Proteinas Introdução Amino-ácidos.

Apresentação em tema: "Proteinas Introdução Amino-ácidos."— Transcrição da apresentação:

1 Proteinas Introdução Amino-ácidos

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4 Ligação Peptídica

5 Proteinas Introdução Estrutura Primária

6 1- Estrutura Primária: sequencia de amino-ácidos na proteína

7 Proteinas Introdução Estrutura Secundária

8 Proteinas Introdução Estrutura Secundária Ponte de Hidrogênio
Aminoácido A Aminoácido B

9 2- Estrutura Secundária: consequencia da formação de pontes de hidrogênio entre a.a. distântes um do outro na estrutura primária. Em particular a estrutura alfa-hélica é bastante comum como estrutura secundária. A formação ou não da hélice é função dos grupos R ligados ao C-alfa. R pequeno favorece hélice. Prolina não permite hélice devido ao anel volumoso.

10 Proteinas Introdução Estrutura Terciária

11 Proteinas Introdução Estrutura Terciária

12 3- Estrutura terciária: enrolamento ou dobramento da cadeia proteica
3- Estrutura terciária: enrolamento ou dobramento da cadeia proteica. Normalmente ocorre devido à interações de a.a. relativamente distantes. Importantes nas propriedades catalíticas de proteínas biologicamente ativas (enzimas). Em meio aquoso os grupos que hidrofilicos tendem a ficar “do lado de fora” da proteína, enquanto que os hidrofóbicos “do lado de dentro”.

13 Proteinas Introdução Estrutura Quaternária

14 4- Estrutura quaternária: resultante de interações entre cadeias em proteínas com mais de uma cadeia peptidica. Como exemplo temos a citrato sintase que é uma proteina dimérica.

15 CITRATO SINTASE (CS)

16 CITRATO SINTASE (CS)

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18 As proteínas são agrupadas em dois grandes grupos:
Fibrosas: compostas de cadeias filamentosas unidas lateralmente por ligações cruzadas. São insolúveis. Globulares: contém considerável número de dobras na cadeia, o que as torna muito compactas. São solúveis. Incluem as enzimas.