Proteínas.

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1 Proteínas

2 Proteínas Disponível em: < Acesso em: 11 fev

3 Aminoácidos C C C H O NH2 C OH R H H O O NH2 C NH2 C OH OH H CH3
Grupo AMINA Grupo ÁCIDO CARBOXÍLICO OH R Porção variável Glicina Alanina H H O O C C NH2 C NH2 C OH OH H CH3

4 Aminoácidos Naturais  12 Essenciais  8 Fenilalanina Isoleucina
Lisina Metionina Treonina Triptofano Valina Disponível em: < Acesso em: 11 fev

5 Unem-se por ligação peptídica
Aminoácidos Unem-se por ligação peptídica Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica. Disponível em: < Acesso em: 21 fev

6 Número de ligações peptídicas = número de aminoácidos - 1
Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.

7 Estrutura das proteínas
Disponível em: < Acesso em: 12 fev

8 Forma x função Hemoglobina normal Hemoglobina anormal Val His Leu Tre
Pro Glu Hemoglobina anormal Val His Leu Tre Pro Glu Disponível em: < Acesso em: 12 fev Disponível em: < Acesso em: 12 fev

9 Tipos de proteínas Forma Composição
Simples: formadas apenas pelos aminoácidos (grupo proteico). Exemplo: insulina Fibrosas: apresentam estrutura alongada. Exemplo: fibrina e colágeno. Conjugadas: formadas pelos aminoácidos (grupo proteico) e por mais uma parte não-proteica (grupo prostético). Exemplo: hemoglobina Globular: cadeia polipeptídica enovela-se sobre si mesma. Exemplo: hemoglobina e imunoglobulinas (anticorpos).

10 Desnaturação Alteração na estrutura espacial por alguns fatores.
Fatores que causam desnaturação: Temperatura Alterações de pH Presença de algumas substâncias químicas Disponível em: W. K. Purves et al, Vida, A Ciência da Biologia, Volume I

11 Funções Estrutura das células e dos organismos
Membrana plasmática Citoesqueleto Proteínas de reconhecimento entre células Cabelo e unha Anticorpos ou imunoglobulinas Transporte de substâncias Contração muscular

12 Plaquetas e células danificadas
Funções Hormonal Coagulação sanguínea Plaquetas e células danificadas Ca++ e Vitamina K Tromboplastina Protrombina Trombina Fibrinogênio Fibrina

13 Reduzem a energia de ativação e aumentam a velocidade das reações
Funções Enzimática Reduzem a energia de ativação e aumentam a velocidade das reações Acervo CNEC

14 Funções Enzimática Características das enzimas Reaproveitáveis
Específicas Disponível em: < Acesso em: 12 fev

15 Funções Enzimática Características das enzimas Reaproveitáveis
Específicas Algumas dependem de um cofator ou uma coenzima Disponível em: < Acesso em: 12 fev

16 Funções Enzimática Fatores que interferem na atividade enzimática
Temperatura Concentração de substrato Disponível em: José Luis Soares, Biologia, Volume I

17 Fatores que interferem na atividade enzimática
Funções Enzimática Fatores que interferem na atividade enzimática pH Disponível em: Avancini e Favaretto, Biologia, Uma Abordagem Evolutiva e Ecológica, Volume I

18 Funções Enzimática Inibidores enzimáticos
Inibição enzimática competitiva Disponível em: José Luis Soares, Biologia, Volume I

19 Funções Enzimática Inibidores enzimáticos
Inibição enzimática não-competitiva Disponível em: W. K. Purves et al, Vida, A Ciência da Biologia, Volume I

20 Carências nutricionais
Kwashiorkor Após o desmame Alimentação a base de carboidratos Deficiência de proteínas Retardo mental, apatia, inchaço generalizado sob a pele e queda de resistência contra infecções Disponível em: < Acesso em: 21 fev

21 Carências nutricionais
Marasmo Deficiência proteica e calórica Baixo peso, redução da musculatura e maior suscetibilidade a doenças Disponível em: < Acesso em: 21 fev