de Pimentas (Capsicum spp.)

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1 de Pimentas (Capsicum spp.)
II Encontro Nacional do Agronegócio Pimentas Palestra: Mercado Mundial de Pimentas (Capsicum spp.) Nelusko Linguanotto Neto Brasília - DF - 07/12/2006

2 Mercado Mundial de Pimentas (Capsicum)
Países Índia Indonésia Coréia do Sul China México Tailândia Paquistão Caribe Área Plantada 892 216 132 206 176 161 158 250 Produção 4000 411 1758 2980 1700 466 374 160 (000 ha) (000 ton)

3 Representação nas Exportações Mundiais
China Espanha México Paquistão Marrocos Turquia Outros 25,0 % 24,0 % 17,0 % 8,0 % 7,2 % 7,0 % 4,5 % 7,3 % 100,0 %

4 Maiores Importadores Mundiais
Emirados Árabes União Européia Sri Lanka Malásia Japão Coréia

5 Exportações Brasileiras
2006* 2005 2004 Pimentões e Pimentas Secas, Pó, etc US$ (000) Tons 8,9 3541 23,1 8948 17,2 8390 Pimentões e Pimentas Frescas ou Refrigeradas US$ (000) Tons 0,5 215 0,4 273 0,09 88 * até outubro de 2006

6 Como se Comercializam Capsicum?
Produto Formato Utilização • Pimenta • Pimenta Massa • Molho de Pimenta • Seca e Moída • Extrato Fruta fresca Fruta fresca amassada e preservada em sal e vinagre Amassada misturada com água, aroma natural e estabilizante Seca em fornos e moída até pó Oleosina e óleo de capsaicina de variedade picante Inteira e amassada em molhos e picles Indústria de molhos Restaurantes e residências Alimentos processados, fast food e catering Alimentos processados, medicina e química e indústria de defesa

7 Fatos e Conclusões • Grandes produtores consomem 95% do que produzem
• Variedades mais picantes tem mais mercado • Automação é fundamental • Hábito e cultura de consumo Antes de ser um grande exportador, tem de ser um grande consumidor Falta de tipificação de variedades Desenvolver tecnologia Aumentar o hábito brasileiro