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PublicouJoãovictor Spinola Alterado mais de 10 anos atrás
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Controle de Poluição da Industria de Alimentos
UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO FACULDADE DE ENGENHARIA E ARQUITETURA Controle de Poluição da Industria de Alimentos Prof. Marcelo Hemkemeier Prof. Paulo Roberto Koetz
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Distribuição da geração de resíduos sólidos industriais (RS) Classe I em 1997
Fonte: Resíduos Sólidos Industriais: Geração e Destinação no RS , SEDAPI/FEPAM. Cortesia: Prof. Hugo Springer
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Qualidade x Produção de alimentos
M.P.: Assistência ao produtor - Fiscalização Transporte e distribuição Insumos e embalagens CP localizada. Responsabilidade no produto pós-expedição. Desenvolvimento ¨sustentável¨
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¨Desenvolvimento Sustentável¨
Forma pela qual podemos continuar desenvolvendo nossos países e comunidades sem destruir o meio ambiente e com maior justiça social O Desenvolvimento Sustentável é aquele que atende às necessidades do presente sem comprometer a possibilidade de as gerações futuras atenderem às suas próprias necessidades." (Gro Brundtland, presidente da Comissão Mundial sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento - Relatório Nosso Futuro Comum) Desenvolvimento Sustentável significa usarmos nossa ilimitada capacidade de pensar em vez de nosso limitados recursos naturais" Juha Sipila, Finlandia)
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¨Desenvolvimento sustentável¨
Sustentável é o que leva nossa floresta em direção das florestas primitivas que podemos observar no entorno, aumentando os estoques de carbono e a área de expansão dos processos biológicos e da biodiversidade." (André Vieira Ramos de Assis, Brasil)
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¨Desenvolvimento não sustentável¨
O Direito ao Desenvolvimento não sustentável 1/3 da população ativa A WWF considera que 1/3 do capital ecológico foi consumido nos últimos 25 anos A inverdade do desenvolvimento sustentável tem servido apenas para garantir a boa vida dos mais ricos, com a resignação dos mais pobres. Eles aproveitariam, pelo menos, o fim da festa.
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¨Desenvolvimento sustentável¨
O termo está consagrado na mídia, na economia e na política mundiais. Como outras modas semelhantes. Estamos obrigados a usá-lo.
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Resíduos na indústria e em serviços do setor metal-mecânico
Matéria prima Insumos Aquecimento - Refrigeração Embalagens Limpezas Administrativos Alimentação Sanitários
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Insumos Sólidos Líquidos Orgânicos Inorgânicos
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Embalagens Papéis Papelão Vidros Madeiras Materiais expandidos
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Limpezas Águas de limpeza Águas de piso Papel Resíduos
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Administrativos Papéis Embalagens Plásticos Vidros Águas de lavagem
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Restos da produção de refeições Restos de serviços de alimentação
Águas de lavagens
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Sanitários Esgoto sanitário Material de higiene
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Controle da emissão de resíduos no processo
Tecnologias Limpas Controle da emissão de resíduos no processo Diminuição do consumo de água Ações para reduzir a emissão de poluentes O antigo controle de poluição no processo que foi empacotado para ser vendido ...
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Controle de Poluição no Processo
¨Tecnologias Limpas¨ ANTIGO Constatação do problema Decisão de controlar a poluição Contratação do serviço ATUAL Execução da obra
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Evolução da mentalidade
Concientização cada vez maior da produção com CP Integração das práticas de CP em todas as etapas de fabricação e comercilização Acompanhamento da matéria prima desde o seu local de produção Acompanhamento do produto desde a distribuição até o seu consumo final. Acompanhamento dos resíduos gerados pelos produtos na zona de consumo, incluindo embalagens
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Medidas de Gestão Ambiental
Sistemas de Gestão Ambiental Auditoria Ambiental Indicadores Ambientais Análise do ciclo de vida Uso “Software” Ambiental, Redução de Riscos. Determinação do Custo Total
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Medidas de Gestão Ambiental
Auditoria interna Caracterização e quantificação dos resíduos Planejamento em C.P. Práticas de minimização de resíduos Treinamento específico Profissional especializado
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Ações de controle de poluição
Integrar a produção, distribuição e comercialização com o CP. Aumentar o rendimento das matérias-primas, água e energia. Minimizar ou reciclar os resíduos gerados.
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Ações dentro da indústria
Otimização de práticas operacionais Padronização de procedimentos Melhoria no sistema de informações
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Prevenção da geração de resíduos Seleção de M.P Insumos
Ações de C.P. no processo Prevenção da geração de resíduos Seleção de M.P Insumos Redução desperdício Coleta resíduos na planta
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Matérias-Primas, Insumos e Produtos
Modificação no produto Substituição de matérias-primas Melhoria no preparo da matéria-prima Substituição de insumos Substituição de embalagens Separação de sub-produtos
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Processos e Tecnologias
Planejamento e controle de produção Modificações de equipamentos e tubulações, “Lay-Out” e controle de processo Adoção de reciclagens interna e externa Automação e controle Mudança de tecnologia implantada Uso de “Tecnologias Limpas”
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Ações de C.P. após processo
Remoção de resíduos Coleta e disposição de resíduos atmosféricos Coleta e disposição de resíduos sólidos Tratamento de efluentes
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Ações corpo técnico Produzir com qualidade e competitividade sem usar tecnologias poluidoras; insumos tóxicos ou geradores de resíduos tóxicos; economizando energia e água. Treinar, capacitar e incentivar os trabalhadores e técnicos para o uso de tecnologia e programas de redução ou eliminação de fontes de poluição. Divulgar no meio funcional, em todos os níveis, os problemas e as soluções das questões ambientais da empresa.
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Benefícios do Controle de Poluição
Reduz o consumo de materiais, água, energia. Reduz o custo do tratamento de efluentes e da disposição de resíduos. Aumenta a produtividade e torna o ambiente de trabalho é mais participativo Melhora a imagem da empresa junto à comunidade, consumidores e agentes de marketing
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Tecnologias Limpas O termo é oficial e deve ser sempre usado para a descrição destas ações
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