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LIPÍDIOS Profa. Dra. Cínthia Pereira Machado Tabchoury FOP - UNICAMP Disciplina de Biociências I - Bioquímica.

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1 LIPÍDIOS Profa. Dra. Cínthia Pereira Machado Tabchoury FOP - UNICAMP Disciplina de Biociências I - Bioquímica

2 Introdução Ácidos graxos Triacilgliceróis Ceras Lipídios de membrana Colesterol Eicosanóides

3 Conceito: substâncias orgânicas oleosas, pouco solúveis em água; Funções: - reserva - estrutura - proteção - reconhecimento - atividade biológica

4 Ácidos graxos ácidos monocarboxílicos, contendo grupo carboxila ionizável e uma cauda hidrocarbonada; geralmente, n o par de átomos de C; saturados ou insaturados; quanto maior o comprimento da cadeia, maior o ponto de fusão.

5 Grupamento carboxílico Cadeia hidrocarbonada Ácido esteárico (18:0) Ponto de fusão: 69,6 C

6 Ácido oléico [18:1( 9 )] Ponto de fusão: 13,4 C

7 ácidos graxos saturados

8 Mistura de ácidos graxos saturados e insaturados

9 glicerol um triacilglicerol misto

10 Gotículas de gordura em uma célula adiposa animal

11 Célula vegetal: estruturas mais escuras são proteínas rodeadas por estoques de óleos.

12 gorduras naturais a 25 C Ácidos graxos (% do total) Óleo de oliva, líquido Manteiga, sólido (macio) Gordura bovina, sólido

13 Ésteres de ácidos graxos de cadeia longa com álcoois de cadeia longa; Presente na pele, cabelo, lã e folhas de plantas; Triacontanilpalmitato, o principal componente da cera de abelhas, é um éster do ácido palmítico com o álcool triacontanol

14 Certas glândulas da pele dos vertebrados secretam ceras para proteger o cabelo e a pele e mantê-los flexíveis, lubrificados e à prova dágua; Pássaros aquáticos e plantas; Aplicações na indústria farmacêutica de cosméticos.

15 O principal componente da cera das abelhas é um éster do ácido palmítico com um álcool. Construído com cera de abelhas um favo de mel é firme a 25ºC e completamente impermeável à água.

16 Lipídios de armazenamento (neutros) Lipídios de membrana (polares) Triacilgliceróis Fosfolipídios Glicerofosfolipídios Esfingolipídios Glicolipídios Ácidos graxos glicerol esfingosina

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18 Glicerofosfolipídio (estrutura geral) Ácido graxo saturado (ex. ácido palmítico) Ácido graxo insaturado (ex. ácido oléico) Grupo cabeça substituinte

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20 Fosfatidilcolina

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22 Esfingomielina

23 Funções Define os limites externos das células Regula as trocas com o ambiente Serve como comunicação entre a célula e seu meio ambiente Suporte estrutural: proteínas e junções

24 Constituintes Lipídios (bicamada) de membrana – anfipáticos Proteínas Carboidratos: glicoproteínas ou glicolipídios Face externa Face interna glicolipídio Cadeias de ácidos graxos não-polares Cabeças polares dos lipídios de membrana Proteína periférica Proteína integral (hélice única transmembrana esterol Proteína periférica covalentemente ligada ao lipídio Proteína integral (hélices múltiplas transmembrana Cadeias de oligossacarídeo da glicoproteína Bicamada lipídica

25 Cabeça polar Núcleo esteroidal Cadeia alquila lateral

26

27

28 Glicerofosfolipídio Fosfolipase A 1 Fosfolipase A 2 Fosfolipase C Fosfolipase D

29 t=AbstractPlus&list_uids= &query_hl=12&itool=pubmed_docsum

30 Aspirina não é somente um dos medicamentos mais bem documentados no mundo, mas também é um dos fármacos mais frequentemente utilizado de todos os tempos; Cerca de 20% da população asmática é sensível à aspirina e outros antiinflamatórios não-esteroidais; Sabe-se que os leucotrienos apresentam efeito broncoconstritor; Baseado no esquema anterior com as vias das enzimas COX (ciclooxigenase) e LO (lipoxigenase), explique este efeito da aspirina:

31 Efeito antiinflamatório Efeito broncoconstritor


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