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Projeto do Semestre, agosto, 2010 19J. Caracterização da organização Nome da Empresa: Koni Store Temakeria; Ramo de Negócio: alimentação (temakis) – Fast.

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1 Projeto do Semestre, agosto, J

2 Caracterização da organização Nome da Empresa: Koni Store Temakeria; Ramo de Negócio: alimentação (temakis) – Fast food; Possui franquias :Brasília, Rio de Janeiro, São Paulo, Paraná, Minas Gerais e Espírito Santo (36 pontos de venda) e pretende abrir no exterior (Portugal); Como o grupo obteve acesso? Entrevistas em uma das unidades (asa sul).

3 Tema logístico Temas logísticos estudados: Fluxo do processo logístico da organização estudada (unidade 2); Suprimento e interação com Fornecedores (unidades 3 e 4); Tema logístico foco do estudo: Integração com fornecedores no fluxo descontínuo de materiais. Conceitos e teorias chave: Fluxo descontínuo de materiais (demanda empurrada); Gestão de estoques; Arms length; Relação de parceria; Just in time (demanda puxada).

4 Integração com fornecedores no fluxo descontínuo de materiais. O relacionamento da empresa com seus fornecedores é predominantemente arm`s lenght; A empresa Koni Store, por ser do ramo alimentício e que trabalha com alimentos perecíveis utiliza estoques mínimos de alimentos (Just in Time); A técnica de gestão de estoques por meio do Fluxo Descontínuo de Materiais também possui características que se aplicam à empresa em questão (previsão de vendas – pedidos de acordo com a demanda).

5 Integração com fornecedores no fluxo descontínuo de materiais. A gestão de estoques pouco sistematizada. O proprietário do estabelecimento usa uma lista de fornecedores para pedir o que começa a faltar, mas não tem conhecimento preciso do lead time (tempo de ressuprimento) dos materiais nem em geral nem especificamente A Koni Store aparentemente dispõe de boas relações com seus fornecedores e de um bom conhecimento tácito do negócio mas, deve-se buscar a sistematização dos processos de logística, o que se faz vital para a vantagem competitiva.

6 Possível solução A empresa poderia utilizar o planejamento de necessidades de material (MRP). A função principal do planejamento de necessidades de material (MRP) é assegurar a disponibilidade de material, isto é, suprir ou produzir as quantidades necessárias com antecedência, tanto para utilização interna, como para vendas e distribuição. Esse processo envolve a monitorização de estoques e, especialmente, a criação automática de propostas de pedidos para compras e produção. (Sistematizar processos por meio da tecnologia).

7 Curiosidades Vídeo: Reportagem:


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