Recomendações Nutricionais

Apresentação em tema: "Recomendações Nutricionais"— Transcrição da apresentação:

1 Recomendações Nutricionais
Uma alimentação é adequada e balanceada se: Inclui todos os nutrientes em quantidades adequadas considerando suas proporções; Respeita variações individuais (idade, desenvolvimento), preferências e hábitos alimentares; Atinge todas as Necessidades Nutricionais do indivíduo para manutenção, reparação dos processos diários e para o crescimento e desenvolvimento.

2 NECESSIDADE ENERGÉTICA Segundo a OMS, é o nível de Energia Ingerida suficiente para compensar o Gasto de Energia, segundo as características físicas (altura, peso, composição corporal, idade), grau de atividade física e momento biológico (gravidez, lactação, etc).

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4 GASTO ENERGÉTICO TOTAL (GET) 1- Taxa Metabólica Basal (TMB) ou de Repouso Nível de Atividade Física (AF) Efeito Térmico dos Alimentos (ETA)

5 1- Taxa Metabólica Basal
É a energia gasta pelo organismo em jejum ou repouso, em temperatura ambiente, para manter as funções orgânicas básicas.

6 Fatores que afetam a TMB
Área de superfície corporal Composição corporal Idade ( 2% a cada década após 30 anos) Clima Sono ( 10%) Febre ( 13% a cada ºC acima de 37ºC) Gestação Secreções de glândulas endócrinas (Tireóide).

7 Cálculo da TMB a) Equação de Harris & Benedict (1919): Mulheres:
TMB (Kcal /dia) = (9,6 x P) + (1,7 x E) – (4,7 x I) Homens: TMB (Kcal /dia) = 66 + (13,7 x P) + (5 x E) – (6,8 x I) Onde: P (Kg): peso atual quando IMC ≤ 40 Kg/m2 e peso ideal ou desejável quando IMC > 40 Kg/m2. E (cm): estatura I (anos): idade

8 b) Cálculo da TMB segundo FAO/OMS (1985)
Gênero e Idade (anos) Equação da TMB Masculino 10 – 18 (17,5 x peso) + 651 18 – 30 (15,3 x peso) + 679 30 – 60 (11,6 x peso) + 879 > 60 (13,5 x peso) + 487 Feminino (12,2 x peso) + 746 (14,7 x peso) + 496 (8,7 x peso) + 829 (10,5 x peso) + 596 Durante a gestação Atividade Física normal + 285 Kcal / dia Atividade Física reduzida + 200 Kcal /dia

9 Cálculo da TMB c) Versão Abreviada
Feminino TMB = Peso (Kg) x 0,95 Kcal x 24 h Masculino TMB = Peso (Kg) x 1 Kcal x 24 h Fazer médias das 3 fórmulas TMB = a + b + c/3

10 2- Cálculo da Atividade Física
o gasto de energia depende da área de superfície corporal, da eficiência da atividade e do nível de esforço.

11 Método simplificado para cálculo do GET
Nível de Atividade % sobre a TMB Sedentária 30 Leve Moderada 75 Intensa

12 3- Cálculo do Efeito Térmico dos Alimentos (ETA)
É o gasto de energia devido aos processo metabólicos de consumo de alimentos Termogênese Obrigatória: é a energia requerida para a digestão, absorção e metabolismo dos nutrientes. Carboidratos ou gorduras  a TMB em 5% do total das calorias ingeridas. Proteínas  até 25% a TMB. Dieta Mista: + 10% das calorias referentes a TMB + AF Termogênese Facultativa ou Adaptativa: é o aumento da TMB que é estimulado pela ingestão de alimento. É estimulada pelo frio, cafeína, nicotina, etc.

13 Cálculo do Gasto Energético Total (GET)
GET (Kcal) = TMB + AF + ETA ↓ ESTIMATIVA DA NECESSIDADE DE ENERGIA DIÁRIA