Resíduos de Medicamentos em Produtos de Origem Animal

Apresentação em tema: "Resíduos de Medicamentos em Produtos de Origem Animal"— Transcrição da apresentação:

1 Resíduos de Medicamentos em Produtos de Origem Animal
Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Medicina Veterinária Preventiva Saúde Pública Resíduos de Medicamentos em Produtos de Origem Animal Marcelo Weiss

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3 Introdução Preocupação com os resíduos nos produtos de origem animal
Europa BSE Dioxinas – carne de frangos de corte

4 Introdução Quais os benefícios esperados Melhora no ganho de peso
Diminuição da morbidade/mortalidade Diminuir as conversão alimentar

5 Introdução Quais as conseqüências Alergias Teratogênicas
Carcinogênicas Resistência em microorganismos

6 Introdução Qual a importância do controle dos resíduos Saúde pública
Defesa do consumidor Contribuir para produção de alimentos inócuos e saudáveis Garantia de certificação sanitária Motivos econômicos

7 Período de Carência Varia conforme: Princípio ativo Via de aplicação
Tecido analisado Rim Fígado Músculo Gordura

8 Período de Carência Concentração de tetraciclinas (ug/g) em tecidos de frangos após dose oral de 100mg/Kg/dia por 4 dias Período Músculo Fígado Rins Gordura 1 0,23 0,30 0,43 - 3 0,15 0,18 0,21 5 0,031 0,05 0,13 6 Conc. máx. sangúinea 14,01 ug/ml= 1h após administração Anadon et al, 1999

9 Terminologias Deve-se saber
NOEL – maior dose que não produz efeitos tóxicos IDA – ingestão diária aceitável LMR – limite máximo de resíduos Período de carência IDA= NOEL/100 LMR= IDA/10

10 Abamectina/ Ivermectina
IDA Princípio Ativo IDA - µg/kg p.c Abamectina/ Ivermectina 0 - 1 Benzilpenicilina 0 - 30 Ceftiofur 0 - 50 Estreptomicina Gentamicina 0 - 20 Oxitetraciclina Tianfenicol 0 - 6

11 LMR Oxitetraciclina - 0,1ppm (carne bovina)
Ampicilina - 0,01ppm (carne bovina) Bacitracina - 0,03ppm (carne e leite) Eritromicina - 0,025ppm (ovos)

12 Órgãos Reguladores Ministério da Agricultura Ministério da Saúde
Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Anvisa Ministério do Meio Ambiente Referências internacionais Codex Alimentarius – FAO/OMS

13 Programas Governamentais
Plano Nacional de Controle de Resíduos em Produtos de Origem Animal - PNCR Criado em 1986 Carne, mel, leite e pescados

14 PNCR Objetivos conhecer o potencial de exposição da população aos resíduos nocivos à saúde do consumidor; impedir o abate para consumo de animais oriundos de criatórios onde se tenha constatado violação dos LMR’s ou uso de drogas veterinárias proibidas no território nacional.

15 PNCR Alvos Organoclorados Antibióticos Metais pesados
Promotores de crescimento Tireostáticos Sulfonaminas Outras drogas – antiparasitários

16 PNCR Organoclorados (lavoura e pecuária) Antibióticos Aldrin DDT
Lipofílicos Antibióticos Problemas auditivos – estreptomicina Anemia aplásica – cloranfenicol Desenvolvimento de resistência

17 PNCR Metais Pesados (solo e indústria) Promotores de crescimento
Mercúrio - pescados Chumbo Arsenicais orgânicos – avicultura (ração) e suinocultura (enterites bacterianas) Promotores de crescimento Tanto drogas anabólicas endógenas como exógenas tem uso restrito Uso restrito em técnicas de reprodução

18 PNCR Tireostáticos Sulfonaminas Inibidores da função tireoideana
Promotores de crescimento Severo estado de hipotireoidismo Sulfonaminas Bacteriostáticos Reações alérgicas em pessoas sensíveis

19 PNCR Outras drogas Ivermectina Abamectina Doramectina Nitrofurazona
Portaria 448/98 – proibiu o uso de Cloranfenicol, Furazolidona e Nitrofurazona para animais produtores de alimentos

20 Programas Governamentais
Programa de Análise de Resíduos de Medicamentos Veterinários em Alimentos de Origem Animal (PAMVet) Criado em 2003 Análise de 2 antiparasitários e 16 antimicrobianos

21 PAMVet Critério para avaliação Deixam resíduos
Resíduos com potencial de risco Utilizados na Medicina Veterinária Com alto potencial ao consumidor Disponibilidade de metodologia analítica

22 Pontos Vulneráveis Falta de LMR para alguns princípios ativos
Abamectina, ivermectina e doramectina No leite Fiscalização dos produtos Certificação dos laboratórios

23 IDA e LMR

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25 Importância do Controle no Leite
Produto muito consumido Ingerido principalmente por crianças e idosos Sensíveis a possíveis reações adversa

26 Resíduos no Leite 2004/2005 22,5% 14,6%

27 Antibióticos como promotores de crescimento
Grupos ativistas - banimento dos antibiótico na produção de aves Companhia americanas Tyson Foods, Perdue Farms, e Foster Farms que produzem 1/3 das aves consumidas nos EUA voluntariamente deixaram de usar quase em sua totalidade os antibióticos na ração de aves . McDonald's, Wendy's, Kentucky Fried Chicken, e Popeye's - decidiram não comprar mais frango tratado com antibiótico

28 Períodos de Carência de Alguns Medicamentos
Produto Período de Carência Leite Carne Bovina Carne Aves Ivermectina Não indicado 30 dias - Levamisol 36-48 horas 7 dias antes do abate Amitraz 24 horas 14 dias antes do abate Benzilpenicilina + Estreptomicina horas Enrofloxacina (3 dias) 28 dias antes do abate (14) Monensina NE Não deixa 5 dias antes do abate Sulfato de Colistina 3 dias antes do abate

29 Solução Sugerida Utilização de Probióticos – microrganismos vivos
Prebióticos Antiparasitário – Eprinomectina Antibiótico - Ceftiofur

30 Obrigado pela Atenção