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óleos e seus usos Lireny Ap. Guaraldo Gonçalves

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Apresentação em tema: "óleos e seus usos Lireny Ap. Guaraldo Gonçalves"— Transcrição da apresentação:

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2 óleos e seus usos Lireny Ap. Guaraldo Gonçalves

3 Maréria –Prima % Babassu60 – 65 Coco65 – 68 Milho5 Algodão18 –20 Oliva25 – 30 Palma45 – 50 Palmiste45 – 50 Amendoim45 – 50 Canola45 – 50 Açafrão30 – 35 Gergelim50 – 55 Soja18 – 20 Girassol35 – 45 Teor de gordura/óleo em algumas matérias-primas

4 Soja no Brasil PRODUÇÃO PRODUÇÃO (mil ton.) ANO in natura Farelo Óleo (Fonte: Soya & Oilseed Bluebook, 1999

5 Soja no Brasil Soja no Brasil Exportação (mil ton.) ANO 1992 in natura Farelo Óleo (Fonte: Soya & Oilseed Bluebook, 1999)

6 Óleo de Palma

7 Óleo de Girassol

8 Óleo de Colza (Rapeseed)

9 Sub-produtos unidades esmagamento óleo -TORTA -FARELO -LECITINA -FIBRAS -CASCAS

10 Extração do óleo Expeller

11

12 Palmeira Buriti

13 Resultados Tabla 2: Características do azeite bruto de Buriti

14 Expander Fonte: TECNAL.

15 Balanço de Matéria: extração óleo de soja 1000kg:: Proteína 35,6 % e óleo 18,9 % Fonte: INFORM 2(3):202, ,4% prot9.0%prot.

16 Farelo

17 Produtos de Proteína de Soja Tabela: Composição típica de produtos de proteína de soja % Bruta

18 Fluxograma do Refino de Óleos e Gorduras

19 Degomagem - Processo óleo bruto + água centrifugação goma (lecitina) óleo bruto degomado % água = 1,5 - 2% °C / 20-30min. ( mg.kg -1 P) 40% óleo bruto + 60% fosfolipídios

20 Molécula de Fosfolipídio X X e Y Y Y Z Ácidos Graxos Fonte: Lucas Meyer. Lecithin - Properties and Applications. Base nitrogenada

21 Fosfolipídios Bases Nitrogenadas: Fosfolipídios Bases Nitrogenadas: serina colina etanolamina inositol AG PO 4 COLINAP SERINA ETANOLAMINA INOSITOL

22 LECITINA DE SOJA Composição Fonte: Catálogo Stern

23 Fosfolipídios em óleos vegetais brutos Fosfolipídios em óleos vegetais brutos Tabela: Teor de fosfolipídios em óleos vegetais brutos Óleo% Fosfatídios Soja1,1-3,2 Milho1,0-2,0 Algodão0,7-0,9 Arroz2 Amendoim0,3-0,4 Canola1-2%

24 Degomagem Clássica Obs: Eficiência do processo = teor de P (70-80ºC) (2 %) ( min.)

25 Processo de degomagem e neutralização para óleo de soja

26 Separação - Centrífuga Centrífuga autolimpante, utilizada na centrifugação de gomas e/ou sabões, na primeira etapa de neutralização. Fonte: Catálogo - Westfalia Separator

27 Composição de algumas Gomas (lecitinas %)

28 LECITINAS MAIOR PRODUTORA MUNDIAL DE LECITINAS: LUCAS MAYER (ALEMANHA) LECITINAS ENRIQUECIDAS PARA ALIMENTAÇÃO PARENTERAL LECITINAS FINS MEDICINAIS LECITINAS INDUSTRIAIS LECITINAS BRANQUEADAS

29 APLICAÇÕES DA LECITINA Margarinas - Emulsificante - Estabilizante - Anti salpicante - Sinergista - Anti-oxid. secundário

30 RAÇÕESRAÇÕES - finos - emulsificante - antioxidante - suplemento nutricional - absorção gordura

31 TINTAS TINTAS - dispersante - estabilizante - reduz tempo mistura - melhora aplicabilidade

32 COSMÉTICOS Cabelo: - estabilizante espuma - emoliente Pele: - emulsificante - emoliente - agente umidificador - hidratante

33 BISCOITOS BISCOITOS - emulsificante - antioxidante - auxiliar fermentação - > absorção água - auxiliar manufatura

34 CHOCOLATES CHOCOLATES - anti-bloom - previne exsudação gordura - estabilizante - redutor viscosidade - reduz tempo mistura - auxiliar manufatura

35 Pós Instantâneos Pós Instantâneos - emulsificante - dispersante - molhabilidade

36 Pré-tratamento com ácido Neutralização Clarificação Destilação com vapor Desodorização Acidificação Óleo bruto Ácidos Graxos Ácidos Graxos Óleo Refinado Sistemas Combinados de Refino

37 SUB-PRODUTOS UNIDADE REFINO SABÕES (OLEATOS DE SÓDIO) TERRA CLARIFICANTE USADA UNIDADE HIDROGENAÇÃO: CATALISADOR NÍQUEL UTILIZADO UNIDADE DE WINTERIZAÇÃO: CÊRAS

38 SABÕES SABÃO ÓLEO DE ARROZ: MP PARA PRODUÇÃO ORYZANOL (HIPOCOLESTEROLÊMICO) SABÃO ÓLEO DE ALGODÃO: MP PARA PRODUÇÃO GOSSIPOL (ANTICONCEPCIONAL) TODOS SABÕES: PRODUÇÃO ÁCIDOS GRAXOS QUE SERÃO DESTILADOS E VENDIDOS

39 USOS DE ÁCIDOS GRAXOS DA MAMONA (85% ÁCIDO RICINOLEICO OU 12-HIDROXI-9- OCTADECENÓICO) ÁC. 12-HIDROXI- ESTEÁRICO - GRAXA ESPECIAL ÁCIDO SEBÁCICO -NYLON 6,10 E PLASTICIDAS ESPECIAIS ÁCIDO UNDECILÊNICO: PRECURSOR PARA NYLON 11 ÁCIDO N HEPTANÓICO E N- HEPTALDEIDO

40 USOS DE ÁCIDOS GRAXOS DE ÓLEOS DE CÔCO ÁCIDO LAURICO- MP PARA UMA INFINIDADE DE PRODUTOS OLEOQUÍMICA-PRODUÇÃO DE ÁLCOOL GRAXO ÁCIDO CAPRÍLICO E CÁPRICO: PRODUÇÃO DE TCM- IINTRODUÇÃO CANOLA LAURATE PARA SUBSTITUIÇÃO LÁURICOS EM PAÍSES NÃO TROPICAIS

41 DESTINOS SUBPRODUTOS SABÕES: CLIVAGEM COM ÁCIDO SULFÚRICO – SÃO MP INDÚSTRIA ÁCIDOS GRAXOS TERRAS CLARIFICANTES: ADICIONADAS ALIMENTAÇÃO ANIMAL/ TIJOLOS NÍQUEL: REMETIDO PARA RECUPERAÇÃO NÍQUEL METÁLICO CERAS: MP INDÚSTRIA OLEOQUÍMICA

42 DERIVADOS DE ÁLCOOIS GRAXOS IMPORTANTES AMIDAS PRIMARIAS- MELHORADORES DE TINTAS, INCREMENTANDO ADESÃO DA TINTA AO PAPEL, REPELENTES À ÁGUA PARA IND. TEXTIL, AGENTES DESMOLDANTES, EMBALAGENS AMIDAS MONOSUBSTITUIDAS- ag. Desmoldantes,lubrificantes DIAMIDAS: AG. ANTIESPUMANTES AMINAS: IINTERMEDIÁRIAS PARA MUITOS AGENTES SURFACTANTES, BONS AGENTES PARA FLOTAÇÃO (IND. PETRÓLEO), INIBIDORES CORROSÃO, ADITIVOS PARA GASOLINA. Intermediários para manufatura de sais quaternários. NITRILAS:

43 Composição dos destilados na desodorização com vapor e nitrogênio em óleo de soja Componente (%)VaporNitrogênio Hidrocarbonetos5,812,3 Ácidos Graxos34,254,1 Triglicerídeos40,79,7 Esteróis6,75,8 Outros (tocoferóis, etc)12,616,4 Mat. Insaponificável14,221,5

44 Componentes Principais do DDOS


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