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OS FUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO DE MONOGÁSTRICOS
OS MINERAIS E AS VITAMINAS DOS ALIMENTOS E DOS ANIMAIS.
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MINERAIS MACROMINERAIS Cálcio MICROMINERAIS Ferro Fósforo Cobre Sódio
Potássio Cloro Enxofre Magnésio MICROMINERAIS Ferro Cobre Manganês Zinco Selênio Iodo Cobalto Cromo Boro
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MINERAIS Componentes dos ossos. Balanço eletrolítico celular.
Participação em enzimas. Atua na troca de energia entre substâncias celulares.
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VITAMINAS As vitaminas são substâncias orgânicas, presentes em pequena quantidade nos alimentos naturais, essenciais para o metabolismo normal e cuja carência na dieta pode causar doenças
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VITAMINAS O nome vitamina foi criado pelo bioquímico polonês CASIMIR FUNK em 1912. Baseado na palavra latina vita (vida) e no sufixo -amina (aminas vitais ou aminas da vida). Foi usado inicialmente para descrever estas substâncias do grupo funcional amina, pois naquele tempo pensava-se que todas as vitaminas eram aminas. Apesar do erro, o nome se manteve
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VITAMINAS Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS: absorção é feita junto à da gordura, podendo acumular-se no organismo (A, D, E e K). Vitaminas HIDROSSOLÚVEIS: solúveis em água (Complexo B e vitamina C).
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Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS
VITAMINA A ANTI-XEROFTÁLMICA Retinol, retinal, acido retinóico. Pigmentos amarelos das plantas (caroteno) são convertidos em vitamina A no intestino e no fígado.
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Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS
VITAMINA A Processo da visão. Manutenção da integridade dos epitélios. Formação óssea. Reprodução.
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Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS
VITAMINA D Ergocalciferol (D2) 7-Deidrocolecalciferol (D3) 25-OH-Colecalciferol (Hy-DR) ANTI-RAQUITISMO O ergosterol (vegetal) e 7-deidrocolesterol (animal) quando submetidas aos raios ultravioleta (sol) se transformam nas vitaminas D2 e D3 no fígado e nos rins. Atua na absorção de cálcio no intestino delgado.
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Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS
VITAMINA E ANTI-OXIDATIVA. Tocoferóis. Metabolismo dos carboidratos. Estabilização dos ácidos graxos poliinsaturados das membranas Inter-relação com o selênio.
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Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS
VITAMINA K ANTI-HEMORRÁGICA. Fitoquinonas (plantas), menaquinonas (bactérias), menadionas (sintéticas). Atua na coagulação sanguínea.
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Vitaminas HIDROSSOLÚVEIS
VITAMINAS DO COMPLEXO B e VIT.C B1 (TIAMINA) B2 (RIBOFLAVINA) B3 (NIACINA) B5 (ÁCIDO PANTOTÊNICO B6 (PIRIDOXINA) B7 (BIOTINA) B9 (ÁCIDO FÓLICO) B12 (CIANOCOBALAMINA) COLINA
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