Fluidos Não- Newtonianos

Apresentação em tema: "Fluidos Não- Newtonianos"— Transcrição da apresentação:

1 Fluidos Não- Newtonianos
Fluidos da Lei da Potência ou fluidos de Otwald de Waele

2 Os fluidos não- newtonianos apresentaram um comportamento não-linear

3 Fluido pseudoplástico: a maioria dos fluidos alimentares podem ser correlacionados com este modelo: sucos, polpas, produtos lácteos , etc.

4 Fluidos não newtonianos de características reológicas independentes do tempo de cisalhamento
Fluidos de lei da potencia ou de Otwald de Waele Fluidos pseudoplásticos Determina-se um decréscimo da viscosidade na medida que aumenta a tensão aplicada ou taxa de cisalhamento . K=índice de consistência n=índice de escoamento

5 k= índice de consistência n=índice de escoamento
Fluidos não newtonianos de características reológicas independentes do tempo de cisalhamento k= índice de consistência n=índice de escoamento Nota: o newtoniano é um caso especial deste com n=1

6 Figura 2.1. Curvas de escoamento a 30ºC das soluções (SF) com 22% glicerol.

7 Figura 2.11. Curvas de escoamento a 30ºC das soluções (SF) segundo o planejamento 22 .
Figura Viscosidade aparente a 30ºC das soluções (SF) segundo o planejamento 22 .

8 Polímeros em novelos se alongam ~ 1 s
Porque aparece um comportamento pseudoplástico? Amostra não cisalhada Com cisalhamento Agregados quebram-se Polímeros em novelos se alongam Partículas anisotrópicas se alinham no sentido do escoamento ~ 1 s

9 Ex: arcilas, suspensão de amido concentrada
Fluidos dilatantes Determina-se um aumento da viscosidade aparente com a taxa de cisalhamento Ex: arcilas, suspensão de amido concentrada