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1 CENTRO DE ENERGIA NUCLEAR NA AGRICULTURA - CENA LABORATÓRIO DE NUTRIÇÃO MINERAL DE PLANTAS Nutrição Mineral – das plantas ao homem Milton Ferreira de.

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1 1 CENTRO DE ENERGIA NUCLEAR NA AGRICULTURA - CENA LABORATÓRIO DE NUTRIÇÃO MINERAL DE PLANTAS Nutrição Mineral – das plantas ao homem Milton Ferreira de Moraes Rio de Janeiro, RJ – de Maio de Reunião Magna Academia Brasileira de Ciências (2008)

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3 3 Essenciais (macros ou micros) e benéficos Elementos tóxicos: não essenciais e não benéficos (Cd, Pb e Hg) – As, Cr, F ?? Elementos essenciais

4 4 População mundial - taxa histórica de crescimento 1,8% ao ano. Produção de cereais manteve crescimento proporcional. Demanda global por alimentos no período aumento de 2,5 a 3,0 vezes nos países mais pobres (Daily et al. 1998). Incrementos na produção de alimentos devem na maior parte continuar a vir de incrementos na produtividade de terras já em produção. (Daily et al. 1998; Isherwood, 2000). Produção de alimentos x crescimento populacional

5 5 Produção, produtividade e economia de terra. Fonte: Prof. Alfredo S. Lopes (UFLA)

6 6 Produção de trigo na Índia. Fonte: Prof. Peter R. Hobbs (Cornell University)

7 7 Fonte: USAID, adaptado por Welch (2004) Deficiências Fe, Zn, I e vitamina A na população mundial.

8 8 Anos Fonte: OMS (2002), adaptado por Welch (2004) Deficiência Fe % da população global

9 9 Complexidade da biodisponibilidade na nutrição humana Fonte: Graham et al. (2001)

10 10 CAUSAS DA DESNUTRIÇÃO Ingestão de alimentos básicos (cereais, p. ex. arroz, milho, trigo) Solos com baixos teores de micronutrientes (Fe, Zn, Se, I). Perdas na qualidade devido ao sistema de industrialização. Fatores anti-nutricionais (p. ex. Fitatos, Metais pesados tóxicos). Melhoramento de plantas visando altas produções, não observando a densidade de micronutrientes em grãos / parte comestível.

11 11 Efeito do melhoramento vegetal na concentração de micronutrientes Zn grão (µg/g) Se grão (ng/g) Fonte: Garvin et al. (2006)

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13 13 BIOFORTIFICAÇÃO Brasil - início: 2002/2003 (vitamina A, Fe e Zn) Fonte: HarvestPlus Program Brasil

14 14 Iodo e selênio Pode haver deficiência no Brasil Selênio em fertilizantes? A história do iodo no sal

15 15 Aplicação de iodo na água de irrigação na China µg/100 g Fonte: Cao et al. (1994)

16 16 Fonte: Andersson & Bingefors (1985) Teores de Cd em grãos de trigo na Suécia

17 variedades de arroz de terras altas 22 variedades EMBRAPA 15 variedades IAC -Estudos de cinética de absorção, translocação e acúmulo de Cd e 70 Zn. -Fisiologia e bioquímica: fatores associados a transpiração e síntese de fitoquelatinas. PESQUISA EM DESENVOLVIMENTO

18 18 AGRADECIMENTOS

19 19 MUITO OBRIGADO !!!


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