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Nutrição, Obesidade e Controle do peso Atividade Física relacionada à Saúde Prof. Eduardo Kokubun Camila B. Papini- 2008.

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1 Nutrição, Obesidade e Controle do peso Atividade Física relacionada à Saúde Prof. Eduardo Kokubun Camila B. Papini- 2008

2 NUTRIÇÃO Alimento Nutrientes - constroem e mantém as células; - fornecem energia para processos metabólicos vitais e AVDs.; - promovem crescimento e reparo dos tecidos;

3 NUTRIENTES Cinco grupos: Carboidratos Lipídeos Proteínas Vitaminas Minerais Macronutrientes Micronutrientes

4 PROCESSO DIGESTIVO Quebra das grandes cadeias químicas em cadeias menores capazes de serem absorvidas pelas paredes intestinais e passar para corrente sanguínea. CHO complexo (amido) = CHO simples (glicose) Proteínas = aminoácidos Gordura = glicerol + ac. graxo

5 DIETA SAUDÁVEL qualitativo quantitativo Refeições: considerar o aspecto qualitativo e quantitativo. - Tamanho corporal - Fase do desenvolvimento - AF realizadas

6 QUALIDADE:

7 Antioxidantes = substâncias que neutralizam ou desativam radicais livres. Radicais livres Radicais livres: doenças e processo de envelhecimento Vitaminas (A, C, E,), minerais (selênio) e β-caroteno Encontrados em = cenoura, brócolis, beterrabas, damasco, melão, manga, mamão, frutas e sucos cítricos, repolho, morango,maça com casca, tomates, pão integral, cereais...

8 QUANTIDADE: Caloria = energia dos alimentos Utilizada ou armazenada (gordura) Manter, ganhar ou perder peso

9 DIETA SAUDÁVEL Recomendação para a população em geral: - CHO: 55 a 60% - Proteínas: 10 a 20% - Lipídeos: 20 a 30%

10 CONTROLE DO PESO Gasto calórico Ingestão calórica X X = Ganho de peso = Perda de peso

11 SOBREPESO E OBESIDADE Sobrepeso: Excesso de peso em relação ao peso normal ou padrão para uma determinada altura e tamanho de arcabouço ósseo, quando agrupados por sexo. (ACSM, 1994) aumento excessivo de massa adiposa Obesidade: Doença caracterizada não só pelo aumento do peso corporal, mas também pelo aumento excessivo de massa adiposa depositada em vários compartimentos corporais (Dâmaso, 2001)

12 ETIOLOGIA: Obesidade= doença multifatorial * Endógenos: * Exógenos: - Genéticos; - Alimentação; - Endócrinos; - Sedentarismo; - Neurológico; - Estresse. - Medicamentoso; - Metabólico.

13 ACÚMULO DE GORDURA HOMENS MULHERES Andróide Ginóide

14 CONTROLE DA FOME/SACIEDADE: - TA = célula endócrina: - - sensação de saciedade/ - inibição do apetite - fome/ aumento do apetite - Estômago:

15 OBESIDADE: - Intolerância à glicose - Dislipidemia - Hipercolesterolemia - Aumento da Insulina - Diabete tipo II - Hipertensão Arterial - Osteoartrite - Câncer - Doença cardíaca

16 Desnutrição e obesidade em diferentes grupos populacionais, segundo regiões, Brasil, 1997

17

18 Prevalência de Obesidade e Sobrepeso, Rio Claro, 2007

19 MÉTODOS DE MEDIDA DA GORDURA CORPORAL: - IMC - Razão Cintura/Quadril - Dobras cutâneas

20 ÍNDICE DE MASSA CORPORAL: CLASSIFICAÇÃOIMC Abaixo do peso< 18,5 Faixa normal18,5-24,9 Sobrepeso25-29,9 Obeso classe I30-34,9 Obeso classe II35-39,9 Obeso classe III40 ou maior

21 CIRCUNFERÊNCIA R = CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA CIRCUNFERÊNCIA DO QUADRIL - Homens <0,95 - Mulheres <0,80

22 COMO PREVINIR OBESIDADE? - Exercício físico/ AF no lazer - Dieta balanceada (quantidade e qualidade)

23 COMO TRATAR A OBESIDADE? * Médico, farmacológico: - Cirurgias; - Medicamentoso. * Não clínico: - Exercício físico/ AF no lazer - Dieta balanceada (quantidade e qualidade)

24 PRESCRIÇÃO DE EXERCÍCIO PARA OBESOS: * Exercício aeróbio: - Exercícios dinâmicos como andar, pedalar, nadar. * Freqüência: - de 3 a 5 vezes por semana. * Intensidade: - 60 a 80% da FCmáx - Percepção subjetiva de esforço: leve a moderado

25 PRESCRIÇÃO DE EXERCÍCIO PARA OBESOS: * Exercício de Resistência/Força: - Pouca carga - Muitas repetições


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