Carboidratos.

Apresentação em tema: "Carboidratos."— Transcrição da apresentação:

1 Carboidratos

2 Processos importantes na superfície celular
Hidratos de carbono Açúcar Glicídios Funções Energética Estrutural Processos importantes na superfície celular Grupos Monossacarídeos Oligossacarídeos Polissacarídeos

3 Monossacarídeos Cn(H2O)n n = 3 a 7 carbonos aldeído cetona Aldose
Cetose n = 3 n = 4 n = 5 n = 6 n = 7 Trioses Tetroses Pentoses Hexoses Heptoses C3H6O3 C4H8O4 C5H10O5 C6H12O6 C7H14O7

4 Predomínio de carboidratos D na natureza
Monossacarídeos Isomeria óptica  carbono quiral (assimétrico) Predomínio de carboidratos D na natureza Estereoisômeros ou enantiômeros (imagens especulares)

5 Estruturas cíclicas  anômeros
Monossacarídeos Estruturas cíclicas  anômeros Interação entre grupos funcionais de carbonos distantes (aldeído + álcool ou cetona + álcool) 2 formas: α e β Em solução aquosa: 63,6% de β-D-glicose 36,4% de α-D-glicose 1% de glicose linear

6 Monossacarídeos principais
Pentoses galactose Hexoses

7 Unidos por ligação glicosídica
Oligossacarídeos 2 a 10 monossacarídeos Unidos por ligação glicosídica H2O Reação de síntese por desidratação C6H12O6 + C12H22O11 H2O 

8 Oligossacarídeos    Glicose + Maltose Água Glicose Frutose +
Sacarose Água  Glicose Galactose + Lactose Água 

9 Polissacarídeos Celulose Formados por vários monossacarídeos
Função estrutural Homopolissacarídeo linear de glicose Parede celular de plantas Hidrólise da celulose  celobiose

10 Polissacarídeos Quitina Função estrutural
Homopolissacarídeo linear nitrogenado Exoesqueleto de artrópodes e parede celular de fungos

11 Polissacarídeos Amido Função energética Homopolissacarídeo de glicose
Depositado em grãos no citoplasma Amilose (linear) e amilopectina (ramificado) Amilose: Teste do amido

12 Polissacarídeos Glicogênio Função energética
Homopolissacarídeo ramificado de glicose Armazenado nas células do músculo e do fígado ATENÇÃO: formação de glicogênio (glicogenogênese) e degradação (glicogenólise)