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RESTAURANTE Baía de Cascais
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Caracterização da zona envolvente
Localiza-se na zona ribeirinha de Cascais, mais precisamente junto da baía A vila de Cascais como um dos destinos turísticos portugueses mais apreciados por nacionais e estrangeiros Visitante pode desfrutar de um clima ameno, das praias, das paisagens, da oferta hoteleira e gastronómica variada, animação Toda a zona envolvente em Cascais é detentora de vários serviços Conhecida por ser uma zona segura e calma
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Localização RESTAURANTE “BAÍA DE CASCAIS”
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Localização RESTAURANTE “BAÍA DE CASCAIS” BAÍA DE CASCAIS
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Tipo de restaurante e especialidade gastronómica
O objecto da empresa dá para restauração, café, Snack-bar, Entrega de refeições ao domicílio, indústria hoteleira, organização de eventos, como componente gastronómica e alimentar, comercialização, importação, exportação de produtos alimentares e prestação de serviços conexos. É um restaurante pequeno que se encontra inscrito na associação empresarial de Cascais Principais especialidades = as tapas, de variados produtos Exemplo = bifinhos picados da avó, açorda de alho com ovo escalfado, saladinha de polvo, salada de bacalhau com grão, pudim de peixe com molho de tomate, entre outros. Escolha do tipo de restaurante = estabelecimento com características únicas nas proximidades.
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Dimensão & Lugares sentados Características
Restaurante de espaço reduzido, 40 mts2. 24 lugares sentados interior + 24 lugares sentados exterior = 48 lugares sentados. Acesso a pessoas incapacitadas
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1 funcionário administrativo
Staff Cozinha 1 chefe cozinha 1 cozinheiro Restaurante 1 Chefe Restaurante 1 empregado Administração 1 Chefe 1 funcionário administrativo
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Serviços praticados Principal objectivo = procurar casas antigas que existiam em Cascais, recuperá-las todas numa só casa ( casa de pasto, casa de chá e bar nocturno ) Estabelecimento diferenciado pela apresentação - farda não tradicional Conceito moderno para alcançar o público-alvo e diferenciar no mercado Aos fins-de-semana, entre o almoço e o jantar, a casa de pasto dará lugar a uma casa de chá Restaurante pequeno = stock mínimo Mise-en-place - Muita organização, espaço pequeno, negócio pequeno (produtos 4ªgama) Está também implementado o HACCP
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Concorrência Situado em zona onde predomina a restauração
Concorrência indirecta - diferenciação de serviços, de preços, de horários, entre outras características Principais concorrentes para almoços e jantares : “Sagres”, “Pescador”, “Beira-Mar”, “Pipas”,“Pimentão”, “Batel”, “Sem-maneiras” No horário funcionamento da nossa casa de chá concorrência (indirecta) = cafés No horário nocturno concorrência directa = Largo de Camões, Buvigis, Salamandra
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Horário de encerramento
Concorrência Restaurante Lotação Estacionamento Tipo de restaurante Formas de pagamento Horário de encerramento Preço médio Dias de Encerramento Sagres 55 Não Internacional Cartões de crédito, Multibanco 0:00 15 € 4ªFeiras Pescadores 75 Sim Português, Marisqueira Cartões de Crédito, Multibanco 23:00 28 € Domingos Beira-Mar 60 Peixe e Marisco 37 € 3ªFeiras Pipas Internacional, Regional 23:30 27.50€ 2ªFeiras Pimentão 74 Cervejaria, Internacional, Regional 20 € Não encerra 100 Maneiras 40 Cozinha de autor 45 € Domingos (Jantares), Segundas Baía de Cascais 48 Casa de pasto, casa de chá, tapas 02:00
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Meios de Divulgação Distribuição de panfletos em diversos locais do concelho de Cascais pouco antes, durante e após a sua inauguração Cartão de visita entregue á saída Criação de uma página na Internet - onde serão apresentadas as características , menu, horário de funcionamento, contactos , visita guiada através de imagens em 3 dimensões Divulgação On-line : publicidade directa e indirecta Público nacional : introduzir publicidade e convidar críticos gastronómicos Público-alvo estrangeiro: divulgação on-line + divulgação revistas internacionais
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Trabalho realizado por:
Jorge Castella nº 3052 Tatiana Cabica nº 2838 Samuel Lagarto nº2850
