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Carboidratos e lipídios

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Apresentação em tema: "Carboidratos e lipídios"— Transcrição da apresentação:

1 Carboidratos e lipídios

2 Carboidratos Alimentos ricos em energia. Cereais (arroz, aveia, trigo)
Raízes e tubérculos (cenoura, beterraba) Leguminosas (feijão, ervilha, soja) Frutas (banana, manga, maçã) Mel Açúcar comum, retirado da cana.

3 Carboidratos A energia que o ser vivo utiliza em suas atividades provém da oxidação de alimentos, através da respiração celular. Os carboidratos são oxidados mais facilmente e também são os que liberam mais energia. Também formam a membrana celular e são encontrados nos ácidos nucléicos.

4 Carboidratos Carbono, Hidrogênio e Oxigênio numa razão de 1 : 2 : 1, o que dá uma formula geral de: (CH2O)n Podem ser classificados em: Monossacarídeos: glicose, ribose, frutose e galactose. Dissacarídeos: Maltose, sacarose, lactose. Polissacarídeos: Amido, glicogênio e celulose.

5 Monossacarídeos Classificadas em: A glicose é uma hexose.
Trioses (3 átomos de C) Tetroses (4 átomos de C) Pentoses (5 átomos de C) Hexoses (6 átomos de C) Heptoses (7 átomos de carbono) A glicose é uma hexose. É o glicídio mais usado pelos seres vivos como fonte de energia. É fabricada pelos vegetais através da fotossíntese. É armazenada na forma de polissacarídeos.

6 Dissacarídeos São moléculas formadas pela união de dois monossacarídeos.

7 Polissacarídeos Um polímero formado pela união de vários monômeros. Celulose possui 10 mil moléculas de glicose. São insolúveis em água.

8 Polissacarídeos Amido (amilo) Glicogênio Celulose
Mais usado pelas plantas como reserva energética. É a principal fonte de energia da nossa alimentação. Sua digestão é feita pela enzima amilase, resultando em muitas moléculas de maltose, depois quebradas em glicose. Glicogênio Reserva energética dos animais. Encontrado em músculos e fígado. Celulose Glicídio mais abundante da natureza, forma a estrutura dos vegetais. Só é digerida pela enzima celulase, produzida por bactérias e protozoários.

9 Herbívoros

10 Lipídios

11 Lipídios Importante reserva energética.
1g de lipídio libera 9kcal contra 4kcal por 1g de carboidrato. Podem ser armazenados de forma mais concentrada que os carboidratos. O excesso do consumo de carboidratos e a ingestão de gordura aumentam as quantidades corpóreas de lipídios.

12 Lipídios São armazenados nas células de gordura, os adipócitos, que possuem distribuições características em homens e mulheres. Atua como isolante térmico. Atuam na formação da membrana plasmática Atuam como isolante elétrico do impulso nervoso. Formam hormônios e vitaminas São apolares.

13 Lipídios Triglicerídios Encontrados em maior quantidade nos alimentos.
Os lipídios ricos em ácidos graxos insaturados são líquidos – óleos Os ricos em ácidos graxos saturados são sólidos - gorduras Os lipídios saturados são mais danosos ao coração.

14 Lipídios Cerídios Fosfolipídios Esteróides Formam as ceras
Formam as membranas plasmáticas Esteróides Não são ésteres de ácidos graxos, mas apresentam cadeias associadas a lipídios Exs: hormônios sexuais, colesterol, vitamina D

15 Aterosclerose Dietas ricas em colesterol, gorduras, triglicerídios e ácidos graxos. Acarreta à formação de um trombo nas artérias do corpo. Isso leva ao sangue : Fazer uma pressão maior nas paredes das artérias, levando à Hipertensão. Não passar mais por aquele vaso, causando um Infarto Agudo do Miocárdio (IAM) ou um Acidente Vascular Cerebral (AVC)

16 Aterosclerose

17 Aterosclerose Infarto Agudo

18 Aterosclerose


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