Facetas da hospitalidade PROF. DR. LEANDRO BRUSADIN

Apresentação em tema: "Facetas da hospitalidade PROF. DR. LEANDRO BRUSADIN"— Transcrição da apresentação:

1 Facetas da hospitalidade PROF. DR. LEANDRO BRUSADIN
TEXTO I A PESQUISA EM HOSPITALIDADE LUIZ OCTÁVIO DE LIMA CAMARGO

2 Texto I - Artigo Científico
Revista Hospitalidade – Universidade Anhembi Morumbi (UAM) Programa de Mestrado em Hospitalidade

3 Autor: Luiz Octávio de Lima Camargo
Professor do Mestrado em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi Professor da Graduação em Turismo e Lazer e do Mestrado em Turismo da Escola de Artes, Ciências e Humanidades (EACH) da Universidade de São Paulo (USP) Editor da Revista Hospitalidade

4 Termo Hospitalidade Senso Comum: Hospitalidade como Adjetivo da Hotelaria – Simpatia. Dádiva: Hospitalidade como Palavra Substantiva – Empatia. Turismo: desprezo acadêmico por se vincular apenas ao negócio. Exemplo: “Complexo Turístico Termais: Venham conhecer a hospitalidade o nosso povo” .

5 Pesquisa em Hospitalidade
Teoria da Dádiva utilizada apenas como pressuposto teórico sem vínculo com a Metodologia da Pesquisa em Turismo Quais novas técnicas poderia surgir como usufruto da Hospitalidade - Dádiva enquanto método? Como isso poderia contribuir para os estudos em Turismo?

6 Quadro Atual da Pesquisa em Hospitalidade
Brasil: - Mestrado em Hospitalidade: Universidade Anhembi Morumbi. - Núcleo Reduzido de Pesquisas da Hospitalidade – Dádiva. EUA Distantes no contexto em que termo hospitalidade sugere hotelaria apenas como gestão organizacional. França - Maior proximidade devido a noção de hospitalidade de Marcel Mauss sobre a dádiva ainda que a aplicação no turismo seja entendida e forma diferente.

7 Hospitalidade: fato social e valor
Hospitalidade como fato social se concretiza no encontro de alguém que recebe (anfitrião) e alguém que é recebido (hóspede). Ética implícita em vários espaços e tempos históricos. Hospitalidade pode também revelar o fator hostil dos encontros nesses espaços.

8 Hospitalidade Urbana Cidade: porta de entrada de fluxos emissores e receptores de seus cidadãos e turistas. Dádiva: lei ancestral não escrita (gestos e ritos) baseado na tríade dar – receber – retribuir. Exemplo: saudações entre as pessoas. Controle migratório: leis escritas (regulação). Exemplo: plano diretor

9 Hospitalidade Doméstica
Leis Escritas que determinam inviolabilidade do lar (documento de posse). Leis Não-Escritas: rituais de acolhimento (“sinta-se em casa”). Hospede retribui com presentes e aceita as dádivas oferecidas.

10 Conceito de Dádiva Desobediências as regras geram a INOSPITALIDADE ou HOSTILIDADE. Base Sociológica e Antropológica: Marcel Mauss – Ritual Plotlach. Troca implícita – FATO SOCIAL TOTAL.

11 Sistema Comercial e Sistema da Dádiva
A cidade se faz bonita esteticamente após investimentos estruturais. Como se dá esse investimento quando o negócio é receber? O Sistema Comercial anula o Sistema da Dádiva? O encontro de turistas e anfitriões se dá pelo negócio (CONTRATO) e pela leis ancestrais não-escritas da hospitalidade (DÁDIVA).

12 Paradoxos da Hospitalidade
A empresa turística ou hoteleira baseia-se nos negócios, porém inclui elementos de trocas que se sobrepõe ao negócio como seu próprio fim. O Sistema da Dádiva puro não é equilibrado como no plano comercial se por alternando assimetrias entre anfitrião e visitante. “Não conheço quem receba, que não gosta de ser recebido” (Mauss). A hospitalidade perpetua a mudança de papéis enquanto ritual básico do vínculo humano.

13 Estudos de Hospitalidade
Reflexão Filosófica: dimensão ética nas migrações Kant: conversa jogada fora Emanuel Lévinas: olhar para 0utro Derrida: hospitalidade incondicional / política de hospitalidade Reflexão Socioantropológica: dádiva maussiana Allain Caillé: movimento anti-utilitarista - Revué du M.A.U.S.S. Alain Montandon: hospitalidade e literatura Anne Gotman: hospitalidade na cidade

14 Estudos de Hospitalidade Comercial
A noção americana (EUA) de hospitalidade está distante da Hospitalidade como premissa da Dádiva de Mauss, se liga as estratégias gerenciais da hotelaria. Os estudos de hospitalidade anglo-saxã, a partir de Lashley e Morrinson, começam a tratar a hospitalidade como abordagem sociológica, muita embora ainda não citem a teoria da dádiva diretamente a tratam como um diferencial competitivo. A hospitalidade – dádiva não é facilmente observada pelas ciências vinculadas a gestão.

15 Pesquisas Hospitalidade no Brasil
Casos de Estudos de Hospitalidade como Dádiva podem ser observados na UFPR, UFPE, UCS, UAM e EACH – USP. Dissertações e Teses sobre gênero, relação com a comunidade local, gastronomia, política urbana, ensino e hotelaria. No Brasil há uma forte conotação da Hospitalidade com o campo da Administração dentre os termos planejamento, marketing, oferta e demanda, inclusive nos Cursos de Turismo e Hotelaria.

16 Viajantes e Viajados Turismo – sentido amplo: social
Turismo – sentido estrito: negócio Anne Gotman – Universidade de Paris: palco encenação de gestos de hospitalidade negócios se utilizando da dádiva na capacitação dos profissionais (fidelização, customização, responsabilidade social e gentilezas) A padronização de gestos de hospitalidade faz com que se perca a ideia do inesperado e, assim sendo, isso é apenas uma visão de negócio enquanto gerencial competitivo.

17 Hospitalidade Verdadeira e Hospitalidade Fake
Hospitalidade Genuína: estrutura no sistema da Dádiva típica da Hospitalidade Doméstica e setores da Hospitalidade Urbana. Dentre esses dois tipos pode ocorrer gestos de Hospitalidade Fake. Hospitalidade Fake: sistema de hospitalidade Comercial com gestos eventos de hospitalidade genuína.

18 Práticas do Acolhimento
Hospitalidade Hostilidade Cuidados com os viajantes – hóspedes se fazem por meio de gestos tanto no ambiente doméstico tanto no comercial. Ética incorporada nos símbolos: brindes, saudações e posturas vinculadas às “leis da hospitalidade”. Riso Comercial. Olhar os hóspedes dos pés a cabeça. Não se lembrar do nome do hóspede ou convidado. Sensação de sequestro (hóspede) ou de parasita (anfitrião). Ações Judiciais do Sistema Comercial. Brigas Domésticas – quebra de ritos.

19 Hospitalidade: literatura e cinema
Os equívocos estão presentes nos atos de Hospitalidade Doméstica e no Turismo fazendo surgir atritos sociais que por vezes fazem parte da comédia ficcional da literatura e do cinema.

20 Variações de Pesquisa em Hospitalidade
Recepção de um Hotel como Processo de Hospitalidade ou Inospitalidade. Modelos Arquitetônicos entre as Salas de Visitas e o Quarto de Hóspedes. Prática de Acolhimento por parte do Brasileiro como Anfitrião ou como Hóspede. Estudo da hospitalidade nos Eventos, Festas e Espaços Domésticos.

21 Hospitabilidade A Hospitalidade Genunína e a Hospitadade Fake (Encenada) se valem do ENCONTRO. As Ciências Administrativas racionalizam o processo de Hospitalidade mas Hospitalidade é o ponto cego. Exemplo: Eventos A Etiqueta se transforma em Calor Humano = EXPERIÊNCIAS TURÍSTICAS Situações Não Previstas pela Encenação da Hospitalidade HOSPITALIDADE: Capacidade designada para lidar com situações não previstas na encenação da Hospitalidade Urbana, Comercial e Doméstica.

22 Ritual do Fato Turístico
Peripécias de Rituais Vivenciados pelos Anfitriões e pelos Turistas. Turismo - Fenômeno Vivido: o receber, o hospedar, o alimentar e o entreter. Onde está a Dádiva da Hospitalidade neste Fenômeno? RITUAL OU REGRAS DE ACOLHIMENTO DO ESTRANHO NA CASA, NA REPARTICIPAÇÃO PÚBLICA OU DA EMPRESA PRIVADA.

23 Perspectiva Humanista do Turismo
Equilibrar as Relações de Hóspede / Visitante diante do Anfitrião. Esforços do Turistas para respeitar as fronteiras da relação de hospitalidade pública, doméstica e comercial. Capacitação da Hospitabilidade por parte dos Anfitriões.

24 Hospitalidade Virtual
Processo de Comunicação Relação entre Emissor (Anfitrião) e Receptor (Visitante) Resgate das Relações Interpessoais como um processo entre Pessoas.

25 Ética da Hospitalidade
Desvelar as Leis Escritas e Não- Escritas da Hospitalidade Impactos de Hospitalidade Estudo dos Rituais da Hospitalidade: o sexo e o jogo. Seria a gorjeta a morte da hospitalidade ou retribuição?

26 Considerações Finais Paradigma da Dádiva: assimetria das relações da hospitalidade. Abertura Epistemológica para o Turismo. Utilitarismo X Anti-Utilitarismo. Economia da Dádiva – Pierre Bourdieu (Economia dos Bens Simbólicos). Hospitalidade: missão de Paz entre Intenções Interesseiras e Desinteresseiras.