Anna Paula de Souza Silva UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA “LUIZ DE QUEIROZ” Departamento de Genética Disciplina LGN 0479 – Genética e Questões Socioambientais Anna Paula de Souza Silva

Embalagens

O que são embalagens? Isentas de registro Materiais “ (...) o artigo que está em contato direto com alimentos, destinado a contê-los, desde a sua fabricação até a sua entrega ao consumidor, com a finalidade de protegê-los de agente externos, de alterações e de contaminações, assim como de adulterações” (BRASIL, 2002) Materiais Materiais plásticos Celulose regenerada Elastômeros e borrachas Vidro Metais e suas ligas Madeira Cortiça Produtos têxteis Ceras de parafina e microcristalinas Isentas de registro

Tipos Formato depende do alimento Caixas K Cartucho Contêiner Cartonada Mista Multicamada Flexíveis Laminadas Latas (alumínio, aço) Formato depende do alimento Combinação de polímeros Alumínio: metal não-ferroso. Cervejas, sucos, chás, refrigerantes. Primeira: Reynolds Metals Company, EUA, 1963 (refrigerante de cola diet “Slenderella.”) Aço: folha de flandres, alimentos e bebidas. Barreiras (luz, gases, água, m.o.) 75% papel cartão 20% de filmes polietileno de baixa densidade 5% de alumínio (ABRE, s.d.)

Classificação Uso: primária, secundária, terciária Destinação temporária: descartável, retornável, reutilizável Destinação final: reciclável,biodegradável não compostável, biodegradável compostável, não biodegradável Descartável : após 1º uso, +simples, - MP, - energia Retornável: reenvase (lavagem e esterilização) Reutilizável: reaproveitada para outros produtos (segurança!) Embalagem reciclável: é a embalagem cuja matéria-prima pode ser reaproveitada depois de utilizada, após sofrer uma transformação química ou física, para finalidades diversas. Embalagem biodegradável (não compostável): é a embalagem que pode ser degradada por microorganismos liberando CO2 para atmosfera sob determinadas condições de calor, umidade, presença de microorganismos e oxigênio. Este tipo de embalagem não é transformado em novo produto ou adubo orgânico. Embalagem biodegradável compostável (ou reciclagem orgânica): é um tipo específico de embalagem biodegradável que pode ser destinada à compostagem orgânica. O produto da compostagem pode ser usado como adubo em plantas e árvores em geral. A destinação envolve ambiente seguro e controlado (tratamento aeróbico ou anaeróbico, com produção de resíduos orgânicos estabilizados ou de metano). A deposição em aterros sanitários não é reconhecida como forma de reciclagem orgânica. Embalagem “não biodegradável”: o Rio 2016™ considera “não biodegradável” toda embalagem que não se degrada naturalmente ou que o faz após um prazo superior a 10 anos (plásticos: de 10 a 400 anos; metais: de 50 a 200 anos; vidros: indeterminado). (COMITÊ ORGANIZADOR... 2013)

Evolução no Brasil Coco, conchas, folhas, couro, bexiga e chifres Cerâmica, vidro (fenícios 2000 a.C.), tecidos, madeira, papel, latas e plástico Brasil (nativos) (CAVALCANTI; CHAGAS, 2006)

Evolução no Brasil Relatos sobre embalagens Vidro: 1637, Maurício de Nassau, PE (oficina) Abertura dos portos Garrafas e garrafões (Ignácio S. Nobre, 1810) – Salvador Cervejeiros – consumo de vidro (importação) Guarda Velha (±1840, RJ) Real Fábrica de Vidros Bahia (CAVALCANTI; CHAGAS, 2006)

Evolução no Brasil Disseminação províncias (1861) 1ª fábrica vidros e cristais (1882-1940, bairro São Cristóvão, RJ) Logo... * Produtos agrícolas (exp.) * Industrialização (final do séc XIX) Sacarias algodão Metal Garrafas de vidro Papelão OFERTA DEMANDA Artesanal Escala industrial (CAVALCANTI; CHAGAS, 2006)

Aspectos econômicos Movimenta mais de US$ 500 bilhões 1 a 2,5% do PIB de cada país BRA: faturamento, 200 mil postos de emprego formais (ABRE, s.d.)

Funções Antigamente... Após os autosserviços... Proteção e transporte, alguma informação Múltiplas funções Proteger Conter Conservação Comunicação Transporte Diferenciação Informar Marketing Venda

... informar e comunicar Ingredientes Modo de preparo Conteúdo líquido Tabela nutricional Alegações funcionais O produto em si (CAVALCANTI; CHAGAS, 2006; ABRE, s.d.)

... conservação, informar e comunicar Embalagem (material): conservação Troca de gases, umidade, resistência (danos mecânicos), luz Embalagens “inteligentes” Conservação + aumento da vida útil ATM modificada: https://www.youtube.com/watch?v=fmSElaXTI-E&list=LLkorIzc8B9gk2bmBDbNaxEA https://www.youtube.com/watch?v=sPtVWohJCT0&list=LLkorIzc8B9gk2bmBDbNaxEA Filme que muda de cor: https://www.youtube.com/watch?v=yLALbYIG6Is

? Problemas Socioambientais Volume de lixo O QUE FAZER?? Reflexo da sociedade Hábitos, falta de consciência, comodismo? Se todos sabem os impactos... O QUE FAZER?? ?

Problemas PLÁSTICO = RESINA + ADITIVOS Migrações de substâncias químicas para o alimento Embalagens plásticas Migração : difusão (interações componentes alimento x embalagem) Alimento Embalagem SAÚDE PÚBLICA (Segurança do alimento) PLÁSTICO = RESINA + ADITIVOS Proteger degradação luz UV Inibir/retardar termo-oxidação Favorecer a expansão Resistência mecânica Reduzir adesão a superfícies (FREIRE, 2008)

Problemas 50 mg/kg de alimento ou simulante Fontes das substâncias tóxicas: - Produtos da polimerização - Produtos da transformação - Produtos da degradação Impacto sensorial Redução da vida útil Alimento não-seguro Migrante (tamanho, natureza, estrutura, concentração, afinidade pelo alimento Tempo/Temperatura de contato c/ alimento 50 mg/kg de alimento ou simulante BPA (2011) https://www.youtube.com/watch?v=Bi_rtDQeDcA (FREIRE, 2008)

Soluções Reciclagem Klabin sociedade x poder público x indústrias Papel -> papel Alumínio -> chapas Plástico -> parafinas Economia matéria-prima Redução consumo energia (reprocessamento) Reaproveitamento resíduos Tecnologia Reprocessamento Desenvolvimento Tetra Pak +IPT (Plasma) Coleta seletiva Separação do material Plasma/ Tetra Pak https://www.youtube.com/watch?v=yfWrb3Ear3Q

Recomendação

Conclusões Desenvolvimento das embalagens x Desenvolvimento do homem Mercado em expansão Segurança do alimento (estudos, área ampla) Problemas – o que nos retira Importância – o que nos acrescenta

Referências consultadas ABEAÇO. Folhas de Aço e Película Protetora Elástica. Disponível em:< http://www.abeaco.org.br/acoembalagem.html>. Acesso em 17 out 2014. ABRE. Associação Brasileira de Embalagem. O Setor. Disponível em:< http://www.abre.org.br/>. Acesso em 15 out 2014. BRASIL, 1999. Agência Nacional de Vigilância Sanitária/Ministério da Saúde. Resolução nº 105, de 19 de maio de 1999. Aprova os Regulamentos Técnicos: Disposições Gerais para Embalagens e Equipamentos Plásticos em contato com Alimentos. BRASIL, 2001. Agência Nacional de Vigilância Sanitária/Ministério da Saúde. Resolução RDC nº 91, de 11 de maio de 2001. Aprova o Regulamento Técnico - Critérios Gerais e Classificação de Materiais para Embalagens e Equipamentos em Contato com Alimentos constante do Anexo desta Resolução. Diário Oficial da União, Poder Executivo, 15 de maio de 2001. CAVALCANTI, P. ; CHAGAS, C. História da embalagem no Brasil. São Paulo: Grifos Projetos Históricos e Editoriais, 2006. COMITÊ ORGANIZADOR DOS JOGOS OLÍMPICOS E PARALÍMPICOS RIO 2016. Guia de embalagens. 2013. Disponível em:< http://portaldesuprimentos.rio2016.com/wp-content/uploads/2012/11/Rio-2016-Guia-de-Embalagens.pdf>. Acesso em 20 out 2014.. FREIRE, MT.A. Contaminantes voláteis provenientes de embalagens plásticas: desenvolvimento e validação de métodos analíticos. Quím Nova, São Paulo, v.31, n 6, 2008. Imagens retiradas da internet. Google.

Obrigada!