CITOQUÍMICA - LIPÍDEOS

Apresentação em tema: "CITOQUÍMICA - LIPÍDEOS"— Transcrição da apresentação:

1 CITOQUÍMICA - LIPÍDEOS
Prof. Fabiano Matos

2 Lipídeos Sinônimo – Gorduras Formação: ácido graxo + álcool
Insolúveis em água Solúveis em compostos orgânicos

3 Funções dos lipídeos Estrutural Hormonal Isolante térmico
Isolante mecânico Isolante elétrico Reserva energética Solvente de vitaminas

4 Classificação dos lipídeos
Glicerídeos Cerídeos Fosfolipídios Esteroides Caroternoides

5 Glicerídeos Formados por ácido graxo + glicerol
Ex: Òleos e gorduras animais e vegetais Gordura ou óleo? Òleo + hidrogênio = Gordura

6 Glicerídeos Òleos ≠ Gorduras

7 Glicerídeos Reserva energética de animais e vegetais Isolante termico
Isolante mecanico

8 Glicerídeos - Triglicérideos

9 Cerídeos Ácido Graxo + álcool de cadeia longa Ex: Ceras Cerúmen
Ceras vegetais Impermeabilização Presente na uropigeana

10 Fosfolipídeos Glicerol + dois ácidos graxos e 01 ácido fosfórico + molécula nitrogenada. Ex: lecitina membrana plasmática e gema Abundantes no sistema nervoso

11 Esteróides Apresentam o núcleo esteróide . Ex: - Colesterol
Progesterona Testosterona Estrógeno

12 Colesterol Forma as membranas plasmáticas
Precursor de hormônios sexuais Sintetizado no fígado ou ingerido Transportado na forma de lipoproteina

13 Colesterol Gordura animal Transportado na forma de lipoproteína:
HDL - Bom LDL VLDL - mau

14 Colesterol – Arteriosclerose - Infarto

15 Colesterol A ingestão de gorduras insaturas ( azeite de oliva )estimula a produção de HDL Taxa de colesterol total desejada: - 200 mg/ 100 ml sangue

16 Carotenoides Pigmentos de cor amarela a vermelha
Presentes nas celulas de todas as plantas Funções: Importante na fotossíntese Precursor da vitamina A - retinal

17 Importante lembrar Ácido graxo ômga 3 age na permeabilidade da membrana Xenical – usado por obesos interfere na ação das lipases Emagrecimento súbito – queima de lipídeos dos adipócitos