Operação Unitária de Secagem UFPR Setor de Ciências da Saúde Curso de Farmácia Disciplina de Física Industrial   Operação Unitária de Secagem Prof. Dr. Marco André Cardoso

Secagem Física Industrial Operação unitária usada para remoção de um líquido de um material sólido Consegue-se isto por transferência de um líquido a partir de uma superfície para uma fase gasosa insaturada A secagem e a evaporação distinguem-se somente pelas quantidades relativas de líquido removido do sólido

Secagem Física Industrial É o processo unitário mais usado na produção de medicamentos Facilita a moagem por tornar a substância seca muito mais friável do que o fármaco original Os produtos secos são, frequentemente mais estáveis que os úmidos por reduzir a atividade da água no produto; Após esta remoção, o produto é mantido a níveis de umidade baixos usando-se dessecantes ou materiais de embalagem impermeáveis;

Teoria da Secagem Física Industrial Envolve operações de transferência de massa e de calor; É necessário que o calor seja transferido para o material que este adquira o calor latente necessário à vaporização da água; A difusão da água através do material para a superfície de evaporação, com a evaporação subsequente da água a partir da superfície e da difusão do vapor resultante para a corrente de ar que passa;

Física Industrial Teoria da Secagem

Taxa de Secagem Física Industrial A taxa de secagem pode ser acelerada aumentando-se qualquer um dos fatores abaixo listados: - Taxa de convecção da transferência de calor, através do aumento do débito do ar e por aumento da temperatura do ar de entrada; - Taxa de transferência de calor por radiação, através da introdução de uma fonte de radiação calorífica na câmara de secagem; - Taxa de condução de calor, através da redução da espessura do material a ser seco, aumentando o coeficiente de transferência de massa; - Taxa de secagem, através da desumidificação do ar de entrada no sistema;

PS % = Peso de água da amostra X 100 Peso total da amostra úmida Física Industrial Perda por Secagem O teor de água em um sólido pode ser expresso em termos de peso úmido ou de peso seco; Em termos farmacêuticos, a expressão perda de peso por secagem (PS) exprime o conteúdo em umidade em termos de água, conforme a equação: PS % = Peso de água da amostra X 100 Peso total da amostra úmida

TU % = Peso de água da amostra X 100 Física Industrial Teor de Umidade A umidade de um sólido pode ser calculada em termos de peso seco; Este valor denomina-se teor de umidade (TU), sendo expresso conforme a equação: TU % = Peso de água da amostra X 100 Peso da amostra seca Este valor é muito mais realístico que o de perda por secagem nos processos industriais sendo, portanto, muito mais empregado;

Curva da Taxa de Secagem Física Industrial Curva da Taxa de Secagem Pode ser representada como o teor de umidade em função do tempo; Representa a diminuição do teor de água do produto durante a secagem; Representa a velocidade (taxa) de secagem do produto, variação do conteúdo de umidade do produto por tempo; Representa a variação da temperatura do produto durante a secagem;

Curva da Taxa de Secagem Física Industrial Curva da Taxa de Secagem

Classificação de Sólidos Física Industrial Classificação de Sólidos De acordo com seu comportamento durante a secagem, os sólidos podem ser classificados em granular ou cristalino e amorfos; Nos cristalinos, a água está na superfície, em poros superficiais e nos espaços intersticiais entre as partículas; Nos amorfos, a umidade constitui parte integrante das suas estruturas moleculares; Os sólidos amorfos são mais difíceis de serem secos que os cristalinos ou granulares;

Classificação dos Secadores Física Industrial Classificação dos Secadores Baseia-se no método do tratamento dos sólidos, podendo ser classificada em: - Secadores de leito estático; - Secadores de leito móvel; - Secadores de leito fluido; - Secadores pneumáticos; - Liofilizadores;

Classificação dos Secadores Física Industrial Classificação dos Secadores

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