MORFOLOGIA E REPRODUÇÃO DOS FUNGOS LEVEDURAS FUNGOS FILAMENTOSOS 1. MORFOLOGIA DOS FUNGOS.

Apresentação em tema: "MORFOLOGIA E REPRODUÇÃO DOS FUNGOS LEVEDURAS FUNGOS FILAMENTOSOS 1. MORFOLOGIA DOS FUNGOS."— Transcrição da apresentação:

1 MORFOLOGIA E REPRODUÇÃO DOS FUNGOS LEVEDURAS FUNGOS FILAMENTOSOS 1. MORFOLOGIA DOS FUNGOS

2 CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS - FUNGOS LEVEDURIFORMES Unicelulares, não flageladas, Esféricas ou ovais: 1 a 10 µm Funções vegetativas e reprodutivas Fase vegetativa Fase reprodutiva Blastoconídeos Pseudo-hifas

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4 CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS - FUNGOS FILAMENTOSOS Fase vegetativa - HIFA Células cilíndricas e ligadas na extremidade para formar um filamento.

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6 Classificação das hifas quanto à presença de septos Septada Cenocítica

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8 Conjunto dessas estruturas constitui o micélio

9 Classificação das hifas quanto a sua função HIFAS VEGETATIVAS Porção da hifa que se desenvolve no interior do substrato, funcionando como elemento de sustentação, e na obtenção de nutrientes e energia da quebra de celulose, amido, açúcares, proteínas, gorduras e outros constituintes do substrato pelas enzimas e ácido orgânicos que se difundem no substrato. HIFAS REPRODUTIVAS OU AÉREAS Porção envolvida com a reprodução, porção esta que se projeta acima da superfície sobre a qual o fungo está crescendo, as hifas aéreas freqüentemente sustentam os esporos reprodutivos.

10 ESPOROS Fase reprodutiva - ESPOROS AssexuaisSexuais Cada hifa pode produzir centenas de milhares de esporos assexuados. Finalidade de disseminar a espécie e são especialmente estruturados para serem dispersos da hifa-mãe. Os esporos sexuais são produzidos menos freqüentemente e em menor número do que os esporos assexuais.

11 Principais exemplos de esporos de fungos nos alimentos Aspergillus sp.

12 Penicillium sp.

13 Rhizopus sp.

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