Água e Sais Minerais Módulo 3 Bio II Claudio Paris – 23/02/2011.

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1 Água e Sais Minerais Módulo 3 Bio II Claudio Paris – Magrão @profmagrao 23/02/2011

2 CONSTITUINTES BIOQUÍMICOS DA CÉLULA Água e Minerais Carboidratos Proteínas Lipídios Ácidos Nucléicos O segredo da vida!

3 Vamos começar! Os seres vivos são compostos pelos mesmos elementos da matéria bruta os átomos; Atualmente já se conhecem 109 tipos de átomos ou elementos químicos. Os átomos raramente se encontram isolados; quase sempre estão unidos por meio de ligações químicas, produzindo moléculas.

4 A importância da bioquímica no metabolismo No interior das células ocorrem, reações químicas fundamentais à vida, como a digestão, onde a célula ingere o alimento e o “ quebra ” liberando energia. Ou as vezes este alimento ingerido serve para produzir outras substâncias necessárias para o organismo.

5 COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE MATÉRIA VIVA Principais átomos : C, H, O, N, P, S. Principais Moléculas; -70% a 80% Água -10% a 15% Proteínas -2% a 3% Lipídios -1% Glicídios - Carboidratos -1% Ácidos nucléicos -1% Sais Minerais

6 Composição Química da célula Os compostos celulares são baseados em compostos de carbono C, H, N e O constituem quase 99% do peso celular Água = 70% do peso da célula, logo a maioria das reações químicas da célula ocorrem em ambiente aquoso.

7 COMPONENTES QUÍMICOS DA CÉLULA I.INORGÂNICOS: * Água * Sais minerais II. ORGÂNICOS * Carboidratos * Proteínas * Lipídios * Vitaminas * Ácidos nucléicos

8 MOLÉCULA DE ÁGUA

9 PROPRIEDADES DA ÁGUA SOLVENTE UNIVERSAL A água dissolve substâncias polares e iônicas (hidrofílicas), como vários sais e açúcar, e facilita sua interação química, que ajuda metabolismos complexos.

10 FUNÇÕES DA ÁGUA TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS TERMORREGULAÇÃO LUBRIFICANTE REAÇÕES DE HIDRÓLISE (lise – quebra) EQUILÍBRIO OSMÓTICO (osmose – fluxo água) EQUILÍBRIO ÁCIDO BASE

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13 VARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUA ESPÉCIE Água-viva - 98% Sementes - 10% Espécie humana - 70%

14 TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS A presença de água permite a difusão nos seres mais primitivos. Organismos mais evoluídos apresentam sistemas circulatórios ( hemolinfa, sangue e seiva vegetal). A urina é uma maneira de eliminar toxinas.

15 FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS Reações químicas ocorrem mais facilmente com os reagentes em estado de solução. Em algumas reações químicas a união entre moléculas ocorre com formação de água como produto (síntese por desidratação). Reações de quebra de moléculas em que a água participa como reagente são denominadas reações de hidrólise.

16 TERMORREGULAÇÃO Seres vivos só podem existir em uma estreita faixa de temperatura. A água evita variações bruscas de temperatura dos organismos. A transpiração diminui a temperatura corporal de mamíferos.

17 LUBRIFICANTE Nas articulações e entre os órgãos a água exerce um papel lubrificante para diminuir o atrito entre essas regiões. A lágrima diminui o atrito das pálpebras sobre o globo ocular. A saliva facilita a deglutição dos alimentos.

18 METABOLISMO É o conjunto de processos físicos e de reações que ocorrem em um sistema vivo e resulta na montagem ou quebra de moléculas complexas. É constituído por reações anabólicas e catabólicas. - Anabolismo = Reações de síntese Absorvem energia Exemplo: fotossíntese - Catabolismo = Reações de degradação Liberam energia Exemplo: respiração

19 SAIS MINERAIS Encontram-se imobilizados em estruturas com função esquelética e de proteção. Sais de silício – encontrado em carapaças de Diatomáceas e espículas de Poríferos. Carbonato de Cálcio – forma exoesqueleto de moluscos, cascas de ovos e espículas de Poríferos. Fosfato de Cálcio – encontrado no endoesqueleto de vertebrados.

20 Sais Minerais Dissolvidos em água formam íons. Na + /K + -Equilíbrio osmótico -Bomba de Na + e K + -Na + = mais freqüente em animais -K + = mais freqüente em vegetais

21 Mg ++ -Componente da clorofila -Interação das subunidades dos ribossomos Ca ++ -Coagulação sangüínea -Contração Muscular -Componente de ossos e dentes

22 Fe ++ -Componente de hemoglobina e dos citocromos. -A carência causa anemia ferropriva. F-F- -Anticariogênico -O excesso causa anomalias dentais (fluorose)

23 I- -Componente de hormônios da tireóide -A carência leva a bócio carêncial PO 4 -3 -Constituinte de nucleotídeos e do ATP -Evita variações bruscas de pH da célula

24 Em vegetais os minerais podem ser classificados como: Macronutrientes : C, H, O, N, P, K, S, Ca, Mg. Micronutrientes : Fe, B, Mn, Cu, Mb, Cl, Zn

25 APOSTILA – PÁGINA 315 1) 2)

26 APOSTILA – PÁGINA 315 1) ÁGUA E SAIS MINERAIS (SUBST. INORGÂNICAS: NÃO POSSUEM carbono) LIPÍDIOS, CARBOIDRATOS, PROTEÍNAS ÁCIDOS NUCLÉICOS (SUBST. ORGÂNICAS: Contém carbono).

27 APOSTILA – PÁGINA 315 2) Varia conforme: Atividade metabólica Conforme espécie Idade

28 APOSTILA – PÁGINA 315 3) resp. A

29 Até a próxima. Claudio Paris – Magrão magrao@liceuasabin.br twitter.com/profmagrao Muito obrigado!!! 23/02/2011