LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA

Apresentação em tema: "LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA"— Transcrição da apresentação:

1 LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA

2 Laboratório de Microbiologia
Detecҫão de agentes biológicos Análise microbilógica Biologia molecular Imunológicas

3 O QUE SÃO OS MICROORGANISMOS ???
Bactérias Fungos O QUE SÃO OS MICROORGANISMOS ??? Protozoários Vírus

4 Bactérias

5 Fungos Leveduras Bolores

6 Vírus

7 Protozoários

8 Doenças de origem microbiana veiculadas por alimentos
CATEGORIAS DE DOENÇAS INFECÇÕES INTOXICAÇÕES Gastroenterites Salmoneloses Escherichia coli patogênicas Campilobacteriose Listeriose Hepatite A Intoxicação por estafilococos Intoxicação por clostrídios

9 Prevenir perigos microbiológicos nos alimentos
Eliminar os microorganismos existentes : Temperatura Compostos quimicos Evitar o acesso dos microorganismos Barreiras fisicas Evitar a multiplicaҫão dos microorganismos existentes : multiplicaҫão nos alimentos e no hospedeiro.

10 Fatores que afetam a multiplicaҫão nos alimentos
Temperatura pH Composiҫão do alimento Água disponível Presenҫa de oxigénio Tempo

11 Pontos fundamentais de contagem de micróbios
2 1 Pré-enriquecimento Enriquecimento Isolamento Identificaҫão Confirmaҫão serológica 3 4 5

12 Contagem de Bacterias nos alimentos
Contagem de Escherichia coli Contagem de Sthaphylococus coagulase Contagem de Listeria monocytogenes Contagem de Mesófilos Contagem de Salmonella spp

13 Actividades principais da formacao no laboratorio da ASAE
Descontaminação, lavagem , acondicionamento (embrulhar) e esterilização do material a ser reutilizado Preparaҫão dos meios de cultura Detectar os micróbios nos alimentos Controlo superfísie e controlo ambiental

14 Descontaminação do material

15 Lavagem do material

16 Embrulhar o material

17 Esterilização do material
Calor Húmido Calor Seco

18 Preparaҫão dos meios de cultura

19 Análize de Micróbios

20 Etapas de Ensaios

21 Obrigado a todos