AVANÇOS DE BEM-ESTAR NA PRODUÇÃO DE FRANGOS DE CORTE 6o. ENCONTRO MERCOLAB DE AVICULTURA Setembro 2008, Cascavel-PR AVANÇOS DE BEM-ESTAR NA PRODUÇÃO DE FRANGOS DE CORTE Irenilza de Alencar Nääs Faculdade de Engenharia Agrícola

Roteiro Introdução Conceito de bem-estar animal Bem-estar animal: definições e legislação Normas e estimativas de bem-estar Considerações finais

crueldade e produtividade Introdução Mercado consumidor versus Margens econômicas dos produtores: crueldade e produtividade “In medium virtus Entender, observar e estimar o bem-estar de maneira apropriada Fatos e mitos; Normas Não é um assunto novo!

Roteiro Introdução Conceito de bem-estar animal Bem-estar animal: definições e legislação Normas e estimativas de bem-estar Considerações finais

O conceito de bem-estar animal Natureza muito ampla e de aspectos pouco científicos De difícil aceitação por países produtores Três aspectos: Legal Público Técnico

Ideologia das cinco liberdades Liberdade “psicológica” Liberdade comportamental Liberdade fisiológica Liberdade sanitária Liberdade ambiental

Sinergia entre os itens que compõem o cenário do problema Saúde, alojamento e ambiência Conformidade Legislação e normas Sinergia entre os itens que compõem o cenário do problema PRODUTIVIDADE

Roteiro Introdução Conceito de bem-estar animal Bem-estar animal: definições e legislação Normas e estimativas de bem-estar Considerações finais

Indicadores de bem-estar Produtividade Comportamento Mortalidade Incidência de problemas locomotores Incidência de patologias

Alojamento e ambiência Exposição a altas temperaturas e umidades relativas podem alterar o metabolismo das aves Afetam o balanço ácido-base Afetam a qualidade da cama Afetam a qualidade do ar

Amônia na avicultura Concentração de 75-100 ppm reduz a produtividade em frangos e a postura de ovos em até 15% Problemas respiratórios e disseminação doenças Aves alojadas em alta densidade tendem a serem expostas a maior concentração de amônia nas semanas finais

Parâmetros de qualidade de ar Ross (1999) IPPC BREF (2003) Grandin (2005) Cobb (1995) Defra (2002) Oxigênio >19,5% Dióxido de carbono <0,3% 0,2-0,3% Monóxido de Carbono <10ppm 0,01% Amônia >10ppm <25ppm 20-25ppm <20ppm na altura da ave Poeira inhalável <3,4mg/m3

Aversão de frangos à concentração de amônia Concentração de amônia (ppm) 5 10 20 40 Freqüência de visitas 1,3a 1,0ab 0,7bc 0,4c Tempo (min) 37 28 15 Jones et al. (2005)

A tolerância das aves a intensidade de luz e amônia Ocupação da área (%) em função da presença de amônia Intensidade de luz Concentração de amônia(ppm) 10 20 40 Alta luminosidade (102 Lux) 37 41 15 6 65 25 9 2 Baixa Luminosidade (11 Lux)

Distribuição especial de luminosidade em aviário tipo túnel. A resposta do frango à intensidade luminosa

Como o ar se move dentro do galpão usando a ventilação do tipo túnel? O ar se movimenta, removendo o calor os gases no sentido da ventilação principal Acúmulo de gases e calor Vista lateral do galpão

Resultados de qualidade de ar Percentagem de fungos identificados em dois sistemas de ventilação em frangos de corte. (G1- convencional e (G2- tipo túnel)

Distribuição da temperatura em um sistema de ventilação positiva tipo túnel. Entrada de ar Fonte: Miragliotta (2005)

Resumo dos comportamentos afetados pelos fatores experimentais que se constituem como potenciais indicadores de bem-estar de matrizes pesadas

Roteiro Introdução Conceito de bem-estar animal Bem-estar animal: definições e legislação Normas e estimativas de bem-estar Considerações finais

Normas/regulamentos e PIB Nível de normas e regulamentos PIB/habitante (mil US$) Países 5 > 30 Suíça 4/3 30 - 10 EU Norte (Dinamarca, Suécia, Noruega, Finlândia); UE Ocidental (Áustria, Alemanha, Holanda, Reino Unido); UE Sul (França, Espanha, Itália); EU Oriental (Hungria, Polônia) 2 Austrália, Canadá, USA 1 > 30 a < 5 Japão; Oriente Médio (Emirados, Arábia S.);América do Sul (Brasil, Argentina, Chile); Europa Oriental (Ucrânia, Rússia); China, Tailândia, Índia Van Horne & Achterbosch (2008) e Silva (2008)

Legislação e normas A normas relacionadas com bem-estar em frangos de corte no Brasil estão abaixo daquelas de outros países produtores (Silva, 2008)

pontos críticos e critério de conformidade Visão do comércio Normas do Eurepgap, por exemplo: pontos críticos e critério de conformidade As aves são manuseadas Padrões e normas europeus de maneira adequada sem agressividade? O refugo de aves é feito de Referência em função de forma “humanitária”? relatos de trabalhadores A densidade é de 35 kg/m2 Conformidade calculada

Impactos da qualidade do ar Manutenção das Instalações e Equipamentos Vizinhança: saúde e ambiente 1

Problemas locomotores Incidência de problemas locomotores está bastante relacionada com metabolismo e genética O fato de ser de difícil determinação (falta de precisão) a medida de gait score é pouco confiável

Saúde e produtividade Mortalidade e ocorrência de calos de pés nas aves provenientes de granjas distintas Granja Ocorrência Percentual (%) Total   Ausente Presente A 139 107 54 300 B 236 63 1 Lima (2006)

Força de apoio nas patas em função da idade das aves – clara assimetria Idade (dia) Limite de força (kgf)

Comportamento é um indicativo de como a ave se sente Análise observacional de vídeos identifica potenciais indicadores de bem-estar Forma de locomoção e tempo gasto em determinadas atividades Comportamentos agressivos são geralmente resultantes de disputas por alimento Há influência direta do ambiente térmico no comportamento das aves

Ave com gait score 5 Ave com gait score 2

Medidas de força na pata antes de depois do uso da Dipirona 65% a mais de força

Conformidade Índice de mortalidade Índice de eficiência produtiva Gait score Re-uso de cama Níveis de gases (amônia) Estresse térmico

Conformidade Segundo resultados de campo, na grande maioria dos lotes Cerca de 70% dos frangos devem apresentar gait score normal (0) para ter bem-estar aceitável para exportação

Análise de sinais Análise observacional de sinais Vocalização Sem estresse Com estresse

Relação entre vocalização e comportamento Ligeiramente afastados Conforto térmico Relação entre vocalização e comportamento Desconforto Comportamento Vocalização (%)   nenhum pouco freqüente Amontoados 76 Ligeiramente afastados 9 41 Separados 26 24 6 A associação de nível de ruído com análise de imagens pode indicar o bem-estar térmico

Medidas em tempo real para assegurar conformidade

Roteiro Introdução Conceito de bem-estar animal Bem-estar animal: definições e legislação Normas e estimativas de bem-estar Considerações finais

Fatos e mitos O conceito de que a ave “está sentindo alguma coisa errada” não pode ser traduzida da mesma forma que a experiência humana Há muito o que se pesquisar para entender com mais propriedade o bem-estar animal

Produtividade atendendo as condições de bem-estar Situação ideal

Pontos críticos Transporte Alojamento Problemas locomotores Apanha Saúde Alimentação

Desafios – elaborar normas Condições de alojamento – poeira e amônia Re-uso da cama Apanha manual de frango Transporte

Há indicativo nas normas de algumas medidas como: Medidas de bem-estar Há indicativo nas normas de algumas medidas como: Sanidade (mortalidade, mobilidade, nível de injúrias) Produtividade Alojamento (que tipo de alojamento é oferecido ao lote, qualidade de água, arraçoamento, densidade) Respostas fisiológicas ao estresse (prostração, temperatura corporal, variação em níveis de cortisol) Qualidade de carne (pH)

Os princípios de bem-estar animal estão ai para ficar In medium virtus O Brasil tem condições de continuar a ser um excelente produtor e exportador de frango de corte Porque não buscar suas normas e seus próprios padrões?

Obrigada pela atenção irenilza@agr.unicamp.br