1ª experiência 2ª experiência
Numa experiência apenas se estuda um parâmetro de cada vez, utilizando sempre um CONTROLO (ou branco) 2 frascos: um com fermento e sem água outro com fermento e água adaptar um balão à boca de cada frasco e aguardar registar as observações 1ª experiência 2 frascos: um com fermento e água fria outro com fermento e água quente adaptar um balão à boca de cada frasco e aguardar registar as observações 2ª experiência

6 Será que as observações confirmam a afirmação?
Evitar as palavras: conclusão e prova, uma vez que se deverá deixar em aberto de que, em ciência, poucas “conclusões” são definitivas

7 Atitude 3 – “vamos tentar descobrir como”
Para que se usa o fermento quando se preparam massas de bolos? Para fazer com que a massa cresça e fique mais fofa. Como? Atitude 3 – “vamos tentar descobrir como” Melhor ainda: NÃO DAR UMA RESPOSTA Estimular hipóteses explicativas individuais ou em grupo Exemplos: Para dar mais sabor Para fazer crescer o bolo Para que o bolo fique mais tostadinho etc Desenhar depois experiências que possam rejeitar ou apoiar cada uma das hipóteses

8 A MANTEIGA Esta é uma demonstração
Num frasco com tampa, deitar natas , de modo a que o frasco fique apenas cheio até menos de meio Tapar o frasco com a tampa Agitar com força, com movimentos verticais a agitação deverá ser vigorosa e durante algum tempo – 10 minutos ou mais – pelo que se deve pedir às crianças que o façam em sistema rotativo. Enquanto se espera pode-se ir falando de outros produtos que derivam do leite, para além das natas e da manteiga) Quando se formarem uma massa semi-sólida, retirar a fase líquida com um peneiro, espremendo, e adicionar um pouco e sal Esta é uma demonstração

9 Questão: terá sido mesmo a agitação que levou à obtenção da manteiga?
Outras hipóteses: O tempo – qualquer nata passa a manteiga ao fim de um certo tempo A luz – a nata, quando exposta à luz, passa a manteiga O ar - terá sido o contacto com o ar?

10 Para se testar a hipótese da agitação há que fazer uma experiência
Numa experiência há sempre um controlo. Neste caso usaram-se 2 frascos com natas, mas apenas um deles foi agitado desenhos com animação:

11 Para se aceitar ou rejeitar as outras hipóteses há que, igualmente, fazer outras experiências
Pensar nas experiências que se terão de fazer E não esquecer : Numa demonstração há só uma acção - I Numa experiência há sempre duas e uma é o controlo da outra - II