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Acadêmicos: Luiz Henrique Nascimento Michels Raline da Silva Redivo Sibele da Conceição
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Controle mínimo microbiológico Controle e determinação da dose recebida Evita a re-irradiação dos produtos Contribui para o controle internacional de alimentos irradiados
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A Ressonância Paramagnética Eletrônica como método de detecção de alimentos irradiados. Sinais de Ressonância Paramagnética Eletrônicas Matrizes secas => Radicais com maior tempo de vida Alimentos com grande qtd. de água, devem ser liofilizados
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Preparo das amostras e análise das especiarias alecrim e coentro.
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Sensibilidade da RPE a irradiação Estabilidade dos radicais livres Determinação da dose
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Resultados empregasdos satisfatoriamente na detecção Pode ser usado como protocolo de transações comerciais Poderá contribuir para métodos mais precisos e economicamente viáveis.
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