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Projeto de Desenvolvimento de Alimentos para Fins Especiais
Profa. Cláudia Câmara
2
Objetivos Desenvolver um alimento para fins especiais buscando o equilíbrio entre as características nutricionais e sensoriais dentro de um custo aceitável.
3
Premissas Atender à legislação;
Ser produzido em condições de higiene adequadas para sua conservação e garantia de qualidade; Ter a inovação como fator imprescindível para o desenvolvimento.
4
Etapas Pré Projeto Projeto Desenvolvimento Relatório final
5
Pré Projeto Ideia Viabilidade Proposta inicial Justificativa Pesquisa
Legislação Pesquisas similares
6
Projeto Introdução Objetivos Metodologia Cronograma
Formulação a ser testada Fluxograma Experimentos Análise sensorial Cronograma Estimativa de custo Referências Bibliográficas
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