Projeto de Desenvolvimento de Alimentos para Fins Especiais Profa. Cláudia Câmara
Objetivos Desenvolver um alimento para fins especiais buscando o equilíbrio entre as características nutricionais e sensoriais dentro de um custo aceitável.
Premissas Atender à legislação; Ser produzido em condições de higiene adequadas para sua conservação e garantia de qualidade; Ter a inovação como fator imprescindível para o desenvolvimento.
Etapas Pré Projeto Projeto Desenvolvimento Relatório final
Pré Projeto Ideia Viabilidade Proposta inicial Justificativa Pesquisa Legislação Pesquisas similares
Projeto Introdução Objetivos Metodologia Cronograma Formulação a ser testada Fluxograma Experimentos Análise sensorial Cronograma Estimativa de custo Referências Bibliográficas