Eng. Agrônomo Senior Ossir Gorenstein Centro de Qualidade Hortigranjeira SECQH-CEAGESP Fortaleza, abril 2006.

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1 Eng. Agrônomo Senior Ossir Gorenstein Centro de Qualidade Hortigranjeira SECQH-CEAGESP Fortaleza, abril 2006

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3 Características da Produção Hortícola Produção Atomizada Sazonalidade Produto Perecível

4 CADEIA DO AGRONEGÓCIO HORTÍCOLA PRODUÇÃO Produtor Classificador Embalador Expedidor DISTRIBUIÇÃO Mercados Atacadistas (CEASAs) Mercados Varejistas Feiras-livres Varejões Supermercados Ambulantes

5 ENTREPOSTO TERMINAL DE SÃO PAULO – ETSP INGRESSO 10.000 t/dia 1.400 Municípios 25 Estados 9 Países 12 a 13% Produção Nacional FLV 25 a 30% Comercialização das CEASAs Brasil

6 Centro de Qualidade Hortigranjeira Classificação/Padronização Embalagem – Logística Rotulagem – Rastreabilidade Monitoramento de Residuos Agrotóxicos Garantia de Sabor

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10 ROTULAGEM - RASTREABILIDADE LEGISLAÇÃO: Resolução ANVISA RDC 259/2002 – Portaria INMETRO 157/2002 DIVULGAÇÃO: Cartilhas EXIGENCIA DE CUMPRIMENTO: Campanhas ESTADO ATUAL – Fotos

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22 Agricultura Comercial – uso de pesticidas: produtividade e qualidade Inocuidade – Segurança do Alimento Alimento seguro: ausência ou conformidade com tolerância. MONITORAMENTO DE RESIDUOS DE AGROTÓXICOS

23 MONITORAMENTO DE RESIDUOS EM FRUTAS E HORTALIÇAS FRESCAS Inicio 1978 – Convenio CEAGESP-IB-CATI Exploratorio: sem finalidade fiscal – orientação ao produtor 2003 – Centro de Qualidade Hortigranjeira 8 amostras semanais – equilibrio – calendario de safra Fator inibidor: custo da analise

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41 OBRIGADO!!! Ossir Gorenstein SECQH/CEAGESP Av. Gastão Vidigal 1946 05316-900-São Paulo- SP Fone: 011 3643 3825 Ogorenst@ceagesp.gov.br