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La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 1 Curso Básico de Conceitos de Eletricidade e Instalações Elétricas para os Equipamentos BUNN FIN.

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2 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 1 Curso Básico de Conceitos de Eletricidade e Instalações Elétricas para os Equipamentos BUNN FIN

3 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 2 Lei de Ohm 3 phase Amps = Total Watts  (Volts  1.732) W = W  ( E  E ) A variação da potência é diretamente proporcional ao quadrado da voltagem Volts=  of (Watts  Ohms) Volts=Watts  Amps Volts=Amps  Ohms Ohms =Volts  Amps Watts=Volts  Amps Amps=Watts  Volts Amps =Volts  Ohms Amps =  of (Watts  Ohms) Watts =(Amps  Amps)  Ohms Ohms=(Volts  Volts)  Watts Ohms=Watts  (Amps  Amps) Watts=(Volts  Volts)  Ohms FIN

4 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 3  V~ V- Leitura de Ohms para testar as resistências Leitura de tensão alternada para testar a fonte de alimentação Leitura de tensão contínua para testar alguns componentes eletrônicos Leitura de continuidade para testar alguns componentes elétricos Alicate amperímetro para ler o consumo de corrente total ou por componente Parâmetros de Medição FIN

5 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 4  Leitura das Resistências de Aquecimento Para verificar a leitura de Ohms que se obtem de uma resistência é a correta, e necessário efetuar um cálculo dos Ohms segundo a potência do componente, aplicando a seguinte formula: Ohms = (Voltagem) 2 Watts Exemplos: 1320 Watts a 120 Vac(120) 2 = Ohms Watts a 120 Vac(120) 2 = 8.0 Ohms Watts a 240 Vac(240) 2 = Ohms 3500 Lembrando que a leitura que obtemos com um multimetro não será identica ao resultado da fórmula, mas será muito similar ou próxima. FIM

6 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 5 Leitura das Resistências de Aquecimento Para fazer um teste simples de continuidade das resistências de aquecimento, coloque o multimetro em continuidade e escute, se escutar um ruído do multimetro ou a leitura for zero, há continuidade e a resistência não esta aberta ou queimada. FIN

7 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 6 Leitura das Resistências de Aquecimento Para verificar a leitura da corrente em uma resistência é necessário efetuar um cálculo da corrente em Ampéres segundo a potência do equipamento, aplicando a seguinte formula: Corrente = Watts Volts Exemplos: 1320 Watts a 120 Vac1320 = 11 Amperes Watts a 120 Vac1800 = 15 Amperes Watts a 240 Vac3500 = Amperes 240 Lembrando que a leitura que obtemos com um multimetro não será identica ao resultado da fórmula, mas será muito similar ou próxima FIN

8 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 7 120/208 o 120/240 Volts, Monofásico 4 fios. (Fase, Fase, Neutro, Terra) 120 Volts, Monofásico 3 fios. (Fase, Neutro, Terra) Configuração da Conexão de Alimentação Elétrica FIN

9 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 8 A terra física é um fator muito importante, já que os equipamentos contam com controles eletrônicos que utilizam a terra física como referência elétrica, e para a segurança do operador do equipamento. Sugerimos que a intalação elétrica seja independente para cada um dos equipamentos, evitando assim que as linhas de alimentação se sobrecarreguem resultando em um mal funcionamento dos equipamentos ou gerando danos a componentes elétricos e eletrônicos. Dependendo da distância entre o quadro elétrico principal do estabelecimento e as tomadas dos equipamentos as bitolas dos cabos deverão ser bem dimensionadas, para evitarmos quedas e oscilacões de energia, aquecimento dos cabos, e outros problemas condicionados ao mal dimensionamento dos cabos. Configuracão da Conexão de Alimentação Elétrica FIN

10 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 9 Terra Neutro Fase 1 X 15 2 X /208 ou 120/240 Volts, Monofásico 4 fios. ( Fase 1, Fase 2, Neutro, Terra) Configuracão da Conexão de Alimentação Elétrica. FIN

11 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 10 Terra Neutro Fase 1 X 15 2 X Volts, Monofásico 3 fios. (Fase, Neutro, Terra) Configuracão da Conexão de Alimentação Elétrica. FIN

12 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 11 Para a revisão da instalação elétrica de alimentação dos equipamentos BUNN é importante considerar os seguintes elementos: 1.Capacidade de garga do quadro elétrico geral. 2.Capacidade de carga dos cabos de alimentação, segundo sua bitola. 3.Verificação da independência do circuito de alimentação do equipamento. 4.Comprovar que o neutro que esta sendo utilizado para o equipamento nao esteja sendo usado para alimentação de outras máquinas. 5.Verificar se existe aterramento real para o circuito. 6.Comprovar que as tomadas, plugs e cabos instalados no equipamento são apropriados para a carga necessária. FIN

13 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 12 A carga necessária em um circuito de alimentação é especificada em Kilo Watts e com estes dados podemos calcular a corrente de consumo total, com isto podemos especificar o cabo e disjuntor necessário. 1 Hp = 745 Watts Exemplo: 1Refrigerador ½ Hp1.4 Kwatts11.67 Amp 1Congelador 1 Hp2.1 Kwatts17.50 Amp *Iluminação1.5 Kwatts12.50 Amp 1CWTF Kwatts15.00 Amp 1FMD3 V1.8 Kwatts15.00 Amp 1Ultra-21.4 Kwatts11.67 Amp 1G Kwatts10.00 Amp 1Máquina Hot Dogs2.0 Kwatts16.67 Amp 2Micro Ondas5.0 Kwatts41.67 Amp 1Máquina Espresso3.6 Kwatts30.00 Amp Consumo Total23.6 Kwatts Amp Total * 1.4 Tolerância33.0 Kwatts Amp FIN

14 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 13 Instalações Elétricas Irrugulares. Uma instalação elétrica incorreta pode ocasionar danos aos componentes elétricos e eletrônicos dos equipamentos, é importante que se avalie muito bem a alimentação elétrica antes de se conectar o equipamento, revise os seguintes pontos da instalação:  Cabo muito fino para a demanda de corrente.  Terra física inexistente  Terra utilizado como neutro  Neutro compartilhado para outros equipamentos  Circuito utilizado para vários equipamentos  Plugs e tomadas de baixa capacidade FIN

15 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 14 Cabo subdimensionado para a demanda de corrente. Quando um cabo é muito fino, para uma demanda de corrente que desejamos que flua atravéz de si, ele se aquece até derreter, daí a importância de uma escolha adequada da bitola do cabo segundo a corrente requirida do equipamento à ser instalado, segue abaixo uma tabela que mostra a capacidade de condução para condutores de cobre tipo convencional e especial tipo vinannel 900 em cabo simples isolado e cabo tipo PP. Informação obtida no Manual do Eletricista da VIAKON FIN

16 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 15 Terra física inexistente Quando ocorre um curto circuito ou há uma fuga de tensão de algum dos componentes elétricos ou eletrônicos, a corrente de fuga buscará o caminho que tenha menos resistência a sua circulação, daí a importância da terra física nas instalações elétricas, pois ela é o caminho mais rápido para as descargas de corrente de fuga. A segurança do operador do equipamento é o aspecto principal, este circuito impede descargas elétricas ao operador no momento em que ele toca o equipamento e por outro lado garante a integridade dos componentes de controle do equipamento,evitando que eles se queimem por uma descarga das correntes de fuga. FIN

17 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 16 Perigo Seguro FIN

18 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 17 Terra utilizado como Neutro O conceito de se utilizar o terra como neutro é errado, ele nasce apartir da confusão de que é a mesma coisa conectar o terminal de terra ao neutro pois de qualquer maneira eles se juntarão no sistema de medição. Isto é errado devido ao fato de que o neutro sempre irá conter uma parte da corrente que flui através da fase ou da linha que fecha o circuito para que se possa obter a onda senoidal de tensão alternada, fazendo assim que a tensão do neutro nunca chegue a zero, ao contrario da terra física que chega a zero. A utilização do neutro como terra é muito mais perigosa que a ausência de terra física pois sempre se terá um pouco de tensão na chaparia do equipamento, tensão que é potencialmente descarregável nos operadores ou circuitos do equipamento. FIN

19 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 18 Neutro compartilhado Em algumas ocasiões os eletricistas compartilham o neutro na instalação elétrica, de forma que a fase é independente, mas o neutro é um só, sendo assim o cabo de fase opera normalmente, mas o cabo do neutro se sobre carrega e aquece, para identificar este problema devemos desligar o circuito independente e verificar se ainda existe voltagem, se positivo, será necesario revisar internamente como estão conectados os neutros no quadro elétrico e nas tomadas. Fases independentes Terra Neutro Instalação elétrica incorreta com neutro compartilhado FIN

20 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 19 Circuito de alimentação para vários equipamentos Quando um só circuito de alimentação elétrica é compartilhado por vários equipamentos, tanto a fase como o neutro se saturam e se produzem quedas de tensão por sobre carga, gerando falhas esporádicas nos componentes eletrônicos e eletromecânicos tais como válvulas solenóides e contatores. Fase Terra Neutro FIN

21 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 20 Plugs e Tomadas de baixa capacidade Se a capacidade dos plugs e tomadas forem baixas para suportar a carga dos equipamentos, estes irão se aquecer até se carbonizarem, inicialmente a falha se reflete em quedas de tensão causando falhas esporádicas e posteriormente se pode gerar um curto circuito causando um dano nos componentes eletrônicos e elétricos. FIN

22 La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas 21 PARA ATENDIMENTO EM PORTUGUÊS LIGAR PARA: ANDRÉ SILVA SÃO PAULO LUIZ SALOMÃO SÃO PAULO DEPARTAMENTO TÉCNICO INGLÊS FIN


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