PROTEÍNAS.

Apresentação em tema: "PROTEÍNAS."— Transcrição da apresentação:

1 PROTEÍNAS

2 Características gerais
Formadas essencialmente por C, O, N, e H (pode conter S). Macromoléculas, de elevado peso molecular formadas pela união de vários aminoácidos. Formas e funções muito variadas

3 FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS Estrutural ou plástica
Formar alguns hormônios (insulina e glucagon) Formar anticorpos Contração muscular Transporte de oxigênio (hemoglobina = proteína + ferro); Enzimática (acelerar reações químicas)

4 Aminoácidos Estrutura química :
Apresentam um grupo Amina ( NH2 ) e um grupo carboxila. R representa um radical, sendo o fator que diferencia um aminoácido de outro.

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6 LIGAÇÃO PEPTÍDICA Ocorre entre o grupo amina de um aminoácido e grupo carboxila do aminoácido seguinte

7 Aminoácidos essenciais
X Aminoácido naturais

8 Animações da biologia invisível
iology#t-7497

9 Estruturas das proteínas
As proteínas diferem uma das outras pela: ordem dos aminoácidos, tipo dos aminoácidos, número do aminoácidos Estrutura primária Estrutura secundária Estrutura terciária Estrutura quaternária Pontes de hidrogênio que conferem a forma helicoidal. Sequência de aminoácidos em uma proteína. A hélice dobra-se ficando com forma enovelada. Duas ou mais cadeias se unem para formar uma proteína

10 Desnaturação de proteínas
Diversos fatores (calor, extremos de pH, radiação, substâncias químicas, etc.) podem romper as ligações que mantém a forma da proteína, alterando a sua estrutura secundária e terciária. Proteína desnaturada Estrutura terciária de uma proteína

11 Animação: desnaturação de proteínas
/chapter2/animation__protein_denaturation.html

12 Proteínas conjugadas Glicoproteínas: proteínas + glicídios
Apresentam outros componentes além dos aminoácidos: grupos prostéticos Glicoproteínas: proteínas + glicídios

13 Nucleoproteínas: proteínas + ácidos nucleicos
Proteínas conjugadas Nucleoproteínas: proteínas + ácidos nucleicos

14 Lipoproteínas: proteínas + lipídios
Proteínas conjugadas Lipoproteínas: proteínas + lipídios

15 Cromoproteínas: grupo prostético confere cor
Proteínas conjugadas Cromoproteínas: grupo prostético confere cor

16 Proteínas que aceleram reações químicas.
ENZIMAS Proteínas que aceleram reações químicas.

17 ENZIMAS São específicas: Modelo chave-fechadura
Proteínas especiais que atuam como catalisadores biológicos, acelerando as reações químicas e diminuindo a energia de ativação das reações. São específicas: Modelo chave-fechadura

18 Nomenclatura das ENZIMAS
1) Radical do nome do substrato + sufixo ASE Ex.: lactase, lipase, sacarase, amilase. 2) Radical do nome da reação catalisada pela enzima + sufixo ASE Ex.: hidrolase, polimerase, oxirredutase. 3) Denominações consagradas pelo uso. Ex.: ptialina, pepsina, tripsina.

19 MODELO CHAVE-FECHADURA

20 Fatores que influenciam a atividade das enzimas
Temperatura pH

21 Inibição Competitiva Inibição não Competitiva

22 Ex 28 e 29, pág 48 e 49 – livro de testes

23 Ex 28

24 Ex 29