Características Gerais dos Suínos Domésticos

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1 Características Gerais dos Suínos Domésticos
SUINOCULTURA Características Gerais dos Suínos Domésticos

2 Nomenclatura Usual Macho adulto reprodutor  Cachaço, varrão, varrasco
Fêmea adulta reprodutora  porca Fêmea nova  Leitoa ou marrã Macho novo  Leitão ou marrote Macho castrado jovem  Capadete Macho castrado adulto  capado ou capão Filhotes  Leitegada

3 Dentes e Fórmulas Dentárias
Difiodentes  duas dentições Ao nascer  4 caninos e 4 cantos C ; CA = 8 dentes Primeira Dentição  12 incisivos, 4 caninos, 16 molares I ; C ; M = 32 dentes Segunda dentição  12 incisivos, 4 caninos, 16 molares, 12 molares I ; C ; PM ; M = 44 dentes (Completam entre meses)

4 Determinação da idade pêlos dentes
Mais importante nos reprodutores: 3 anos  caninos superiores  3,5 cm 5 anos  caninos superiores estão fora da boca 6 anos  projetam-se os caninos inferiores

5 Aparelho Digestivo Onívoro Monogástrico
Estômago com pequena capacidade de síntese e armazenamento de substâncias Suas enzimas não atuam bem sobre a celulose e a lignina

6 Não obstante ser criado por 4 – 4,5 anos
Longevidade 25 anos 10 anos Não obstante ser criado por 4 – 4,5 anos

7 Aparelho Termo Regulador
Pouco desenvolvido Perdem ao nascer  1,7 – 7,2 °C Funcionamento normal  2 dias após o nascimento Sensíveis ao FRIO Quando Jovens Sensíveis ao CALOR Quando Adultos Possuem poucas glândulas Sudoríparas (evaporação pulmonar)

8 Características de Respiração
Olfato extremamente desenvolvido Respiração pouco difícil Pouca capacidade das cavidades nasais Desenvolvimento desproporcionado do véu palatino Fraca evaporação cutânea

9 Pulsação e Freqüência Cardíaca
Pulsação é medida  Artéria femural Condições normais: Adulto  ppm Jovens  100 – 110 ppm Freqüência respiratória  8 – 18

10 Temperatura Corporal Oscilamento  38,7 a 39,8 ºC Média  39,2 ºC
Mais elevada nos animais jovens

11 Rendimento Bovinos  50 a 60 % Ovinos  45 a 55 % Suínos  65 a 80 %

12 Composição de carcaça de um suíno abatido com 105 kg de peso vivo
Parte kg % Suíno vivo 105 100 Carcaça quente 83,1 79,1 Carcaça fria 74,6 71 Cabeça Rins Unto Perda Umidade 5,9 0,3 1 1,3 8,5 8,1 Perdas Conteúdo Gastrointentinal e urina 11,3 10,8 Produtos comestíveis Fígado Coração Outros 1,9 0,4 2,1 4,4 4,2

13 Parte Kg % Produtos não comestíveis Esôfago Pelos Sangue Glândulas Estômago Pulmão Outros 0,3 0,4 3,3 0,1 0,6 1,4 6,2 5,9 Cortes comerciais Pernil, carne Lombo, carne Barriga, carne Paleta, carne Copa 12,8 11,4 7,2 5,5 5,1 42 40 Maxilar Ossos Pés, patas Membros anteriores Rabo Pele Gordura Costelas Retalhos 3 7 2,3 2,2 0,2 4,5 5,3 3,7 4,4 32,6 31 TOTAL 105 100

14 Fases de Instalação Ciclo das porcas Gestação – 114 dias
Cobertura – 1 a 4 semanas Ciclo das porcas Gestação – 114 dias Lactação – 21 dias Ciclo dos Leitões Maternidade – 0 a 21 dias Creche – 22 a 63 dias Crescimento – 64 a 110 dias Terminação – 111 a 150 dias

15 Vantagens e Limitações da Suinocultura

16 VANTAGENS DA SUINOCULTURA
Os suínos se multiplicam e crescem rapidamente Giro de capital é rápido Os suínos exigem pouco espaço Criação relativamente fácil Os suínos se adaptam a qualquer sistema ou regime de criação Os suínos tipo de carne têm alto rendimento de carcaça Os dejetos são ótimos adubo e podem ser reciclados

17 LIMITAÇÕES IMPOSTAS À CRIAÇÃO DE SUÍNOS
1-) Regime Alimentar 2-) Alta Mortalidade Principalmente Entre os Animais Jovens 3-) Necessidade de Observância de Cuidados Higiênico-sanitários 4-) Alta Mortalidade Embrionária 5-) Animais com Aparelho Termo-regulador Pouco Desenvolvido

18 Perfil da Suinocultura Moderna

19 Tabela 1. Mudanças temporais na percepção técnico-econômica da exploração comercial da espécie suína
Passado Presente Futuro Criador de porcos Produtor de suínos Produtor de alimento Criação de fundo de quintal de subsistência; passatempo Negócio – Agribusiness Parte de sociedade Transação naônima Rastreável até a carcaça Rastreável do produto final à granja Máximo lucro por porco vendido Preferência da Indústria Satisfação total do consumidor Lucro por kilo Prêmio por carcaça Prêmio por preferência do consumidor Produto para as massas Consumidor específico Um único consumidor Seleção pelo consumidor Seleção pelo abatedouro Seleção pelo consumidor e por qualidade Produto – porcos Carcaça Cortes nobres / alimento nobre Produção às cegas Informatização Em rede com o mercado Diagnóstico de doenças Biossegurança Marcadores biomoleculares

20 FÁBRICA DE SUÍNOS $ $ $ Genética Nutrição Ambiente Adverso Patógenos
Instalações Manejo Médico Veterinário Recursos Humanos

21 Índices Zootécnicos Esperados na Suinocultura Tecnificada
Taxa de fertilidade (%)  86 Taxa de repetição de cio (%)  10 Número de parto / fêmeas / ano  2,4 Total de leitões nascidos / parto  11,5 Leitões nascidos vivos / parto  10,8 Leitões desmamados / parto  10,2 Leitões desmamados / fêmea / ano  24,2

22 Índices Zootécnicos Esperados na Suinocultura Tecnificada
Taxa de leitões natimortos (%)  5 Taxa de leitões mumificados (%)  1,5 Taxa de mortalidade pré-desmame (%)  6 Taxa de mortalidade na creche (%)  1 Leitões terminados / fêmea / ano  23,7 Duração da lactação (dias)  21 Intervalo desmama estro (dias)  5

23 Índices Zootécnicos Esperados na Suinocultura Tecnificada
Taxa de reposição anual de matrizes – 1º ano (%)  15 Taxa de reposição anual de matrizes – 2º ano (%)  25 Taxa de reposição anual de matrizes – 3º ano (%)  40 Peso dos leitões aos 21 dias (kg) - Desmame  6,4 Peso dos leitões aos 63 dias (kg) - Creche  26 Peso dos leitões aos 110 dias (kg) - Crescimento  64,2 Peso dos leitões aos 150 dias (kg) - Terminação 

24 Índices Zootécnicos Esperados na Suinocultura Tecnificada
Conversão alimentar de rebanho  2,85 Conversão alimentar dos leitões (nasc. ao abate)  2,36 Relação fêmeas / macho  20,1

25 Obrigado.