Prof. MSc. Rodrigo Alves do Carmo

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1 Prof. MSc. Rodrigo Alves do Carmo
Bioquímica Prof. MSc. Rodrigo Alves do Carmo

2 Bioquímica da Água Importância Distribuição da água no organismo
Homem adulto: ~ 60% do peso corporal. Mulher adulta: ~ 55% do peso corporal. Distribuição da água no organismo Fígado: 86%. Músculo cardíaco e esquelético: 75%. Tecido adiposo: 14%.

3 Bioquímica da Água Porque a água é considerada o solvente universal?

4 Solubilidade das Moléculas
Solução: é uma mistura homogênea composta de dois ou mais componentes que consiste de: Solvente: componente da solução que permite a dispersão de outra substância em seu meio. Soluto: a substância que pode ser dissolvida.

5 Solubilidade das Moléculas
Mistura homogênea: toda mistura que apresenta uma única fase. Mistura heterogênea: toda mistura que apresenta pelo menos duas fases.

6 Solubilidade das Moléculas
Soluções Iônicas: soluto é um composto iônico. Soluções Moleculares: soluto é um composto molecular.

7 Solubilidade das Moléculas
Coeficiente de solubilidade: a quantidade máxima de soluto que é possível dissolver em uma quantidade fixa de solvente, a uma determinada temperatura.

8 Solubilidade das Moléculas
Solução Insaturada: apresenta uma quantidade menor de soluto em relação ao máximo que solvente poderia dissolver. Solução Saturada: apresenta a quantidade máxima de soluto em dada quantidade de solvente.

9 Solubilidade das Moléculas “Semelhante dissolve semelhante.”
vitaminas hidrossolúveis x vitaminas lipossolúveis

10 pH e Soluções Tampão pH é o símbolo para a grandeza físico-química “potencial hidrogeniônico”.

11 pH e Soluções Tampão Soluções tampão são aquelas que resistem a mudanças de pH quando ácidos ou bases são adicionados. Ex.: Tampão bicarbonato/ácido carbônico.