Grupo de Microbiologia Aplicada (GMBio) Pesquisadores: Arnaldo Márcio Ramalho Prata Inês Conceição Roberto – CNPq 1D Ismael Maciel de Mancilha – CNPq 2 João Batista de Almeida e Silva –CNPq 2 Maria das Graças de A. Felipe – CNPq 1C Silvio Silvério da Silva – CNPq 2 Técnicos: Rita de Cássia L. B. Brambila (Dra.) Adilson Nicamor Paulo Roberto da Silva FEV/2007

Objetivos Desenvolvimento de novos produtos e processos a partir de matérias-primas renováveis, visando contribuir com os avanços tecnológicos na área de biotecnologia.

Obtenção de Alimentos Fermentados e Linhas de Pesquisa: Desenvolvimento de Processos Fermentativos Aproveitamento de Resíduos Agro-industriais Obtenção de Alimentos Fermentados e Nutracêuticos

Bagaço de cana de açúcar (Bactérias, leveduras e fungos) Matérias Primas e Produtos Bagaço de cana de açúcar Palha de arroz e trigo XILITOL ETANOL BUTANODIOL ENZIMAS Malte e Cevada Casca de aveia Eucalipto Pré-tratamentos ÁCIDO CÍTRICO BEBIDAS PROBIÓTICOS BIOPROCESSOS (Bactérias, leveduras e fungos)

Projetos em Andamento: Separação seletiva das principais frações orgânicas do bagaço de malte visando a produção de aditivos alimentares (xilitol e ácido lático) por processo biotecnológico. Avaliação das condições de hidrólise ácida da casca de aveia para obtenção de hidrolisado e produção biotecnológica de xilitol. Avaliação de polímeros de origem vegetal na destoxificação do hidrolisado hemicelulósico de bagaço de cana-de-açúcar e purificação do xilitol obtido por fermentação. Implementação de nova proposta tecnológica de produção de xilitol usando via enzimática como uma alternativa aos processos fermentativos tradicionais. Uma nova proposta de aplicação farmacêutica do xilitol produzido por via química e por via biotecnológica para o controle da dermatite atópica - Fase 1: Estudos Pré-Clínicos. Avaliação do efeito de microrganismos probióticos sobre Eimeria em Rattus norvegicus.

Projetos em Andamento: Estabelecimento de novos protocolos operacionais para imobilização de células de C. guilliermondii em gel de PVA visando a produção de xilitol a partir da fermentação de bagaço de cana-de-açúcar. Fermentação contínua de cerveja obtida pelo processo high-gravity utilizando bagaço de malte como suporte para imobilização de leveduras. Produção de enzimas e de aditivos alimentares por via biotecnológica empregando matérias-primas lignocelulósicas. Avaliação do efeito imunomodulador de espécies de Lactobacillus.

Dissertações e Teses do GMBio no Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia Industrial Defendidas Em andamento Doutorado 14 13 Em relação ao programa 62% 47% Mestrado 32 15 Em relação ao programa 47% 54% Iniciação Científica em andamento - 15 Produção total dos docentes (periódicos) - 335

Colaborações Científicas Nacionais: USP; IPT; UNESP; FATEA; UFMG; UNB; UFV; UNICAMP; UENF. Internacionais: Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar /Cuba; Universidad de Matanza/Cuba; Universitá del Studi de Genova/Itália; Universidad Autônoma de Tamaulipas/México; Colorado State University/USA; Yeast and Renewable Research/USA; Guangxi Institute of Botany/China; Royal Institute of Technology/Suécia); Universidade do Minho/Portugal; Gesellschaft Fur Biotechnologische Forschung/Alemanha.