Estrutura e metabolismo

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1 Estrutura e metabolismo
Visão Bioquímica Estrutura e metabolismo carboidratos Este arquivo foi elaborado a partir do texto sobre carboidratos extraído do sítio:

2 carboidratos Açúcares e polímeros de açúcares que estão presentes em grande parte dos alimentos. Estão presentes em frutas, legumes, bolos, pães, biscoitos. A oxidação dessas biomoléculas é a principal via metabólica de obtenção de energia para a maioria das células não fotossintetizantes.

3 Propriedades Produção de energia.
Participação em estruturas como a parede celular de bactérias e de células vegetais. Composição do glicocálix das células de organismos multicelulares. Composição de líquidos lubrificantes nas articulações e no reconhecimento e da coesão célula-célula, dentre outras funções.

4 Estrutura Os hidratos de carbono (carboidratos) são, em sua maior parte, poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas cíclicos ou substâncias que quando hidrolisadas liberam esses compostos. Sua fórmula geral é (CH2O)n podendo apresentar em sua estrutura átomos de nitrogênio, enxofre ou fósforo. Classificação: de acordo com o tamanho que estes assumem. Monossacarídeos Oligossacarídeos Polissacarídeos Glicoconjugados

5 Monossacarídeos São os açúcares simples, como a D-gilcose (monossacarídeo mais abundante), ou a D-frutose, e que têm como propriedades físicas o fato de serem incolores, solúveis em meio aquoso, formarem sólidos cristalinos e possuírem sabor adocicado.

6 Monossacarídeos D-glicose (aldohexose) D-frutose (cetohexose)
Carbonos Assimétricos D-gliceraldeído D-ribose D-glicose

7 D-glicose Estrutura Cíclica
Ligação hemiacetal

8 Formação da Ligação Glicosídica
alfa-D-glicose ßeta-D-glicose Maltose Sacarose, um açúcar não redutor

9 Polissacarídeos Homopolissacarídeos: constituídos por apenas uma unidade monomérica. São formas de armazenamento de monossacarídeos que servirão de reserva energética. Reserva vegetal: Amido Reserva animal: Glicogênio Formados por unidades de glicose com ligações alfa-1,4 Celulose e quitina: Ligações beta 1,4

10 polissacarídeos

11 Heteropolissacarídeos
Peptidoglicanos, componentes das paredes bacterianas. Glicosaminoglicanos, presentes na matriz extracelular de animais superiores. peptidoglicanos são formados por unidades alternadas de N-acetilglicosamida e ácido N-acetilmurânico. (ligações ß1,4) Em bactérias, apresentam ligações cruzadas com proteínas. A penicilina inibe a formação das ligações cruzadas. Glicosaminoglicanos ligados à proteínas são chamados de proteoglicanos.

12 Glicoconjugados Glicoconjugados participam de estruturas como a membrana celular e a matriz extracelular. Glicoproteínas são formadas pela associação de carboidratos com proteínas Lipídios também podem se associar formando glicolipídeos ou lipopolissacarídeos

13 Glicoconjugados gangliosídios, são componentes das membranas celulares de eucariotos e podem determinar, no caso das hemácias, os tipos de grupos sangüíneos. lipopolissacarídeos estão presentes nas membranas de bactérias gram-negativas, o que ajuda o sistema imune do organismo infectado a reconhecer a presença de algo que não lhe é próprio e combatê-lo.

14 Gangliosídeos

15 questionário Descreva quimicamente um carboidrato.
Diferencie aldose de cetose. Qual é a importância da glicose? O que são monômeros e polissacarídios? O que é a ligação glicosídica alfa e beta? O que é um açúcar redutor e como caracterizá-lo? Descreva as funções, a composição e as diferenças entre os polissacarídios (amido, celulose e glicogênio).