NUTRIÇÃO 2015-2 BIOQUÍMICA.

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1 NUTRIÇÃO BIOQUÍMICA

2 BIOQUÍMICA PLANO DE CURSO DISCIPLINA: BIOQUÍMICA
CÓDIGO: CBB CRÉDITOS: HORAS: PERÍODO: 2º TURMAS: A02-1/2/3/4 PROFESSORA: IVANISE CORREIA DA SILVA MOTA – TEORIA EMENTA Introdução ao estudo da bioquímica e do metabolismo humano, compreendendo conceitos centrais da bioenergética e da termodinâmica como primeiro estágio para a compreensão e apreciação nas transformações celulares da matéria e da energia. Descrição das principais classes de biomoléculas com estudo detalhado de suas propriedades moleculares. Apresentação das principais vias metabólicas com introdução das reações de oxidação e redução, permitindo uma descrição quantitativa das mudanças redox nestas vias. Estudo dos processos catabólicos e vias biossintéticas de carboidratos, proteínas e lipídios. OBJETIVO GERAL Proporcionar ao acadêmico conhecimentos teórico e prático sobre a estrutura das biomoléculas, seus metabolismos e regulações interferentes no organismo humano. OBJETIVOS ESPECÍFICOS .Proporcionar ccnhecimento teórico e prático das funções das estruturas celulares sobre as biomoléculas. .Conhecer as estruturas das biomoléculas essenciais para os organismos, bem como seus metabolismos e regulações. .Correlacionar a aplicabilidade da bioquímica nas doenças e estado de saúde em uma população.

3 BIOQUÍMICA CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Unidade I - Introdução ao estudo dos princípios moleculares da vida . Características dos seres vivos . Espaço, tempo, energia e água Unidade II - Introdução ao estudo da estrutura e fixação das principais biomoléculas . Aminoácidos e Proteínas . Enzimas, Vitaminas e Sais Minerais . Carboidratos e Lipídios .Ácidos Nucleicos Unidade III - Introdução ao estudo e regulação do metabolismo das biomoléculas . Metabolismo de carboidratos – Glicólise, Ciclo de Krebs, Cadeia de transporte de elétrons e fosforilação oxidativa . Metabolismo de carboidratos – Via das Pentoses Fosfato - Metabolismo de carboidratos – Glicogênese, Glicogenólise, Fermentação etanólica e láctica . Gliconeogênese, Ciclo de Cori . Metabolismo de lipídios – lipogênese, Lipólise . Metabolismo de aminoácidos – Síntese proteica, Ciclo dos aminoácidos, Ciclo da Uréia, Ciclo dos Corpos Cetônicos Unidade IV - Nutrição – Substratos para vias Metabólicas . Relação nutrição, ingesta e doenças metabólicas .Análise de Perfis lipídicos e glicídicos .Interpretação e análise de exames laboratoriais de envolvimento nutricional

4 BIOQUÍMICA PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS
Os conceitos de cada unidade serão apresentados através de exposição de recursos audiovisuais , exemplos, estudo de casos, execução de exercícios, trabalhos e seminários. AVALIAÇÃO A nota final será composta pelas notas N1 e n2, resultado da avaliação das atividades acadêmicas. O peso das notas é estabelecido pelos critérios de cálculos da instituição. BIBLIOGRAFIA PRINCIPAL CHAMPE, C & HARVEY, R. Bioquímica Ilustrada. 3ª edição, Artmed, São Paulo, 2006. LEHNINGER, A.L; NELSON, D.L. & COX, M.M. Princípios de Bioquímica. 3ª edição. Sarvier, São Paulo, 2009. MARZZCO, A. TORRES, B.B. Bioquímica Básica. 3ª edição, Guanabara Koogan, 2007. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR DEVLIN, T.M. Manuel de Bioquímica com Correlações Clínicas. 6ª edição, Bucher, São Paulo, 2007. STRYER, l. Bioquímica. 6ª edição, Guanabara Koogan, 2005. Site:

5 BIOQUÍMICA CRONOGRAMA TEÓRICO – 2015/2 MÊS AGOSTO
06– Apresentação da programação disciplinar 10 – Introdução à Bioquímica – Características dos organismos vivos 13 – Organelas celulares e Biomoléculas 17 – Propriedades da água 20 – JORNADA DA CIDADANIA 24 – Aminoácidos/Proteínas, ligação peptídica, níveis de organização da estrutura p 27 – Aminoácidos/Proteínas, ligação peptídica, níveis de organização da estrutura 31 - Enzimas, estrutura cinética e regulação, interação enzima/substrato MÊS SETEMBRO 03 - Enzimas, estrutura cinética e regulação, interação enzima/substrato 10 - AVALIAÇÃO N1 14 – Importância das enzimas no diagnóstico de doenças 17 – Vitaminas e sais minerais – Estrutura e função 21 – Carboidratos - Estrutura e função 24 – Carboidratos e Perfil glicídico 28 - Lipídios – Estrutura e função

6 BIOQUÍMICA MÊS OUTUBRO 01 – Lipídios e Perfil lipídico
05– AVALIAÇÃO N1 08 - Nucleotídeos e ácidos nucleicos – aspectos básicos – DNA e RNA 15 – Processo de duplicação, transcrição e tradução 19 – Processo de duplicação, transcrição e tradução 22 - Comportamento alimentar e Respiração Celular - Glicólise 26 – Respiração Celular - Glicólise e ciclo de ácido cítrico 29 – Respiração Celular - Ciclo de ácido cítrico e cadeira respiratória MÊS NOVEMBRO 05 – AVALIAÇÃO INTERDISCIPLINAR 09 - Via das pentoses fosfato e Glicogênese 12 – AVALIAÇÃO N2 16 - Glicogênese, Glicogenólise e Fermentação etanólica e láctica 19 - Gliconeogênese e Ciclo de Cori 23 – Metabolismo dos lipídios 26 – Colesterol e metabolismo dos esteroides 30 – Síntese e metabolismo de aminoácidos e nitrogênio

7 BIOQUÍMICA MÊS DEZEMBRO 03 – Ciclo da ureia e alanina
07 – Erros inatos do metabolismo e nutrição 10 – AVALIAÇÃO N2 14 – JOCIENF 17 - Interpretação e análise de exames laboratoriais de envolvimento nutricional e dietas modais Entrega de notas e discussão