B ACILLUS CEREUS Andréa Matta Ristow. CARACTERÍSTICAS  Bacilos Gram positivos grandes  Formadores de esporos, móveis  Aeróbios, mesófilos  Causa gastrenterites.

Apresentação em tema: "B ACILLUS CEREUS Andréa Matta Ristow. CARACTERÍSTICAS  Bacilos Gram positivos grandes  Formadores de esporos, móveis  Aeróbios, mesófilos  Causa gastrenterites."— Transcrição da apresentação:

1 B ACILLUS CEREUS Andréa Matta Ristow

2 CARACTERÍSTICAS  Bacilos Gram positivos grandes  Formadores de esporos, móveis  Aeróbios, mesófilos  Causa gastrenterites (síndrome diarréica e síndrome emética)  Produz toxinas diarréicas e toxinas eméticas  Amplamente distribuído na natureza => solo, poeira, água  Contamina arroz, vegetais, carne bovina, suína e de frango; e também laticínios  Microbiota fecal transitória de indivíduos normais  As síndromes só manifestam quando um alimento contém número elevado de células viáveis.

3 CARACTERÍSTICAS A toxina diarréica é uma enterotoxina termolábil, que age estimulando a adenilciclase da mucosa intestinal Período de incubação: 8 a 16 h Sintomas: náusea, diarréia intensa, dores abdominais, tenesmos. Associada a ingestão de vegetais crus e cozidos, cereais, produtos cárneos, leite, sorvete. A toxina emética não é tão conhecida; resistente ao pH ácido, enzimas proteolíticas e aquecimento. Período de incubação curto: 1 a 6 h Sintomas: náuseas, vômitos e mal estar geral Associada a ingestão de arroz.

4 IDENTIFICAÇÃO E CONTAGEM Plaqueamento em superfície Preparo das diluições Meio: Agar Polimixina Incubação: 30 °C/24 h UFC típicas: rodeadas por halo de lise sobre fundo vermelho. Agar Nutritivo Provas Bioquímicas:  Gelatinase – meio: Gelatina Nutritiva – liquefação  Amilase – meio: Agar Amido – lugol: azul (negativo); vermelho (hidrólise parcial); incolor (hidrólise total)  VP (Voges Proskauer) – meio: Caldo Clark Lubs –αNaftol + KOH: vermelho(+); amarelo (-).