AMÉRICA MÓVEIS DEGUSTAÇÃO VINHOS CHILENOS MONOVARIETAIS

Apresentação em tema: "AMÉRICA MÓVEIS DEGUSTAÇÃO VINHOS CHILENOS MONOVARIETAIS"— Transcrição da apresentação:

1 AMÉRICA MÓVEIS DEGUSTAÇÃO VINHOS CHILENOS MONOVARIETAIS
Belo Horizonte 01 de Março de 2011

2 DEGUSTAR????

3 DEGUSTAR 1. Apreciar o sabor de;
Experimentar (bebida ou comida), avaliando sua qualidade (Dicionário Houaiss).

4 DEGUSTAR NADA MAIS É QUE BEBER COM ATENÇÃO!!
NO MUNDO DOS VINHOS... DEGUSTAR NADA MAIS É QUE BEBER COM ATENÇÃO!!

5 VINHO É A BEBIDA ALCOÓLICA OBTIDA ATRAVÉS DA FERMENTAÇÃO DE UVAS
PELA AÇÃO DAS LEVEDURAS.

6 Syrah Pinot Noir Cabernet Sauvignon Malbec Merlot Carmenere

7 PINOT NOIR ORIGEM: Borgonha (França). COR: Rubi translúcido, claro e brilhante. AROMA: Cerejas, ameixas, morangos, especiarias, torrefação, tabaco e notas florais. SABOR: Na boca apresenta corpo de médio para encorpado, os taninos são firmes, porém macios, ótima acidez e final longo e persistente.

8 MERLOT ORIGEM: Bordeaux (França). Variedade mais plantada em Bordeaux.
COR: Rubi-violácea intensa, densa. AROMA: Frutas maduras, cereja, ameixa, tabaco, especiarias, couro e baunilha. SABOR: Redondo com taninos macios e sedosos, com final de boca longo e persistente.

9 CARMENERE ORIGEM: Bordeaux (França) naturalizada Chilena, conhecida no Século XVIII como Grande Vidure. COR: Rubi-violácea acentuada. AROMA: Rico em frutas vermelhas como morangos e groselhas, especiarias, toques herbáceos, chocolate e toques florais. SABOR: Saboroso e de médio corpo para encorpado, um pouco mais tânico que a Cabernet Sauvignon e menos ácido que a Cabernet Franc, nítido amargor no final.

10 MALBEC ORIGEM: Bordeaux (França). COR: Vermelho púrpura, intensa.
AROMA: Frutas vermelhas e negras, como ameixas cerejas, toques mentolados e especiarias. SABOR: no paladar apresenta-se saboroso e macio, indicando que os açúcares escondem bem os taninos. Os mais envelhecidos, se foram bem produzidos, apresentarão grande harmonia, bom corpo, e longo fim de boca (com leve amargor).

11 CABERNET SAUVIGNON ORIGEM: Bordeaux (França).
COR: Vermelho escuro, clareia com o tempo evoluindo para um tom atijolado ou acastanhado. AROMA: Cassis, ameixas pretas, tabaco, cacau, baunilha, pimentão e eucalipto são aromas fáceis de se identificar nos bons Cabernets. SABOR: Na boca apresenta vinhos estruturados, encorpados, potentes com grande concentração de taninos e excelente persistência.

12 SYRAH ORIGEM: ????????? COR: Vermelho brilhante intenso e profundo.
AROMA: Aromas de ameixa, amora, groselha, cravo, pimenta negra, tabaco, chocolate e ervas. SABOR: No paladar sabor marcante de ameixas frescas e cerejas, com pouca acidez, e bom equilíbrio, macio, deixando uma excelente permanência no paladar.

13 CHILE

14 O Chile é um dos 10 maiores produtores de vinho no mundo com uma produção média de 1 bilhão de litros por ano

15 O Chile conta com aproximadamente 118
O Chile conta com aproximadamente hectares de vinhedos destinados à produção de vinhos.

16 No Chile atualmente existem aproximadamente 220 vinícolas em produção.

17 O Chile é o principal fornecedor de vinhos finos para o Brasil, dos 60 milhões de litros que importamos por ano, 22,5 milhões de litros são de vinhos chilenos.

18 “TERROIR”

19 As três etapas da degustação

20 A LÍNGUA NA DEGUSTAÇÃO:

21 VINHOS 1 - Carpe Diem Reserva Pinot Noir 2006 (Maule/Chile)
2 – Carpe Diem Reserva Merlot 2007 (Maule/Chile) 3 – J. Bouchon Reserva Especial Carmenere 2007 (Maule/Chile) 4 - J. Bouchon Reserva Especial Malbec 2006 (Maule/Chile) 5 – BPDR Mapu Reserva Cabernet Sauvignon 2007 (Maipo/Chile) 6 - Matetic Corralillo Reserva Syrah (San Antonio/Chile)

22 1 - CARPE DIEM RESERVA PINOT NOIR 2006
Elaborado pela Viña Carpe Diem com 100% de uvas Merlot provenientes de vinhedos próprios localizados no Vale do Maule. Possui estágio em barricas de carvalho por aproximadamente 08 meses antes de ser engarrafado e sair para o mercado. COR: rubi translúcido, claro e brilhante. AROMA: marcado por frutas vermelhas como o morango, cerejas e ameixas frescas, algo do carvalho como o cedro e a caixa de charuto. SABOR: apresenta corpo médio, com taninos firmes, mas macios e final agradável com leve amargor.

23 2 – CARPE DIEM RESERVA MERLOT 2007
Elaborado pela Viña Carpe Diem com 100% de uvas Merlot provenientes de vinhedos próprios localizados no Vale do Maule. Possui estágio em barricas de carvalho por aproximadamente 08 meses antes de ser engarrafado e sair ao mercado. COR: rubi brilhante intensa. AROMA: destaca-se as frutas vermelhas como a cereja, geléia, caramelo e caixa de charuto. SABOR: na boca é concentrado, equilibrado, fim de boca seco, mas agradável.

24 3 – J. BOUCHON RESERVA ESPECIAL CARMENERE 2007
Produzido pela Viña J. Bouchon, uma das vinícolas mais tradicionais do Chile, produz vinhos desde Vinho produzido com 100% de uvas Carmenere provenientes de vinhedos próprios localizados no Vale do Maule, o vinho sofre estágio de aproximadamente 08 meses em barricas de carvalho francês. COR: rubi com acentuados reflexos violáceos. AROMA: frutas vermelhas, tabaco, cedro e toques herbáceos. SABOR: com taninos suaves e maduros, se mostra saboroso e macio com boa persistência.

25 4 - J. BOUCHON RESERVA ESPECIAL MALBEC 2006
Produzido pela Viña J. Bouchon, uma das vinícolas mais tradicionais do Chile, produz vinhos desde Vinho produzido com 100% de uvas Cabernet Sauvignon provenientes de vinhedos próprios localizados no Vale do Maule, o vinho sofre estágio de aproximadamente 08 meses em barricas de carvalho francês. COR: Vermelho escuro e intenso. AROMA: Aromas intensos a geléia de frutos negros, ameixas e passas. SABOR: Se repetem as ameixas e passas, combinado com cerejas pretas, taninos suaves.

26 5 – BPDR MAPU RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2007
Elaborado pela Viña Baron Philippe de Rothschild com 100% de uvas Cabernet Sauvignon provenientes de vinhedos localizados no Vale do Maipo, conta com estágio de aproximadamente 06 meses em barricas de carvalho. COR: vermelho rubi brilhante. AROMA: destacam-se notas de frutas vermelhas como o cassis e a goiaba com alguns traços de eucalipto e menta, madeira bem integrada revelando toques de baunilha. SABOR: apresenta corpo médio para encorpado, taninos estruturados e bem integrados, boa acidez com final agradável e média persistência.

27 6 - MATETIC CORRALILLO RESERVA SYRAH 2006
Excelente vinho produzido pela Viña Matetic no Vale de San Antonio, uma região privilegiada para o cultivo da uva Syrah, possui estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de grandes tanoarias. COR: vinho de cor vermelho intenso quase negro com tons púrpura nas suas bordas. AROMA: apresenta grande complexidade aromática com aromas de pimenta negra e branca, aromas a bosque nativo, frutas vermelhas e flores. SABOR: apresenta grande estrutura, taninos macios e evolucionados completa o paladar deixando em evidencia sua potencia e concentração. RECONHECIMENTO: 92 pontos do crítico americano Robert Parker.

28 AS PESSOAS DO VINHO Enófilo Enólogo Sommelier

29 CRÍTICOS

30 REVISTAS ESPECIALIZADAS

31 VINHO SEM CULTURA É ALCOOLISMO.
BEBA COM MODERAÇÃO. SANTÉ!

32 GRATO, HAROLDO F. QUINTÃO WINE & SPIRITS NÍVEL 2