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Irenilza de Alencar Nääs Faculdade de Engenharia Agrícola AVANÇOS DE BEM-ESTAR NA PRODUÇÃO DE FRANGOS DE CORTE 1 6o. ENCONTRO MERCOLAB DE AVICULTURA Setembro.

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1 Irenilza de Alencar Nääs Faculdade de Engenharia Agrícola AVANÇOS DE BEM-ESTAR NA PRODUÇÃO DE FRANGOS DE CORTE 1 6o. ENCONTRO MERCOLAB DE AVICULTURA Setembro 2008, Cascavel-PR

2 Roteiro Introdução Conceito de bem-estar animal Bem-estar animal: definições e legislação Normas e estimativas de bem-estar Considerações finais 2

3 Introdução Mercado consumidor versus Margens econômicas dos produtores: crueldade e produtividade In medium virtus Entender, observar e estimar o bem-estar de maneira apropriada Fatos e mitos Fatos e mitos; Normas Não é um assunto novo! 3

4 Roteiro Introdução Conceito de bem-estar animal Bem-estar animal: definições e legislação Normas e estimativas de bem-estar Considerações finais 4

5 O conceito de bem-estar animal Natureza muito ampla e de aspectos pouco científicos De difícil aceitação por países produtores Três aspectos: Legal Público Técnico Legal Público Técnico 5

6 Ideologia das cinco liberdades Liberdade psicológica Liberdade comportamental Liberdade fisiológica Liberdade sanitária Liberdade ambiental 6

7 7 Sinergia entre os itens que compõem o cenário do problema PRODUTIVIDADE

8 Roteiro Introdução Conceito de bem-estar animal Bem-estar animal: definições e legislação Normas e estimativas de bem-estar Considerações finais 8

9 Indicadores de bem-estar Produtividade Comportamento Mortalidade Incidência de problemas locomotores Incidência de patologias 9

10 Alojamento e ambiência altas temperaturas e umidades relativas podem alterar o metabolismo Exposição a altas temperaturas e umidades relativas podem alterar o metabolismo das aves Afetam o balanço ácido-base Afetam a qualidade da cama Afetam a qualidade do ar 10

11 11 Amônia na avicultura Concentração de ppm reduz a produtividade em frangos e a postura de ovos em até 15% Problemas respiratórios e disseminação doenças Aves alojadas em alta densidade tendem a serem expostas a maior concentração de amônia nas semanas finais

12 Parâmetros de qualidade de ar Parâmetro Ross (1999) IPPC BREF (2003) Grandin (2005) Cobb (1995)Defra (2002) Oxigênio >19,5% Dióxido de carbono <0,3%0,2-0,3% Monóxido de Carbono <10ppm0,01% Amônia >10ppm<25ppm20-25ppm<20ppm na altura da ave Poeira inhalável <3,4mg/m 3 12

13 Aversão de frangos à concentração de amônia Concentração de amônia (ppm) Freqüência de visitas 1,3 a 1,0 ab 0,7 bc 0,4 c Tempo (min) Jones et al. (2005) 13

14 A tolerância das aves a intensidade de luz e amônia 14 Intensidade de luz Concentração de amônia(ppm) Alta luminosidade (102 Lux) BaixaLuminosidade (11 Lux) Ocupação da área (%) em função da presença de amônia

15 Luminosidade 15 Distribuição especial de luminosidade em aviário tipo túnel. A resposta do frango à intensidade luminosa

16 Como o ar se move dentro do galpão usando a ventilação do tipo túnel? O ar se movimenta, removendo o calor os gases no sentido da ventilação principal Acúmulo de gases e calor Vista lateral do galpão 16

17 Resultados de qualidade de ar Percentagem de fungos identificados em dois sistemas de ventilação em frangos de corte. (G1- convencional e (G2- tipo túnel)

18 18 Distribuição da temperatura em um sistema de ventilação positiva tipo túnel. Entrada de ar Fonte: Miragliotta (2005)

19 19 Resumo dos comportamentos afetados pelos fatores experimentais que se constituem como potenciais indicadores de bem-estar de matrizes pesadas

20 Roteiro Introdução Conceito de bem-estar animal Bem-estar animal: definições e legislação Normas e estimativas de bem-estar Considerações finais 20

21 Normas/regulamentos e PIB Nível de normas e regulamentos PIB/habitante (mil US$) Países 5> 30Suíça 4/ (Dinamarca, Suécia, Noruega, Finlândia); (Áustria, Alemanha, Holanda, Reino UnidoFrança, Espanha, Itália(Hungria, Polônia) EU Norte (Dinamarca, Suécia, Noruega, Finlândia); UE Ocidental (Áustria, Alemanha, Holanda, Reino Unido); UE Sul (França, Espanha, Itália); EU Oriental (Hungria, Polônia) 2> 30 Austrália, Canadá, USA 1> 30 a < 5 Emirados Arábia S.Brasil, Argentina UcrâniaRússiaChina, Tailândia Índia Japão; Oriente Médio (Emirados, Arábia S.);América do Sul (Brasil, Argentina, Chile); Europa Oriental (Ucrânia, Rússia); China, Tailândia, Índia Van Horne & Achterbosch (2008) e Silva (2008) 21

22 Legislação e normas A normas relacionadas com bem- estar em frangos de corte no Brasil estão abaixo daquelas de outros países produtores (Silva, 2008) 22

23 23 Visão do comércio Normas do Eurepgap, por exemplo: pontos críticos e critério de conformidade As aves são manuseadasPadrões e normas europeus de maneira adequada sem agressividade? O refugo de aves é feito deReferência em função de forma humanitária?relatos de trabalhadores A densidade é de 35 kg/m 2 Conformidade calculada

24 24 Impactos da qualidade do ar Manutenção das Instalações e Equipamentos Vizinhança: saúde e ambiente

25 Problemas locomotores Incidência de problemas locomotores está bastante relacionada com metabolismo e genética O fato de ser de difícil determinação (falta de precisão) a medida de gait score é pouco confiável 25

26 Saúde e produtividade 26 GranjaOcorrência Percentual (%) Total AusentePresente A B Mortalidade e ocorrência de calos de pés nas aves provenientes de granjas distintas Lima (2006)

27 Força de apoio nas patas em função da idade das aves – clara assimetria 27 Idade (dia) Limite de força (kgf)

28 Comportamento é um indicativo de como a ave se sente Análise observacional de vídeos identifica potenciais indicadores de bem-estar Análise observacional de vídeos identifica potenciais indicadores de bem-estar Forma de locomoção e tempo gasto em determinadas atividades Forma de locomoção e tempo gasto em determinadas atividades Comportamentos agressivos são geralmente resultantes de disputas por alimento Comportamentos agressivos são geralmente resultantes de disputas por alimento Há influência direta do ambiente térmico no comportamento das aves 28

29 29 Ave com gait score 5 Ave com gait score 2

30 Medidas de força na pata antes de depois do uso da Dipirona 30 65% a mais de força

31 Conformidade Índice de mortalidade Índice de eficiência produtiva Gait score Re-uso de cama Níveis de gases (amônia) Estresse térmico 31

32 Conformidade Segundo resultados de campo, na grande maioria dos lotes Cerca de 70% dos frangos devem apresentar gait score normal (0) para ter bem-estar aceitável para exportação 32

33 Análise de sinais Análise observacional de sinais Vocalização 33 Sem estresse Com estresse

34 34 A associação de nível de ruído com análise de imagens pode indicar o bem- estar térmico Relação entre vocalização e comportamento Comportamento Vocalização (%) nenhumpoucofreqüente Amontoados0076 Ligeiramente afastados9041 Separados26246 Conforto térmico Desconforto

35 35 Medidas em tempo real para assegurar conformidade

36 36

37 Roteiro Introdução Conceito de bem-estar animal Bem-estar animal: definições e legislação Normas e estimativas de bem-estar Considerações finais 37

38 Fatos e mitos O conceito de que a ave está sentindo alguma coisa errada não pode ser traduzida da mesma forma que a experiência humana Há muito o que se pesquisar para entender com mais propriedade o bem-estar animal 38

39 Produtividade atendendo as condições de bem-estar 39 Situação ideal

40 Pontos críticos Transporte Alojamento Problemas locomotores Apanha Saúde Alimentação 40

41 Desafios – elaborar normas Condições de alojamento – poeira e amônia Condições de alojamento – poeira e amônia Re-uso da cama Re-uso da cama Apanha manual de frango Apanha manual de frango Transporte Transporte 41

42 42

43 Medidas de bem-estar Há indicativo nas normas de algumas medidas como: Sanidade (mortalidade, mobilidade, nível de injúrias) Produtividade Alojamento (que tipo de alojamento é oferecido ao lote, qualidade de água, arraçoamento, densidade) Respostas fisiológicas ao estresse (prostração, temperatura corporal, variação em níveis de cortisol) Qualidade de carne (pH) 43

44 Os princípios de bem-estar animal estão ai para ficar In medium virtus O Brasil tem condições de continuar a ser um excelente produtor e exportador de frango de corte Porque não buscar suas normas e seus próprios padrões? 44

45 Obrigada pela atenção 45


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