Aspectos gerais do processamento de alimentos

Apresentação em tema: "Aspectos gerais do processamento de alimentos"— Transcrição da apresentação:

1 Aspectos gerais do processamento de alimentos
Julio Alberto Nitzke Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos - UFRGS Aspectos gerais do processamento de alimentos - Julio Alberto Nitzke - ICTA/UFRGS

2 Processamento M.P Processo P OpUn.1 OpUn.2 OpUn.n
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3 Vetor de processamento
Beneficiamento Conservação Transformação Vetor de processamento Aspectos gerais do processamento de alimentos - Julio Alberto Nitzke - ICTA/UFRGS

4 Quando o homem começou a processar alimentos?
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5 Aspectos gerais do processamento de alimentos - Julio Alberto Nitzke - ICTA/UFRGS

6 NÃO PERECÍVEL NÃO SAZONAL
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7 Aspectos gerais do processamento de alimentos - Julio Alberto Nitzke - ICTA/UFRGS

8 NÃO PERECÍVEL NÃO SAZONAL
TRANSPORTÁVEL Aspectos gerais do processamento de alimentos - Julio Alberto Nitzke - ICTA/UFRGS

9 L’ART DE CONSERVER Aspectos gerais do processamento de alimentos - Julio Alberto Nitzke - ICTA/UFRGS

10 Aspectos gerais do processamento de alimentos - Julio Alberto Nitzke - ICTA/UFRGS

11 Aspectos gerais do processamento de alimentos - Julio Alberto Nitzke - ICTA/UFRGS

12 NÃO PERECÍVEL NÃO SAZONAL FÁCIL PREPARO
TRANSPORTÁVEL FÁCIL PREPARO Aspectos gerais do processamento de alimentos - Julio Alberto Nitzke - ICTA/UFRGS

13 Aspectos gerais do processamento de alimentos - Julio Alberto Nitzke - ICTA/UFRGS

14 Qual o próximo desafio? NÃO PERECÍVEL NÃO SAZONAL FÁCIL PREPARO
TRANSPORTÁVEL FÁCIL PREPARO Aspectos gerais do processamento de alimentos - Julio Alberto Nitzke - ICTA/UFRGS