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CARBOIDRATOS CARBOIDRATOS. Carboidratos Características Características São formados por C, H, O. São formados por C, H, O. São Conhecidos como: São Conhecidos.

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1 CARBOIDRATOS CARBOIDRATOS

2 Carboidratos Características Características São formados por C, H, O. São formados por C, H, O. São Conhecidos como: São Conhecidos como: Hidratos de Carbono Hidratos de Carbono Glucídios Glucídios Glicídios Glicídios Açúcares Açúcares

3 Classificação Monossacarídeos Monossacarídeos Açúcares Fundamentais. Açúcares Fundamentais. Fórmula Geral: C n H 2n O n n 3 Fórmula Geral: C n H 2n O n n 3 Eles são: Eles são: solúveis em água e insolúveis em solventes orgânicos solúveis em água e insolúveis em solventes orgânicos brancos e cristalinos brancos e cristalinos maioria com sabor doce. maioria com sabor doce.

4 Monossacarídeos O nome genérico do monossacarídeo é dado baseado no número de carbonos mais a terminação ose. O nome genérico do monossacarídeo é dado baseado no número de carbonos mais a terminação ose. 03 carbonos – trioses 03 carbonos – trioses 04 carbonos – tetrooses 04 carbonos – tetrooses 05 carbonos – pentoses 05 carbonos – pentoses 06 carbonos – hexoses 06 carbonos – hexoses 07 carbonos – heptoses 07 carbonos – heptoses

5 MONOSSACARÍDEOFUNÇÃO RIBOSE (PENTOSE)ESTRUTURAL (RNA) DESOXIRRIBOSE (PENTOSE) ESTRUTURAL (DNA) GLICOSE (HEXOSE) ENERGIA FRUTOSE (HEXOSE) ENERGIA GALACTOSE (HEXOSE) ENERGIA

6 DISSACARÍDEOCOMPOSIÇÃOFONTE MaltoseGlicose + GlicoseCereais SacaroseGlicose + FrutoseCana-de-açucar LactoseGlicose + GalactoseLeite

7 POLISSACARÍDEOFUNÇÃO E FONTE GlicogênioAçúcar de reserva energética de animais e fungos AmidoAçúcar de reserva energética de vegetais e algas CeluloseFunção estrutural. Compõe a parede celular das células vegetais e algas QuitinaFunção estrutural. Compõe a parede celular de fungos e exoesqueleto de artrópodes Ácido hialurônicoFunção estrutural. Cimento celular em células animais


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